高胆固醇血症的饮食_高胆固醇血症吃什么好_高胆固醇血症有什么不能吃

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高胆固醇血症的饮食

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高胆固醇血症患者在饮食上需要注意什么？

避免进食胆固醇含量较高的食物，如蛋黄、鱼籽、鱿鱼、墨鱼、动物内脏（包括肝脏、肾脏、肥肠等）等，避免继续加重胆固醇水平 [3]。降低总能量摄入，适量控制精制碳水化合物，如精白米面、糕点、糖果、含糖果汁等。可以摄入低热量饮食，如淀粉、玉米、鱼类、蔬菜等，增加食物纤维含量，满足患者饱腹感，有利于减少热能的摄入，并提高食物纤维与胆汁酸的结合，增加胆盐的排泄，降低血清胆固醇浓度 [3]。烧菜时最好采用蒸、煮、炖、焖、拌等方法，减少油炸、煎等方法，减少烧菜时使用的油量。

限制钠盐的摄入量：每人每天钠摄入量不超过 6 g（约等于一啤酒瓶盖的盐） [4，5]，要注意味精、酱油、酱菜、腌制食品（咸蛋、熏肉、腌鱼、咸菜、霉豆腐等）、调味品中也含有食盐。

最好不要饮酒：如有饮酒习惯，建议男性每天的饮酒量（酒精）不超过 25 g，相当于 50 度白酒 50 mL，或 38 度白酒 75 mL，或葡萄酒 250 mL，或啤酒 750 mL。女性不要超过 15 g，相当于 50 度白酒 30 mL，或 38 度白酒 45 mL，或葡萄酒 150 mL，或啤酒 450 mL [3，5]。戒烟 [3]。

高胆固醇血症患者需调整饮食，哪些食物有助于降低血脂？

深海鱼 [5]：金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼等深海鱼类，富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，每周吃 1～2 次比较合适。膳食纤维 [3，5]：谷物、蔬菜（保证每日摄入 300～500 g）、水果（保证每日摄入 200～350 g）等膳食纤维含量比较高，能有效降低人体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。大豆制品 [3，5]：豆腐、豆浆等大豆制品中含有异黄酮，有助于清除 LDL-C。

高胆固醇血症的患者适合哪些运动？

运动：提倡中、低强度的有氧运动，每周五次以上，每次 30 分钟，可以降低心脑血管疾病的发生风险，如快走、慢跑、跳舞、骑自行车、游泳等 [3]。

孩子也会发生高胆固醇血症吗？

孩子也应该重视胆固醇的问题，因为家族性高胆固醇血症会从患者小时候开始患病，症状较为严重的患者，在青春期前就可出现冠心病 [6，7]。所以我们应该重视青少年的胆固醇的问题，特别是现在我们应该提倡青少年要有一种健康的生活方式，不要总是总不运动还吃很多高热量的食物。

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