海鲜过敏病因_海鲜过敏是什么原因引起_海鲜过敏有哪些原因

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海鲜过敏的病因

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海鲜过敏是因海鲜中含有大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应，从而产生过敏症状。

基本病因

进食海鲜导致过敏海鲜过敏是因进食海鲜所引起的过敏反应，通常所说的“海鲜”包括以下几类：脊椎动物有鳍鱼类，如鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼。甲壳类动物，如小虾、大虾、蟹、龙虾和小龙虾。软体动物，如鱿鱼、蜗牛和双壳类（扇贝、蛤蜊、牡蛎、贻贝等）。

与异种蛋白发生反应导致过敏小白蛋白是鱼类的主要变应原，烯醇化酶、醛缩酶和鱼明胶也是重要的变应原。原肌球蛋白和肌质钙结合蛋白是小虾的主要变应原，可能也是其他甲壳类及软体动物的主要变应原。

肌肉蛋白肌球蛋白轻链等也是小虾的重要变应原。其他节肢动物（即，尘螨、蟑螂）还存在精氨酸激酶、血蓝蛋白等其他蛋白，导致这些变应原之间发生交叉反应。

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