亚硝酸盐中毒病因_亚硝酸盐中毒是什么原因引起_亚硝酸盐中毒有哪些原因

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亚硝酸盐中毒的病因

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我们在哪些情况下可能接触到亚硝酸盐？

亚硝酸盐在生产、生活中有广泛的用途，例如建筑业、工业、肉类加工业都有可能用得到。此外，泡菜、变质的蔬菜也可以产生亚硝酸盐。

除了泡菜腌菜，哪些食物可能含有亚硝酸盐？

在各种加工肉制品中，亚硝酸盐作为发色剂和防腐剂存在，比如我们经常吃的火腿肠、腊肠、熏肉等。从食物中添加的硝酸盐转化而来。盖盖子久煮的蔬菜也会产生亚硝酸盐，比如涮锅时久煮的蔬菜。蔬菜，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。

亚硝酸盐中毒会因饮用「千滚水」而引发吗？

不会。俗称的「千滚水」就是指沸腾了很长时间的水或是反复煮沸的水。根据实验数据表明，矿泉水水样在加热后，水中亚硝酸根离子会转化成硝酸根离子，所以亚硝酸盐的浓度随着水加热次数的增多，不但不会升高，还会降低。所以，饮用「千滚水」是不会导致亚硝酸盐中毒的。

亚硝酸盐中毒的常见引发途径有哪些？

自服中毒，主要是以服用亚硝酸盐作为自杀的方式；误服最常见，多见于食用了亚硝酸盐超标的腌肉、泡菜或变质的蔬菜；少数情况下是误将亚硝酸盐当做食盐做菜；当肠道功能紊乱时，例如腹胀、腹泻、消化不良时，沙门氏菌或大肠杆菌可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐而引起中毒。

亚硝酸盐中毒一般在食用多大量的亚硝酸盐时发生？

食入 0.3～0.5 克的亚硝酸盐就可能引起中毒甚至死亡。

亚硝酸盐中毒患者为什么会出现机体缺氧？

人体的组织细胞之所以能够正常代谢、执行功能，就是因为血液循环会源源不断地将其所需的氧及时输送到全身各处。超标的亚硝酸盐，就会使具有携氧能力的「血红蛋白」氧化成没有携氧能力的「高铁血红蛋白」，使其失去携氧能力，进而造成组织缺氧，无法执行正常的功能。

硝酸盐中毒除了服用过多亚硝酸盐引发外，皮肤接触会不会导致中毒？

日常的皮肤接触是不会导致亚硝酸盐中毒的。

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