鸡蛋过敏病因_鸡蛋过敏是什么原因引起_鸡蛋过敏有哪些原因

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鸡蛋过敏的病因

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鸡蛋过敏发生原因是什么？

原因是人体免疫系统对进入身体内的鸡蛋中的蛋清蛋白出现了排斥现象，引发了一系列免疫反应 [2，9]。鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中，鸡蛋蛋清中主要有 5 种蛋白成分能与人类血清 IgE 结合而引起过敏反应，分别是卵类黏蛋白，卵白蛋白，卵转铁蛋白，溶菌酶以及卵黏蛋白。卵类黏蛋白是鸡蛋清中最具特征的过敏原，约占蛋清蛋白总量的 11％。与其它蛋清蛋白质相比，从蛋清过敏病人血清中检测到的蛋白致敏性最强的是卵类黏蛋白。

鸡蛋过敏的高发人群有哪些？

鸡蛋过敏问题常见于３岁以下儿童。由于儿童和婴幼儿的肠道黏膜发育还不完善，胃肠道屏障也不够成熟，所以当未经完全消化分解的抗原性物质（鸡蛋）进入体内后，更容易导致儿童和婴幼儿发生过敏反应，这也是儿童和婴幼儿容易发生其他食物过敏的主要原因 [8]。据统计，在全世界上，大约有 0.5％～2.5％的儿童对鸡蛋过敏 [10]。鸡蛋过敏是不能根治的，但会随着年龄增长会逐渐缓解。

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