食物不耐受病因_食物不耐受是什么原因引起_食物不耐受有哪些原因

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食物不耐受的病因

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食物不耐受发生的原因有哪些？

造成食物不耐受的原因主要包括以下几个方面：缺乏消化某种食物的酶常见的有缺乏消化麸质的酶造成的麸质不耐受、缺乏乳糖酶造成的乳糖不耐受等[1]。食物成分的药理性反应食物中的某些成分会产生类似药物的反应，从而造成食物不耐受的症状。比如：食物中的水杨酸盐类物质、果干中加入的防腐剂亚硫酸盐类物质等[1]。存在消化道功能异常的问题胃肠动力不足会造成碳水化合物的发酵异常，从而产生食物不耐受症状[1]。

食物不耐受的发生可能还受到以下因素的影响[5]：遗传因素；大量、频繁的吃同一种食物；进食速度太快；摄入食品添加剂、色素等；消化不良；服用药物；肠道免疫力低下；压力过大。

食物不耐受可能由哪些食物引起？

引起食物不耐受的食物种类多样[8]：在欧洲国家，常见的引起食物不耐受的食物为坚果、花生、芹菜、水果；澳洲主要为牛奶、大豆、花生、鱼；地中海国家为小扁豆；在亚洲国家，最常见为乳糖不耐受，其发生率可高达 90％以上；在我国最主要的三种不耐受食物依次是鸡蛋、螃蟹、牛奶。

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