脑中风的饮食_脑中风吃什么好_脑中风有什么不能吃

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脑中风的饮食

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饮食调理

科学合理的饮食可保证机体功能的正常运转，起到辅助控制病情，维持治疗效果，促进疾病康复的作用。

饮食建议

1、饮食原则

（1）注意控制食量：每餐最好维持在八分饱（晚餐更不可过饱），决不可暴饮暴食。

（2）宜进低盐饮食：每天食盐摄取量最好低于6克或遵医嘱。

（3）宜进低脂饮食：应限制动物脂肪和不吃动物内脏等。平时的饮食宜清淡、营养丰富易消化。

（4）食品合理搭配：饮食应多品种多变化，注意主副食、荤与素、粗细粮的合理搭配，不可偏食。要摄入足够的蛋白质。

（5）多吃新鲜蔬菜：绿叶蔬菜和水果中含有丰富的维生素C等营养成分。维生素C有助于保护血管壁，增强血管的柔韧性和弹性，减少脆性，防止血管出血，对预防与减少脑中风和心肌梗死等有重要作用。

（6）及时补充饮水：饮水过少可致血液浓缩和黏稠，易引起脑血栓形成。

（7）注意戒烟限酒：吸烟不仅会引起肺癌，也是脑中风的主要危险因素。

（8）其他：脑中风患者病情如已稳定，但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食；若脑中风患者神志清醒，但进食时有时发生呛咳，则应给予糊状饮食，其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给患者食用。

2、吞咽障碍的患者饮食护理

（1）进食前让患者放松精神，保持轻松、愉快的心情，让患者坐直或者头稍前倾45"左右，由健侧咽部吞入食物，使健侧咽部扩大有利于食物的进入。

（2）根据饮食特点及吞咽障碍的程度，给予患者喜欢的食物，搭配鲜牛奶、蔬菜汁和果汁等，将固体食物改成泥状或糊状，从而降低吞咽难度。

（3）进食时，将食物放在口腔健侧，摄入量每次以一汤匙为宜，把汤匙背轻压舌部一下，以刺激患者吞咽。

（4）在进食液体过程中，一般不使用吸管，防止患者吸入气管。

（5）早期进行吞咽功能训练，可防止发生咽下肌肉的萎缩，加强舌头的按摩和运动，提高吞咽反射的灵活性，避免发生误吸。

（6）脑中风吞咽功能障碍患者由于不能像发病前一样正常进食，而容易出现烦躁、易怒的情绪。在进行吞咽功能训练时，家属应耐心疏导，为患者创造一个安静、舒适的环境。为患者制定合理的生活作息制度，保证充足的休息和睡眠。

饮食禁忌

1、不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等。

2、不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。

3、不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物。

4、脑中风患者应限制饮酒。康复后如要饮酒，推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，男性一天饮用酒的酒精量不超过25 g。15g酒精相当于450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml 低度白酒。其他注意

1、谷薯类

保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200g～300g。优选低糖高膳食纤维的种类，如莜麦、荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。

2、动物性食品

（1）禽畜肉类：建议每日禽肉类食物的摄入量在50g～75g。优选低脂肪高优质蛋白的种类，如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉、牛里脊、猪里脊等。

（2）鱼虾类：建议每日鱼虾类食物的摄入量在75g～100g。优选低脂肪高优质蛋白的种类，且富含多不饱和脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。

（3）蛋类：建议每日蛋类的摄入量在25g～50g。对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的脑中风患者，应少吃蛋黄，可2～3d吃一个。

（4）奶类及奶制品：建议每天饮300g奶或相当量的奶制品。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。

3、豆类及其制品

建议每天摄入30g～50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等。

4、蔬菜

脑血管疾病患者每日蔬菜摄入量为500g以上，以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。

5、水果

不伴有高血糖的脑血管疾病患者每日水果摄入量为150g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。

6、坚果

坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。

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