【药膳食疗】
1.三瓜煎：
[原料]蒲瓜壳60 g，冬瓜皮60 g，西瓜皮60 g，清水适量。
[制法]将3种鲜瓜皮、壳清洗干净、切碎，然后加水放入沙锅中煎煮约20分钟，冷却后加入砂糖即成。
[功效]清热除湿。用于湿热黄疸，发热，纳差，皮肤发黄者。
[服法]40～80 mL/次，2～3次/d。
2.薏苡仁金针赤豆粥：
[原料]鲜金针菜15 g。赤小豆50 g，薏苡仁100 g，白糖适量。
[制法]鲜金针菜洗净切碎，入锅加水适量煎20分钟，过滤去渣;放入赤小豆、薏苡仁，煎煮至稠后加入白糖适量。
[功效]清热利湿。用于小儿湿热、急性肝炎属阳黄者。
[服法]1剂/d，分2次早、晚服。
3.鸡骨草蜜枣肉饼：
[原料]鸡骨草30 g，蜜枣7～8枚，瘦猪肉100 g，清水适量。
[制法]瘦猪肉洗净剁成肉末，鸡骨草切碎，将肉末放在碗中摊成饼状，上面放上蜜枣，撒上切碎的鸡骨草，加水适量，加盐少量调味。放在锅内隔水蒸煮半小时即成。
[功效]清湿热解热退黄。用于黄疸、发热、恶心、肝区不适者。
[服法]喝汤吃渣，1次/d。
4.西瓜小豆汤：
[原料]西瓜皮30 g，赤小豆30 g，清水适量。
[制法]将西瓜皮和赤小豆清洗干净，放入沙锅中，用文火煮成稀粥状。
[功效]清热除湿，利水退黄。用于湿热黄疸，发热，小便赤短者。
[服法]2次/d，早、晚各一。
5.红枣花生汤：
[原料]红枣30 g，花生30 g，冰糖30 g，清水适量。
[制法]将红枣和花生洗干净，加入清水煎30分钟后，加入冰糖即成。
[功效]降低血清ALT。用于急性或慢性肝炎，不发热，神疲乏力，皮肤色黄晦暗者。
[服法]2次/d，连服30日为1个疗程。
6.泥鳅木耳汤：
[原料]活泥鳅250 g，水发木耳150 g，水发黄花菜30 g，清水适量。
[制法]将泥鳅洗净漂水吐泥，然后切片，黄花菜洗净切碎，黑木耳洗净，三者同入锅内，加入适量清水，煮炖至熟烂。
[功效]温中益气，利水退黄。用于小儿急性或慢性肝炎，低热者。
[服法]每日早、晚各服用1次。
7.瘦猪肉蘑菇汤：
[原料]鲜蘑菇100 g，山药100 g，瘦猪肉100 g，白糖、清水适量。
[制法]鲜蘑菇清洗干净切碎，山药洗净切成小块，瘦猪肉洗净切成小块，同人锅内加水适量，炖至烂熟，加入白糖、味精、食盐少许调味。
[功效]健脾温肾化湿。用于小儿慢性肝炎，阴黄证，低热，恶心，纳差，皮肤暗黄者。
[服法]温服，每日早、晚各1次。
8.板蓝根煨红枣：
[原料]板蓝根30 g，红枣20枚，清水适量。
[制法]将板蓝根洗净、切片后放入纱布袋中，扎口，与洗净的红枣同入沙锅。加水浸泡片刻，中火煨煮30分钟，取出药袋即成。
[功效]用于各型病毒性肝炎。
[服法]早、晚2次分服，连续服30日。
9.枸杞当归煲鹌鹁蛋：
[原料]拘杞子30 g。当归30 g，鹌鹑蛋10枚，清水适量。
[制法]将当归洗净、切片，与洗净的枸杞子、鹌鹁蛋同入沙锅，加水适量，煨煮30分钟，取出鹌鹑蛋，去壳后再放锅中，小火同煨煲10分钟即成。
[功效]补益肝肾，调益胃气。主要用于肝阴不足型病毒性肝炎。
[服法]早、晚分2次服，当口趁热1次服用完。
10.首乌枸杞肝片：
[原料]制何首乌20 g，枸杞子30 g，猪肝100 g，清水适量。
[制法]先将何首乌和枸杞子洗干净，放入砂锅内，加水浸泡片刻。浓煎2次，每次40分钟，合并2次煎液，回入沙锅，小火浓缩成50 mL，配以水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片，加适量料酒、酱油、姜末、精盐、味精、香醋、水淀粉，将猪肝(切片)熘炒成首乌枸杞片。
[功效]养肝肾。用于肝阴不足型病毒性肝炎。
[服法]佐餐当菜，随意服食，当日服完。
11.鸡骨草煮田螺：
[原料]鸡骨草30 g，田螺200 g，清水适量。
[制法]先将清水养田螺1～2日，每日换水2～3次。以除泥土，然后加清水，与鸡骨草同煮成汤。
[功效]清利湿热，解毒消黄。用于早期肝炎。
[服法]1剂/d，分2～3次饮汤，可连服7～10日。
12.绿豆酸枣酿藕：
[原料]绿豆100 g，酸枣仁30 g，大藕4节(约500 g)。
[制法]将绿豆和酸枣仁洗净，分别以清水浸泡半小时备用，再将藕一端切断后，把绿豆装入藕孔中，装满后将断端之藕盖于原处，用竹签插住，入大铝锅中加冷水，放入酸枣仁，上火煮，到藕烂熟而得。
[功效]
清热解毒，除烦利湿。养肝安神。用于肝气旺伴梦多不宁者。
[服法]适量食藕饮汤，2～3次/d，可连服用 7～10日。
13.虎杖王味蜂蜜：
[原料]虎杖500 g，五味子250 g，蜂蜜1 000 g，清水适量。
[制法]将上2味药洗净，用炒锅加水适量浸泡30分钟，以中火煎开后，改用文火煎30分钟，滤出药液，再加适量水煮煎，滤出药液;另将2次药液合并入沙锅内加热适当浓缩，加入蜜汁，适当加热混匀即可，冷藏保存。
[功效]虎杖可清热解毒，利湿退黄，去瘀止痛;五味子能降转氨酶，保护肝细胞;蜂蜜含有多种糖类和维生素，三者合用，可清热利湿，解毒保肝，退黄降酶。用于急性肝炎胁痛及转氨酶增高者。
[服法]每次1勺，用开水冲服，3次/d，可连服30～60日。
14.茵陈栀子仁粥：
[原料]茵陈30 g，栀子6 g，香附6 g，鲜车前草30 g，粳米50 g，白糖、清水适量。
[制法]将4味药加水共煮为汤，去渣取汁，与粳米一起加水煮成粥，加适量白糖。
[功效]茵陈与栀子均有清热利湿、解毒退黄之功效;香附疏肝行气，止胁痛;车前草利水去湿;粳米、白糖养肝益阴。渚味合用，能清热利湿，消退黄疸，用于湿热黄疸。
[ 服法]每日分2～3次，适量服用，必要时可重复2～3周。
15.地耳草煮鸡蛋：
[原料]地耳草30 g(鲜品60 g)，木香6 g，鸡蛋2枚，清水适量。
[制法]把前2味药与鸡蛋加水同煮，待蛋熟后，去壳再煮15分钟即可。
[功效]地耳草性味甘淡而凉，可清热解毒，利水除湿;木香疏肝行气，调中止痛;与鸡蛋同煮，清热利湿，疏肝解毒，退黄消胀，而又养肝扶正。用于湿热黄疸。
[服法]饮汤服蛋，每日分2次服食，连服1周。
16梅花粥：
[原料]红梅花6 g，粳米50 g，清水适量。
[制法]将梗米煮成粥，离火前加入梅花同煮片刻即成。
[功效]红梅花性味平而酸涩，入此药膳能清肝解郁止痛。用于肝气郁结型黄疸。
[服法]分2次服食。
17.炒猪肝萝卜：
[原料]鲜猪肝150 g，白萝卜250 g，植物油、香油、食盐、葱、味精、淀粉、清水适量。
[制法]将前2味分别洗净、切片。适量植物油烧成八成熟，先炒白萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，盛入盘中;锅内再加入植物油适量，旺火爆炒猪肝2～3分钟，再将萝卜和肝片同锅快速翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋入香油少许。
[功效]萝卜味辛而甘，能清热消食利水，宽中通气，又有降逆和肝作用，配以猪肝以脏补脏。此菜肴能行气宽中，补肝消食。用于肝气瘀滞型黄疸。
[服法]可分数次佐餐服用。
18.桃仁粥：
[原料]桃仁10 g，粳米50 g，白糖、清水适量。
[制法]将桃仁去皮，捣烂如泥，加水取汁液去渣;入桃仁液汁，再煮片刻即成。粳米淘净加水煮粥，待粥熟，对入桃仁液汁，再煮片刻即成。
[功效]桃仁性味平而甘苦，能活血化瘀，润燥滑肠，通络止痛，用于本病证属瘀血阻络者。
[服法]在临食前加适量白糖，每日分2次服用。
19.化瘀养肝蜜：
[原料]山楂250 g，丹参500 g，拘杞子250 g，蜂蜜1 000 g，冰糖60 g，清水适量。
[制法]先将前3味药授泡2小时后煎成药液，再把蜜糖对入沙锅内，以微火煮开30分钟，待至蜜汁与药液融合而成黏稠状时离火，冷却后盛入容器内密封保存。
[功效]山楂性温味酸甘，可化瘀止痛;丹参性微寒而味苦，活血祛瘀;拘杞子性平味甘，补肝肾，生精血;蜂蜜补中缓急，润肠通便。三者合于蜜中，可活肝血，破瘀滞，通经络，滋肝肾，润大肠。
[服法]每次服1～3汤匙，2～3次/d。
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