药膳食疗
1.鱼腥草猪肚汤：
[原料]鱼腥草60～120 g。猪肚1/2～1个，调味品适量。
[制法]猪肚按食法翻洗干净，将洗净的鱼腥草放于猪肚中，扎好，以文火炖汤，汤熟时加入调味品即可。
[功效]健胃清肺，止咳祛痰。适宜肺炎恢复期阴虚肺热证。
[服法]食猪肚。饮汤。
2.三仁粥：
[原料]桃仁5～10 g，薏苡仁、冬瓜子(冬瓜仁)各20～30 g，粳米50～60 g。
[制法]将3仁捣烂，加水研磨，去渣留汁，与米同煮为粥。
[功效]止咳除痰，破瘀解毒。适宜肺炎期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，晨起服食。
3.蒲公英芦根粥：
[原料]蒲公英15～30 g，芦根20～40 g，苦杏仁5～10 g，粳米50～60 g，冰糖适量。
[制法]将3味先加水煎取药汁，去渣，加入粳米煮成稀粥，纳入冰糖调味即可。
[功效]清热解毒，宣肺止咳。适宜肺炎极期毒热闭肺证。
[服法]1剂/d，可作小儿饭食，连用7日。
4.党参百合粥：
[原料]党参10～30 g，百合10～20 g，粳米50～100 g，冰糖少许。
[制法]取党参浓煎取汁;百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成，待温服食，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]补脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]2次/d，温热服用。
5.鱼腥草宁肺汁：
[原料]鲜鱼腥草100～200 g，蜂蜜适量。
[制法]将鱼腥草洗净，略捣，用干净纱布绞取汁液，与蜂蜜调匀，置杯中，隔水炖10～20分钟。
[功效]清热宣肺，祛痰定喘。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1～2匙/次，3～4次/d。
6.蒲公英桔梗汤：
[原料]蒲公英15～30 g，桔梗5～10 g，白糖适量。
[制法]将蒲公英洗净切碎，与桔梗加水同煎，取汁去渣，汁约半碗，加入白糖稍炖后即成，待温服食。
[功效]祛痰止咳、消炎解毒。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5天。
7.金菊芦根饮：
[原料]金银花10～15 g，菊花、冬桑叶各5～10 g，苦杏仁5～9 g，芦根15～20 g，蜂蜜10～20 g。
[制法]将前5味加清水适量煮沸后，文火煎煮约5分钟，去渣取汁，加蜂蜜拌匀即可。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎初期风热闭肺证。
[服法]1剂/d，分3次服完，连服3～5日。
8.清肺苡米粥：
[原料]石膏25～30 g，苦杏仁5～10 g，薏苡仁(苡米)20～30 g，粳米120～150 g，冰糖少许。
[制法]将石膏水煎，取汁备用。苦杏仁去皮、尖，与薏苡仁、粳米一同煮为粥，待粥熟时调入药汁、冰糖，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
9.冬瓜荷叶汤：
[原料]冬瓜300～500 g，鲜荷叶50～60 g，金银花10～15 g，绿豆50～60 g，冰糖适量。
[制法]将绿豆用清水浸泡半日;冬瓜洗净，去皮，切块;鲜荷叶切碎，与金银花一起用布包好。将冬瓜、绿豆与药包一同放入沙锅中，加水炖沸后，取出药包，加入冰糖稍炖后即成，待温服食。
[功效]辛凉透表，清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎初期风热闭肺证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
10.竹茹芦根杏仁粥：
[原料]竹茹1团，芦根15～30 g，苦杏仁5～10 g，薏苡仁20～30 g，粳米120～150 g冰糖少许。
[制法]先将竹茹、芦根、苦杏仁水煎，取汁备用。再将薏苡仁、粳米一同煮为粥，待粥熟时调入药汁、冰糖，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
11.牛肺萝卜汤：
[原料]牛肺、白萝卜各300～500 g，苦杏仁10～15 g，麦冬20～25 g，天冬15～20 g，葱花、生姜、花椒、食盐、味精各适量。
[制法]将牛肺洗净，氽去血水，切块;白萝卜洗净，去皮，切块，与苦杏仁、麦冬、天冬一同放入沙锅中，加水适量，用武火炖沸后，转文火炖至烂熟，加入葱花、生姜、花椒、食盐、味精调昧即成，待温服食。
[功效]滋阴润肺，化痰止咳。适宜肺炎恢复期阴虚肺燥证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
12.杏仁酥：
[原料]苦杏仁20～30 g，山药100～120 g，粟米30～50 g，酥油适量。
[制法]将苦杏仁焙炒至熟;山药、粟米亦炒熟，与苦杏仁一起研末即成，待温服食。
[功效]润肺止咳，健脾益气。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]空腹取药末，5～10 g/d，用温开水调成糊状，再加适量酥油调匀后服食，连服10～20日。
13.浙贝竹沥粥：
[原料]浙贝母5～10 g，鲜竹沥几服液1～2支，大米50～100 g，蜂蜜10～20 mL。
[制法]先将浙贝母择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后水煎取汁备用。再将大米煮粥，待粥熟时调入鲜竹沥药汁、蜂蜜，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效：清热宣肺，化痰止咳。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法：1剂/d，分早、晚2次服食，连服3～5日。
14.蒲公英猪肺汤：
[原料]蒲公英30～50 g，浙贝母5～10 g，猪肺300～500 g，苦杏仁10～15 g，葱花、生姜、花椒、食盐、味精各适量。
[制法]将浙贝母研粉;猪肺洗净，汆去血水，切块，加清水适量，用武火煮沸后，转文火煮至猪肺烂熟，加入蒲公英、苦杏仁、浙贝母粉以及葱花、生姜、花椒、食盐、味精等调味品，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效：清热解毒，宣肺化痰。适宜肺炎极期痰热闭肺证。
[服法]1剂/d，连服3～5日。
15.太子汤：
[原料]太子参10～15 g，百合20～30 g，黄芪15～20 g，冰糖适量。
[制法：将太子参、黄芪水煎取汁250～500 mL，纳入百合于药汁中煮熟，加入冰糖调味，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]健脾益气，润肺止咳。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
16.银耳莲子鸡汤：
[原料]银耳10～15 g，莲子30～50 g，鸡汤1000～1200 mL，冰糖适量。
[制法]将银耳、莲子用水发开，蒸熟;鸡汤煮沸后，加入银耳、莲子、冰糖调味，再煮一二沸即成，待温服食。
[功效]滋阴润肺，健脾益气。适宜肺炎恢复期肺脾气虚证。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
17.川贝梨：
[原料]雪梨2个，川贝母2～4 g，冰糖50～70 g，湿豆粉6～10 g。
[制法]将梨洗净。削皮，去核，切成12瓣;川贝母洗净。梨块装入蒸碗内，加入川贝母、冰糖，加开水约50 mL，用湿棉纸封严碗口，上笼蒸约2小时取出。将梨块摆入盘内，原汁倒入锅中，加清水少许，用湿豆粉勾欠，淋在梨上即成，待温服食。
[功效]清热化痰。适宜风热闭肺证。
[服法]随意服食，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
18.枇杷叶粥：
[原料]枇杷叶10～15 g，粳米30～50 g。
[制法]先用适量清水煎煮枇杷叶，去渣取汁，再加入粳米共煮作稀粥即可，待温服食。
[功效]清肺和胃。适宜风热闭肺证。
[服法]空腹食用，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
19.防风粥：
[原料]防风10～15 g，葱白2茎，粳米30～60 g。
[制法]先将防风、葱白加适量清水煎取药汁，去渣。再用适量清水将粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁。煮成稀粥即可，待温服食。
[功效：发散寒邪，祛风解表。适宜风寒闭肺证。
[服法]空腹食用，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
20.葱豉黄酒汤：
[原料]淡豆豉10～15 g，葱须20～30 g，黄酒10～20 mL。
[制法]将淡豆豉加水1小碗，煎煮约10分钟，再加洗净的葱须继续煎煮约5分钟，最后加入黄酒，出锅。
[功效]发散寒邪，祛风解表。适宜风寒闭肺证。
[服法]趁热顿服，1剂/d，分2次服，连服3～5日。
21.益气牛乳方：
[原料]鲜牛奶200～250 g，白糖少许。
[制法]将鲜牛奶煮开后，加白糖少许调味饮用。
[功效]营养血脉，滋润五脏，生津止渴。适宜肺炎恢复期。
[服法]1剂/d，分2次服，连服3～5日。
22.人参菠菜饺：
[原料]人参6～10 g，菠菜1200～1500 g，面粉800～1000 g，瘦猪肉300～500 g，生姜6～10 g，葱15～20 g。胡椒粉2～3 g。花椒粉1～2 g，酱油30～50 g，芝麻油3～5 g，食盐适量。
[制法]将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用布包好，挤出绿色菜汁，待用。人参润后切成薄片，烘脆，研成细末待用。姜、葱洗净后切成姜末、葱花。猪肉用清水洗净，剁茸，加食盐、酱油、花椒粉、姜末拌匀，加适量清水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、芝麻油，拌匀成馅。将面粉用菠菜汁合好揉匀，如菠菜汁不够用可加适量清水。揉至面团表面光滑为止，搓成长条，分成200个剂子，擀成圆薄面皮，加馅，将面皮逐个包成饺子。锅内放水烧开后，将饺子下锅，待饺子煮浮时，可加少量凉水，待馅和皮松离时，即可捞出装碗。
[功效]补脾益气生津。适宜肺炎恢复期。
[服法]3次/d，随意服，连服5～7日。
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