老年人肺结核的饮食
补充含铁的食物:肺结核患者往往会伴有咯血,甚至可能出现贫血,故应注意多吃一些肝、动物血、绿叶蔬菜等富含铁的食物。
不宜食用过多的脂肪:脂肪虽能供给较多的能量,但过多的脂肪会增加消化系统的负担,特别是肝脏的负担,从而影响食欲。有消化功能障碍者,更应限制脂肪的摄入。一般脂肪供给量每日每千克体重不得超过l克,且以植物油为佳。
多吃富含维生素的食品:维生素C能增加机体抵抗力, B族维生素可促进机体代谢过程,维生素A能增强上皮细胞抵抗力,维生素D可帮助钙的吸收,故应多吃蔬菜、水果和含维生素A、维生素D丰富的食物,必要时可服用鱼肝油。 增加饮食中钙、磷的含量,以促进病灶愈合:多食用乳制品和海产品,如牛奶、新鲜的无糖酸奶、海带、海虾等;常喝骨头汤,熬汤时加少许醋,有利于钙的溶解;选用骨粉,以补充钙、磷。 选用丰富的优质蛋白质:患有结核病的患者应选用丰富的优质蛋白质,以补充因组织破坏而造成的蛋白质的损失。由于结核病人的蛋白质消耗较多,而蛋白质又是供给细胞生长、修补以及制造抗体的来源,因此供给应充足,一般以每日每千克体重1.5~2克为宜,其中优质蛋白质最好达1/2,可选用肉类、家禽、鱼类、蛋类、豆类及其制品等。牛乳除酪蛋白含量丰富外,还含有较多的钙,也是结核病患者较理想的食品。
食疗方法:银耳 3 克,冰糖 20 克,鸽蛋 1 个。先将银耳用清水浸泡20分钟后揉碎,加水400毫升,大火烧沸后加入冰糖,文火烧烂;然后将鸽蛋打入小碗中,文火蒸 3 分钟,再放入炖烂的银耳羹中,煮沸即成。适用于肺结核干咳。 雪梨 1 个,菠菜根、百合各 30 克,百部 12 克。将雪梨洗净切块,菠菜根洗净切段,与百合、百部一同入锅,加水煮沸,文火炖 40 分钟即成。 每日1~2次。
糙糯米适量,薏米 50 克,红枣 10 枚,煮粥服食。适用于肺结核、贫血、神经衰弱等各种慢性虚弱病。 鸡蛋 1 个,打入碗内搅匀,调入白芨粉 5 克,每日清晨用沸水冲服,连服10日。适用于肺结核之痰中带血。
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