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与细菌性食物中毒预防相关的文章有4篇：
并不存在预防细菌性食物中毒最有效的措施这种说法，预防细菌性食物中毒可以从正规渠道购买食材、不直接食用从冰箱取出的食材、不食用疑似真菌感染的食物等。 1、从正规渠道购买食材：细菌性食物中毒是指患者食用了被细菌、毒素污染的食物或水，从而引起急性中毒，常表现为恶心、呕吐、腹泻等症状。从正规渠道购买的食材通常通过国家食品安全检测，排除了化学物质超标的不良食物，一般不会对身体造成伤害，可以放心食用。 2、不直接食用从冰箱取出的食材：冰箱里的食物较寒凉，直接食用容易刺激胃肠道，引发消化不良，并且冰箱里的食材还可能含有李斯特菌，直接食用可能会诱发细菌性感染。 3、不食用疑似真菌感染的食物：食物长时间处于25~35℃的潮湿环境中容易发霉、变质、滋生真菌微生物，不同食物滋生的真菌也有所差别，常见的有黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、伏马菌素等真菌，食用后都可能引起中毒，危害健康。 此外，食物应煮熟再吃，通过高温杀死致病微生物，避免或减少食用生冷食物，减少细菌性感染的发生。
细菌性食物中毒属于食物中毒的一种，是指误食了被细菌污染的食物而导致的一系列以消化系统不适为主要表现的疾病。细菌性食物中毒，在临床中又被分为神经型和胃肠型两种发病形式。如果病情较轻，患者完全能够自愈，一般不需要到急诊科进行救治，如果出现了严重的发热、腹痛腹泻、呼吸困难等症状，那么需要及时挂急诊科。针对细菌性食物中毒的一系列相关问题，今天我们邀请到了中山大学附属医院东院主任医师李玉杰为我们做专项解读。
食物中毒的概念，相信大家都不陌生。很多食材如果无法充分加工，就会具有一定的毒性。摄入这些食物后，患者在短时间内就会出现较为严重的临床症状，这就是食物中毒的典型表现。食物中毒分为很多种类型，其中细菌性食物中毒是比较常见、比较典型的一种。那么，究竟什么是细菌性食物中毒，食物中毒会表现出哪些症状，下面就由惠州市人民医院副主任医师张艳玲为我们详细介绍一下。
某酒店突然有上百人同时出现不适症状，胃肠难受、上吐下泻、虚弱发烧，程度轻重不同，重者入院治疗。对有经验的疾控人员和医生来说，这种情况首先就要怀疑是细菌性食物中毒。大家都吃了同样的食物，症状都很相似，夏秋季节是微生物繁殖速度最快的时节。
急性腹泻的临床表现是排便次数增多，粪质稀薄，病程在两个月之内。最常见病因是肠道感染与细菌性食物中毒。
国庆小长假，无论是出门旅游还是在家聚会，饮食都需注意卫生，要警惕细菌性食物中毒。
9月11日中午，宁国市汪溪街道杨家大院饭店内举办了两场喜宴，数百人参加了宴席。宴席结束后，近300人都出现了腹泻、呕吐等症状。经医生诊断，患者都是细菌性食物中毒，临床诊断为急性肠胃炎，经过治疗，大部分患者当天就出院了，截至昨日15时，还有68名重症患者在住院治疗。事发后，当地市场监管局立即会同卫生、公安等部门开展调查，汪溪办事处会同卫生部门积极开展救治。目前，初步排除人为投毒。
细菌性食物中毒如何治疗呢？细菌性食物中毒卧床休息，按消化道传染病隔离。病情严重者可根据病原菌选用抗菌药物。神经型食物中毒的治疗，早期足量应用多价抗毒。中医治疗，湿热型主证清热利湿、降逆止呕。寒湿型主证散寒除湿、和胃化浊。食滞型主证消积化滞、清热祛湿。
细菌性食物中毒是由进食被细菌或其毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病，按病因不同分为感染性食物中毒与毒素性食物中毒，依临床表现不同分为胃肠型食物中毒与神经型食物中毒，胃肠型食物中毒多见于夏秋季，常见的细菌有沙门菌属、副溶血弧菌、变形杆菌及葡萄球菌等。那么，细菌性食物中毒有什么诊断标准呢？需要做哪些检查呢？
细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样。细菌毒素引起的细菌性食物中毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、张目困难、复视，随之出现吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼吸困难而死亡。患者一般体温正常、意识清楚。
连续多日的梅雨，使空气潮湿至极，人容患湿邪致病，梅雨时节也是“细菌性食物中毒”的多发期。天气固然无法改变，我们却可以通过饮食来调理自己的身体。
进入5月份以来，全国各地气温迅速升高，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。国家食品药品监管局日前发布2012年期餐饮服务食品安全预警公告。公告强调，各类学校不得采购、贮存和使用亚硝酸盐。
细菌性食物中毒常见于夏秋季，在食用被细菌及其毒物污染的食品后一两个小时到24小时内发病。典型症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、稀水样便，严重者甚至可导致死亡。
细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的夏季。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
17日，金华天龙南国名城幼儿园发生集体食物中毒事件。
进入秋季，人们多以为食物不会像夏天那样容易变质。对此，哈尔滨市消协有关负责人提醒消费者，细菌性食物中毒同样是秋季的常见病，因此要高度重视秋季食品卫生安全问题，增强自我保护意识。
6月起，上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出，夏季微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能发生细菌性食物中毒。为避免细菌性食物中毒，熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。此外，为避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一个处理一般烹调用的蔬果。
6月起，上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。
为减轻不良气象条件对食品安全的影响，由上海市食品药品监管局和上海市气象局联合建立的“细菌性食物中毒预警系统”6月起正式运行，向公众及时发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。
食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。
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