1.参茸炖鱼:
[组成]鲤鱼1尾(约300 g),人参10 g,鹿茸3 g,薏苡仁50 g。植物油、姜、白胡椒、料酒、盐、味精各适量。
[制作]将鲤鱼杀后去鳞、尾,从背部剖开,切成块;把人参和鹿茸放入小碗中,加入少量水,隔锅蒸15分钟左右,取出汁液;把薏苡仁与鱼肉放入沙锅内煮烂。放入上述调料,再煮一沸,倒入人参和鹿茸汁液,即可服用。
[用法]早、晚空腹服食。1剂/d。
[功效]大补元气,生益精血。
[适应证]适用于肿瘤病人体虚气弱,四肢无力,精神委靡不振,食欲不振,形瘦肢冷,对放疗、化疗后红细胞和白细胞减少者有很好的作用。可用于骨癌、肉瘤、膀胱癌等。
[方解]人参性味甘、微苦、微温,入脾、肺经,大补元气,用于挽救气脱危证者,治气脱兼见亡阳之证;此药还有鼓励脾胃之阳气对于脾胃衰弱之胸痞、食欲不振、泄泻呕吐;还可用于肺虚气喘证,有生津止渴的作用,用于消渴证及热伤津液之证,宁神益智,益气益血。鹿茸为此膳中主要用药,性味甘、咸、温,入肝、肾经,有补督脉、壮元阳、生精髓,强筋骨的作用;配全鲤鱼、薏米,健脾益胃,益气补精,是一具难得的好药膳。
2.川乌粥:
[组成]生川乌5 g,粳米100 g,姜汁10 mL,蜂蜜、清水各适量。
[制作]将川乌晒干,研成极细末;把粳米淘净,放入沙锅内,加水适量煎煮片刻,加入川乌粉末,再继续用小火煮成稀粥,待粥烂熟后稍温,加入生姜汁,再煮几沸,调入蜂蜜拌匀即可食用。
[用法]每天早、晚各服1次,癌症时间长且疼痛厉害者可连服。
[功效]温经止痛,通利关节。
[适应证]适用于骨癌患病日久,出现的寒性疼痛者。
[方解]生川乌性味辛、温,有大毒,入肝经,辛散温通,善于逐风邪,除寒湿,故能温经止痛,适用于寒证的心腹剧痛,疝痛,及风湿寒痹的遍身作痛,或麻木不仁。《金匮要略》治寒疝绕脐痛,若发则自汗出,手足厥冷,其脉沉紧者,即用其此药。《本事方》以川乌煮粥,则用于风寒湿痹,麻木不仁的证候;膳中配伍生姜,温肺化痰,温胃止呕,温通经脉,加强了川乌的作用,加以粳米健脾益胃,有利于消除川乌、生姜因辛、温、大毒带来的不良反应,增强其药膳功效。
[使用注意]阴虚及热证的疼痛者及孕妇忌用。川乌有大毒,剂量需要适当控制,本品反白及、贝母、半夏、白蔹、瓜萎等,使用时要注意。
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