木薯中毒病因_木薯中毒是什么原因引起_木薯中毒有哪些原因

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木薯中毒的病因

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　　【病因】

　　多因加工处理不当或生食所致。

　　中毒机制

　　木薯根、茎、叶均有毒，毒性成分为亚麻仁苦糖苷，木薯遇水后，经过本身所含的酶的作用。分解为糖及氧氰酸等物质，后者进入体内，其氰基与细胞色素氧化酶的铁结合，使之失去作用，导致细胞内窒息。中枢神经系统表现为先兴奋后抑制，最后抑制呼吸中枢，引起呼吸麻痹;抑制心血管中枢，导致血压下降与休克。

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