厌食症 （厌食症,厌食）

　　【药膳食疗】

　　1.米汤鹌鹑蛋：

　　[原料]大米30~50 g，山药10~20 g，薏苡仁15~30 g，鸡内金6～9 g，鹌鹑蛋2～3枚，白糖10~15 g。

　　[制法]将大米、山药、薏苡仁淘洗干净，放入瓦罐中，加清水约1500 mL，用旺火煮沸，煮至黏稠，滤去渣沫，留汁待用;鸡内金烤焦，研成粉末状;将鹌鹑蛋与鸡内金粉一同放入米汤中煮沸，调入适量白糖，即可饮用。

　　[功效]消食健脾。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]1剂/d，早、晚分2次服食，连服数日。

　　2.姜橘鲤鱼：

　　[原料]鲤鱼1条(300~500 g)，生姜10～30 g，檑皮5～10 g，胡椒1 g，食盐、葱花各少许。

　　[制法]将鲜鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净，将上列各药用纱布包好，塞入鱼腹，加清水适量，小火炖熟，加食盐、葱花调味即可，待温服食。

　　[功效]补脾健胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]空腹喝汤食鱼，1剂/d，分2次服。连服数日。

　　3.莲栀梨汁粥：

　　[原料]栀子、陈皮各3～6 g，鸡内金6～10 g，梨1个，大米30~50 g，莲子、砂糖各10～15 g。

　　[制法]将鸡内金研成细末;梨捣烂挤汁待用。先把莲子、栀子、陈皮放入沙锅中，煎取浓汁，去渣，然后放入大米、鸡内金、砂糖、梨汁熬成粥即可，待温服食。

　　[功效]健脾消食。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]1剂/d，代早餐食用，连用5～7日。

　　4.砂仁陈皮肚条：

　　[原料]猪肚50~100 g，砂仁末2～3 g，陈皮5～10 g，姜片、葱段、花椒、胡椒粉、料酒、食盐、白糖、猪油、味精、湿淀粉各适量。

　　[制法]将陈皮切块;猪肚洗净，放入沸水锅中焯透，捞出，刮去内膜，洗净待用。烧锅中放入清汤，投入猪肚，放入姜片、葱段、花椒，煮熟后捞去浮沫，捞出猪肚，冷却后切成肚条。将原汤烧开，放入肚条、砂仁末、陈皮块、胡椒粉、料酒、食盐、白糖、猪油、味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成，待温服食。

　　[功效]健脾开胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]当菜佐餐，随意食用。

　　5.青果绿豆饮：

　　[原料]青果5～10个，绿豆20～30 g，梨1个，冰糖6～10 g。

　　[制法]将青果、绿豆洗净，放入锅中，加适量清水，先煎煮至绿豆开花，烂熟，再放入梨片、冰糖，煮沸即成，待温服食。

　　[功效]滋养胃阴，促进食欲。适宜胃津不足证。

　　[服法]1剂/d，早、晚分2次服食，连服数日。

　　6.泥鳅山药面：

　　[原料]泥鳅200～250 g，山药30～50 g，大枣5～10枚，姜末、食盐、味精各适量。

　　[制法]将泥鳅用花生油煎至金黄色，加水3碗，放入山药、大枣等，炖至熟烂，加入姜末、食盐、味精调味，以此汤煮面。

　　[功效]健脾开胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]常服。

　　7.山药莲子糕：

　　[原料]山药、糯米各200～250 g，茯苓60～100 g，莲子、芡实各50～100 g，白糖125～250 g。

　　[制法]将莲子去心、皮，与茯苓、芡实焙干后，研成细末备用。将糯米晒干，研成粉;将山药去皮，切碎，备用。将上述粉末与切碎的山药和白糖拌匀，做成小饼，上蒸屉，隔水用大火蒸熟即可，待温服食。

　　[功效]健脾益胃，开胃消食。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]每日空腹时食用几个小饼，连服8～10日。

　　8.白萝卜炖猪排骨：

　　[原料]白萝卜300～500 g，猪排骨200～250 g，食盐、葱花适量。

　　[制法]将排骨洗净，剁成3 cm大小;白萝卜切片备用。将排骨炖至肉脱骨时，再加入萝卜、葱花，炖烂后撇去汤面浮油，加入食盐即可，待温服食。

　　[功效]消食健胃，理气化痰。适宜脾失健运，夹食夹痰证。

　　[服法]佐餐随意食用。

　　9.九仙糕：

　　[原料]莲子3～5 g，山药8～10 g，茯苓6～10 g，薏苡仁10～15 g，炒麦芽12～15 g，炒白扁豆5～9 g，芡实3～6 g，白糖300～500 g，糯米粉500～1000 g。

　　[制法]将莲子用温水泡后去皮、心，与其他药物一同放入锅中，加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮约30分钟，取汁。把糯米粉、白糖、药汁和匀，揉成面团，做成糕，上笼，武火蒸30分钟即可，待温服食。

　　[功效]补益脾胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]取适量当早餐服食。

　　10.谷麦芽鸭胗汤：

　　[原料]谷芽15～20 g，麦芽15～20 g，鲜鸭胗1个，蜜枣1～2枚。

　　[制法]将鲜鸭胗洗净，剖开，撕下鸭内金，将谷芽、麦芽一同放入锅中，加适量清水，煲1小时左右即可，待温服食。

　　[功效]健脾开胃，助消化。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]1剂/d，分1～2次，饮汤食鸭胗。

　　11.萝卜饼：

　　[原料]白萝卜125～250 g，瘦猪肉50～100 g，山药粉、麦面粉各20～30 g，葱花、姜末、花椒、食盐各适量。

　　[制法]将萝卜洗净，切丝，炒至五成熟，与猪肉一同剁细，加葱花、姜末、花椒、食盐等拌匀;山药粉、面粉加清水适量作成面团，压为面皮，以萝卜肉馅为心，面皮为皮，做成夹心小饼，置油锅中烙熟盛好，待温服食。

　　[功效]健脾消食，和胃化湿。适宜小儿厌食症，症见食欲不振，脘腹胀满，呃逆酸腐等。

　　[服法]空腹食用，1～2次/d，连服5～7日。

　　12.鸡胗粉粥：

　　L原料]鸡内金6～8 g，干橘皮2～3 g，砂仁1～2 g，粳米20～30 g。

　　[制法]将上3药打成细粉备用。将粳米加入适量清水熬成粥，待熟时，将药粉调入粥内，加适量白糖后，再煮一二沸即可，待温食之。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃不健型厌食症。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　13.健脾饮：

　　[原料]橘皮6～10 g，荷叶15～20 g，山楂2～3 g，生麦芽10～15 g，白糖少许。

　　[制法]将上4味加适量清水煎熬后，取汁适量，加入白糖调味即可，待温服食。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃不健证。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　14.莱菔子粥：

　　[原料]炒莱菔子8～10 g，大米30～50 g，白糖适量。

　　[制法]将莱菔子打细，与大米一同加适量清水煮成粥，加白糖调味即可，待温服食。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃不健型厌食症。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　15.鸡内金鳝鱼汤：

　　[原料]黄鳝1条，鸡内金6～10 g。

　　[制法]将黄鳝去内脏，洗净，加鸡内金及作料，再加适量清水同煮至熟后即可，待温服食。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃不健证。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　16.山药芡实薏苡仁粥：

　　[原料]山药20～30 g，芡实10～15 g，薏苡仁(薏米)25～30 g，粳米150～250 g。

　　[制法]将上3味与粳米加适量清水共煮烂后即可，待温服食。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　17.粟米怀山糊：

　　[原料]粟米、山药(怀山)各等份。

　　[制法]将粟米与山药炒黄，共研成细末，加适量冷水，文火煮成糊状。加白糖调味即可，待温服食。

　　[功效]健脾和胃。适宜脾胃虚弱证。

　　[服法]每日分3餐食之，连服数日。

　　18.山楂饼：

　　[原料]山楂5～10 g，鸡内金3～5 g，山药粉20～40 g，麦面粉25～

　　50 g。

　　[制法]将山楂、鸡内金研为细末，与山药粉、面粉等加清水适量，做成面团，捏成饼，放入油锅中，煎至两面金黄时即成;或将山楂、鸡内金水煎取汁，与山药粉、面粉和匀，如法和饼服食。

　　[功效]健脾消食。适宜厌食症，症见脘腹胀满，口臭，大便臭秽等。

　　[服法]1～2剂/d，连服5～7日。

　　19.山药枣豆糕：

　　[原料]鲜山药100～200 g，鲜白扁豆25～50 g，大枣250～500 g，陈皮丝5～10 g，面粉50～100 g，食盐适量。

　　[制法]将大枣去核;鲜山药去皮，与鲜白扁豆一同剁烂，而后与红枣肉、陈皮、面粉混匀，加食盐适量调味，如法作糕，上笼蒸熟，作早餐服食。

　　[功效]健脾开胃。适宜厌食症，症见食欲不振，肌肉消瘦，体重下降等。

　　[服法]50～100 g/次，连服5～7日。

　　20.健脾消食蛋羹：

　　[原料]山药、炒麦芽、炒谷芽、茯苓、山楂、神曲、鸡内金各5～10 g，鸡蛋1枚，莲子8～15 g，食盐少许。

　　[制法]将以上诸药共研细末备用，3～5 g/次，加鸡蛋调匀，食盐调味，蒸熟服食。

　　[功效]健脾开胃消食。适宜厌食症，症见食欲不振，纳谷不香，大便夹有不消化物等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。

　　21.山药糯米糕：

　　[原料]山药、糯米粉各100～200 g。芡实、茯苓、莲子各25～50 g，鸡内金、神曲、山楂各5～10 g。

　　[制法]将诸药共研细末，与米粉和匀，如法蒸糕服食。

　　[功效]健脾益气，开胃消食。适宜厌食症，症见饮食减少，肢软乏力，体重减轻等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。

　　22.小儿八珍药糕：

　　[原料]党参、茯苓、山药、芡实、炒白扁豆、莲子各120～240 g。炒糯米、炒粳米各3500～7500 g，蔗糖适量。

　　[制法]将诸药烘干，研细，过筛;糯米、粳米研细，过筛，共混匀，按每100 g药粉大米混合物用蔗糖50 g的比例和清水适量拌匀。压制成糕，蒸或烤熟，干燥即成。

　　[功效]健脾助运。适宜厌食症，症见食欲不振，纳食不香。

　　[服法]随意嚼食，100～200 g/d，连服5～7日

　　23.姜汁黄鳝饭：

　　[原料]黄鳝75～150 g，大米、姜汁、葱花、酱油、食盐、麻油各适量。

　　[制法]将黄鳝宰杀并去头、骨及肠杂，洗净，切段，与姜汁、葱花、酱油、食盐、麻油拌匀备用;大米淘净，加清水适量，放入笼中，武火蒸约40分钟后，将黄鳝倒在饭面上，铺平，续蒸约20分钟即成，待温服食。

　　[功效]补血健胃。适宜小儿厌食症，症见食欲下降，面色不华，心惊，睡眠不安等。

　　[服法]作午餐食用，1剂/d，连服5～7日。

　　24.萝卜菜饭：

　　[原料]大米25～50 g，萝卜菜125～250 g。

　　[制法]将萝卜菜洗净，切如米粒大小，用沸水烫一下备用;先将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮至熟时，下萝卜菜粒，用筷子拌匀，煮至饭菜俱熟即成，待温服食。

　　[功效]开胃消食，行气除胀。适宜小儿厌食症，症见脘腹胀满，食欲不振，呃逆等。

　　[服法]作午餐或晚餐食用，1剂/d，连服5～7日。

　　25.神曲粥：

　　[原料]神曲8～15 g，大米25～50 g。

　　[制法]将神曲研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可，待温服食。

　　[功效]健脾胃，助消化。适宜消化不良，食积难消，恶心呕吐，胃脘疼痛，暧腐吞酸，脘腹胀满，大便溏泄，肢软乏力等。

　　[服法]1剂/d，连服3～5日。

　　26.白豆蔻粥：

　　[原料]豆蔻2～3 g，生姜2～3片，大米30～50 g。

　　[制法]将豆蔻、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可，待温服食;或将豆蔻、生姜研细，将大米煮粥，待粥熟时调入豆蔻、生姜末，再煮一二沸即成，乘温服食。

　　[功效]温中散寒，健脾止泻。适宜温阻中焦，脘腹疼痛，纳食不香，肠鸣泄泻，恶心欲呕，肢体重困等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。

　　27.鸡内金粥：

　　[原料]鸡内金3～5 g，大米30～50 g

　　[制法]先将鸡内金择净，研为细末备用;取大米淘净，放入锅内，加清水适量煮粥，待沸后调入鸡内金粉，煮至粥熟即可，待温服食。

　　[功效]健胃消食。适宜消化不良，食积不化，小儿疳积，遗尿等。

　　[服法]1剂/d。连服3～5日。

　　28.二芽粥：

　　[原料]炒谷芽、炒麦芽各5～10 g，大米25～50 g，白糖适量。

　　[制法]将谷芽、麦芽择净，放入锅内，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟后，加入白糖调味即可，待温服食。

　　[功效]消食化积。适宜脾胃气虚所致型消化不良、小儿厌食症等。

　　[服法]1剂/d，连服3～5日。

　　29.陈皮山楂粥：

　　[原料]陈皮6～9 g，山楂5～10 g，大米25～50 g。

　　[制法]将上2味择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥即可，待温服食;或将陈皮、山楂研末，每次取3～5 g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥亦可。待温服食。

　　[功效]和胃理气，消食导滞。适宜脾胃亏虚型厌食症，症见脘腹胀满，肋胁疼痛，暖气频作，食欲不振，纳差食少，恶心呕吐，咳嗽痰多，胸膈满闷等。

　　[服法]1剂/d，连服3～5日。

　　30.麻油拌萝卜丝：

　　[原料]白萝卜125～250 g，大蒜1～2瓣，麻油、食盐、蒜末、酱油、食醋各适量。

　　[制法]将萝卜洗净，去皮，切丝;大蒜拍破，切碎;锅中放清水适量，煮沸后，放入食盐适量调味，再放入萝卜丝，煮2～3分钟后取出，放入盘中，加蒜末、酱油、食醋、麻油等，拌匀服食。

　　[功效]健脾化积。开胃消食。适宜小儿厌食症，症见脘腹胀满，食欲不振，呃逆，便秘等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。

　　31.萝卜大米饭：

　　[原料]大米25～50 g，白萝卜75～150 g。

　　[制法]将大米淘净;白萝卜去皮，洗净，切如米粒大小;先将大米放入锅中，加清水适量，煮至半熟后，下萝卜粒，煮至饭熟即成，待温服食。

　　[功效]开胃消食，行气除胀。适宜小儿厌食症，症见脘腹胀满，食欲振，呃逆等。

　　[服法]作午餐或晚餐食用，1剂/d，连服5～7日。

　　32.小儿健脾膏：

　　[原料]炒白术、炒枳壳各20～40 g，炒神曲35～70 g，炒山楂25～50 g，炒麦芽、炒谷芽各100～200 g，蜂蜜适量。

　　[制法]将枳壳、白术、山楂水煎2次，每次约1个半小时;神曲、麦芽、谷芽水煎3次，每次约2小时;将5次药液合并。文火浓缩后，兑入等量蜂蜜即成，候温装瓶。

　　[功效]健脾行气，消食和胃。适宜小儿厌食症，症见食欲不振，脘腹胀满，纳差食少，口气臭秽等。

　　[服法]3～10mL/次，温开水冲饮或调入稀粥中服食，3次/d，连服5～7日。

　　33.生姜鲫鱼：

　　[原料]生姜15～30 g，陈皮、山药各5～10 g，小茴香、胡椒各2～3 g，鲫鱼1条，食盐、葱花、味精各适量。

　　[{制法]将鲫鱼去鳞杂，纳诸药于鱼腹中，置锅内，加清水适量。文火炖熟后加食盐、葱花、味精等调料，饮汤食鱼。

　　[功效]健脾开胃。适宜小儿厌食症，症见食欲不振，胃脘冷痛不适等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。

　　34.一参术健脾糕：

　　[原料]党参45～90 g。白术30～60 g，茯苓、白扁豆、薏苡仁、山药、芡实、莲子各90～180 g，陈皮25～45 g，焦山楂、鸡内金各5～10 g，糯米粉、米粉各750～1500 g，白糖250～500 g。

　　[制法]将诸药共研细末，与米粉、白糖和匀，如法蒸糕或烙饼服食。

　　[功效]健脾益气，运中消食。适宜小儿厌食症，症见食欲下降，肢软乏力等。

　　[服法]3次/d，30～50 g/次，空腹食用，连服7～10日。

　　35.生姜党参山药膏：

　　[原料]生姜、党参、山药各150～250 g，蜂蜜适量。

　　[制法]将生姜捣烂取汁，党参、山药共研细末，与蜂蜜拌匀，文火煎煮成膏，侯温装瓶即成。

　　[功效]健脾益气，开胃消食。适宜小儿厌食症，症见胃脘不适，纳差食少，肢软乏力等

　　[服法]1汤匙/次，温开水冲饮或调入稀粥中服食，2～3次/d，连服5～7日。

　　36.扁豆花汤：

　　[原料]扁豆花3～5朵，白扁豆5～10 g，食盐适量。

　　[制法]将白扁豆加清水适量煮熟后，下扁豆花及食盐，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾利湿和胃。适宜厌食症，症见肢体重困，纳差乏力，小便量少等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日。