1.临床表现：
本病多发生于盛夏季节。通常在进食被污染食晶多为剩饭、糕点、冰棍、牛奶及其制品、熟肉等后2～8小时突然起病，出现严重恶心和呕吐，还可出现其他症状如腹痛、腹泻，有时还出现头痛和发热。严重的体液和电解质丢失可使病人虚弱，甚至引起休克。症状一般持续12小时，之后通常能完全恢复。食物中毒有时是致命的，尤其是对于婴幼儿、老年人和长期患其他疾病而身体虚弱者。
2.病程短：
多在致小时至1～2天内痊愈。
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