1.三七香菇炖鸡:
[组成]三七10 g,香菇20 g,母鸡1只(约300 g),大枣20枚,油、盐、姜丝、蒜泥各少许。
[制作]将三七切成薄片,香菇洗干净,泡发,母鸡杀死后去毛、头、足,剖腹去内脏,洗净,大枣洗净去核,然后将三七、香菇、大枣、姜、蒜等放入洗净的鸡腹中,再将鸡放入锅内,加水适量,慢火炖,待鸡肉烂熟为度,加入油、盐调味品即可。
[用法]早、中、晚佐餐服食,1剂/d。
[功效]补气养血,祛瘀新生,强身抗癌。
[适应证]适用于各种癌症手术、放疗、化疗后白细胞减少等体质虚弱者。
[方解]三七性味甘、微苦,温,入肝经,为止血要药,且有散瘀之功,适用于人体内外各部分的出血和金疮折跌,瘀滞疼痛等症;对治疗吐血、衄血、二便下血等都有一定功效,对于因癌症引起的内脏出血都有一定效果。母鸡能补益气血,加上大枣健脾益胃,补益气血,相互配合,发挥了此膳补气养血,祛瘀新生,防癌抗癌的作用。亦可用于骨与软骨瘤、骨癌等。
[使用注意]癌症重症者宜常服或久服。
2.虾子扒海参:
[组成]水发海参1000 g,虾子20 g,鲜汤500 g,料酒、白糖、酱油、淀粉、味精、胡椒、葱段各适量。
[制作]水发海参洗净,入热油锅内稍炸一下,捞出沥油准备用。将虾子、葱段入热锅内煽炒片刻(注意不要大火,以免虾子出焦苦味),烹入调酒,鲜汤,加上调料,烧沸后投入海参,焖烧10分钟,入味后,捞出海参,摆入盘内。锅内汤汁匀芡,淋上明油,浇在盘内海参上,撒上胡椒粉即成。此菜参质软糯,味道鲜美,营养丰富。
[用法]佐餐服食。
[功效]补肾生血,润燥暖胃。
[适应证]适用于多发性骨髓瘤、软骨肉瘤症见贫血者。
[方解]海参性味甘、咸,温,入肝、肾经,有补肾益精,养血润燥。主治精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,梦遗,小便频数,肠燥便燥。虾子性味甘、微温,入肝、肾经。有补肾壮阳,通乳,拔毒;主治肾虚阳痿,产后乳汁不足,体虚,麻疹,水痘出而不畅。虾含蛋白质、脂肪、糖类,钙、磷、铁和各种维生素,硫氨索。两者合用,有防癌抗癌作用。
[使用注意]过敏体质、皮肤疮疡者忌服。
3.黄芪炖猪肝:
[组成]猪肝200 g,黄芪50 g。
[制作]猪肝爆盐备用,用黄芪煮水,以此水煮已腌制过的猪肝至半熟,取出晾干,食用时再蒸熟服用。
[用法]佐餐服食,2次/d。
[功效]补气健脾,利水消肿。
[适应证]适用于多发性骨髓瘤、软骨肉瘤在放疗、化疗期间出现气血虚弱者。
[方解]猪肝性味甘、苦,温,入肝经,主治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气;营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生索B2、维生素C等。方中黄芪性味甘,微温,归脾、肺经,有补气升阳,固表止汗,拔毒排脓,利水消肿的功用;对气虚衰弱之证,与人参同用,有强大的补气作用,可用于身体衰弱表气不固的自汗症;可用于痈疽正气不足,久不溃破或溃久不敛者;能补气运阳以利水,故治虚证的风湿、水肿。两者合用有防癌抗癌、补益气血的作用。
[使用注意]诸实证、阳证及阴虚阳盛者忌用。
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