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总胆固醇8.01mmol/L，这种情况是比较严重的。 根据血脂异常中华全科医师杂志发布的基层诊疗指南 (实践版·2019)表明，总胆固醇的合适水平是小于5.20mmol/L，边缘水平是5.20-6.2mmol/L，如果数值超过6.20mmol/L，显示总胆固醇增高。所以总胆固醇达到8.01mmol/L是比较严重的。其中，糖尿病患者总胆固醇高于4.5mmol/L，就属于总胆固醇增高。如果总胆固醇长期增高，可能会导致动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、颈动脉狭窄等疾病的发生。 如果总胆固醇明显增高，应积极治疗，患者可以适当有氧运动锻炼身体，降低胆固醇水平，还要注意控制饮食，戒烟戒酒，少吃或者不吃高油脂类的食物，比如动物内脏、肥肉等，养成良好的生活习惯。
牛杂胆固醇含量比较高。 牛杂一般是指牛肚、牛肝等牛的内脏，当中含有大量的高饱和脂肪酸，可能会导致体内的胆固醇水平升高，容易诱发高血脂。如果有动脉粥样硬化的病情，比如长期患有高血压、高胆固醇血症、冠心病以及脑梗塞，平时要忌食牛杂、猪肝等食物，以免导致血脂粘稠而加重病情。 对于动脉粥样硬化的病情，可以在平时选择低胆固醇的食物，比如芝麻、冬瓜、苦瓜、红薯，有利于控制病情。同时还要及时就医，并在医嘱下应用降脂降压的药物进行控制，如辛伐他汀、硝苯地平等，有利于延缓动脉粥样硬化的进程。
胆固醇高的患者可以吃瓜子，但是食用量不可过多。 患者胆固醇高可能是因为平时喜欢吃热量比较高的炸鸡、烧烤、酱菜、黄油、奶酪等食物，导致饱和脂肪酸摄入过多引起的。也有可能是本身有高胆固醇血症的遗传基因，以及身体过于肥胖、生活习惯不好、缺乏运动量导致的。但适量吃瓜子并不会明显的影响到胆固醇的水平，因为瓜子中的脂肪属于不饱和脂肪酸，只要不长期过量食用，并不会影响到胆固醇的水平。而且胆固醇高的患者在吃瓜子的时候尽量选择没有经过加工的生瓜子，不可以吃调料放置过多或者炒制过的瓜子。 胆固醇过高的患者症状较轻时，可以通过多运动、戒烟、戒酒、清淡饮食缓解症状。如果症状比较严重就需要及时就医，在医生的指导下服用阿托伐他汀钙、考来烯胺散等药物进行治疗。
可以的。胆固醇高吃什么好？胆固醇高的人需要坚持少吃多餐的原则，而且晚上睡觉之间不能吃夜宵。
午餐半碗豆。豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。
鸡蛋，是我们最熟悉不过的食物了。可是有人说：鸡蛋中有胆固醇，对心血管不好看，会增加冠心病和卒中的危险。尤其是很多人不敢吃蛋黄，认为蛋黄中含有“相当多”的胆固醇。那么，一天一个鸡蛋，真的会导致胆固醇升高吗？
这个鸡爪的胆固醇还是不高的，一般这些是比较高的：肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。
大豆制品：豆制品同样是降低胆固醇的一种食物，在大豆以及豆腐等大豆制品中，都含有一种天然的植物化学物质——异黄酮。经过研究显示，这种物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去，从而达到预防以及治疗胆固醇过高的病症。
大家都知道玉米的营养价值高，你还不知道吃玉米可以控制胆固醇偏高吧。而且玉米的食用方法有很多，可以同许多的食材搭配食用，因此食用非常方便。
咸鸭蛋是将鸭蛋经过加盐等材料一起腌制而成的，咸鸭蛋顾名思义很咸，的确是这样的。大家都知道鸡蛋、鸭蛋等蛋类的蛋黄的胆固醇含量比较高，但是咸鸭蛋的蛋黄的胆固醇的含量怎么样呢？这是很多人都比较关心的问题，下面就来解释一下这个问题吧。
胆固醇对人体来说是必需品。但是过多的胆固醇，会给血液、血管、心脏带来伤害。因此，一些含有胆固醇较高的食物，我们要慎重摄取。下面这些食物会让胆固醇飙升，今后可要小心了。
据土耳其国立地中海大学医学院心脏病学系主任艾赛表示，多年来蛋一直被认为会增加胆固醇，但现在医学研究证实蛋中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，因此，高胆固醇病人每天吃一个蛋，反而有助降低胆固醇。
一项新研究发现，吃特定食物，无需药物帮助，人们就可以降低胆固醇水平。
一提起冠状动脉粥样硬化，人们自然就会想到胆固醇。无论是动物实验还是临床实践均已证实，血液中含有过高的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇是引起冠心病最重要、最危险的因素。
在2007年冠心病血脂干预技术推广项目启动会上，心血管病专家胡大一教授指出，人群胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重视高胆固醇的防治。胆固醇广泛存在于人体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇过高会对人体形成一定的伤害，严重者甚至会有生命危险。
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅作为身体的组成成分，还是合成许多重要物质的原料，但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，会使血清胆固醇升高，增加患心血管疾病的危险，并诱发脂肪肝。降低总胆固醇对调理心健康的意义十分重大！
对糖尿病患者来说，降胆固醇比降糖更重要。糖尿病患者低密度胆固醇颗粒更小，容易钻入血管壁沉积成斑块，导致动脉粥样硬化，所以，即使低密度胆固醇只是轻微升高，危害也很大。
他汀类药物对血脂最主要的影响是降低低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)。这种作用强于其他任何一种降脂药物,除此之外,他汀类药物还具有升高高密度脂蛋白胆固醇(好的胆固醇)和降低甘油三酯的作用。所以,轻至中度甘油三酯升高的病人也可服用。
现如今，“胆固醇”成了一个可怕的字眼。于是，许多产品，比如植物油就在标签上打出了“不含胆固醇”的宣传词。还真有人对我说，只买某种油，因为它“不含胆固醇”。我说，那其他烹调油会不会有胆固醇呢?她说，那谁知道啊，我就是拿不准嘛……我无语了：都是植物油哪儿来的胆固醇?除非人工往里面加动物油……
随着饮食观念的变化，红烧肉、烧白、夹沙肉等油腻菜品已少见踪影，但并不是这样，我们就远离了油脂和胆固醇。餐桌上还有很多食物不是肥肉，却含有大量油脂和胆固醇。
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