营养不良的饮食_营养不良吃什么好_营养不良有什么不能吃

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营养不良的饮食

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　　饮食原则

　　1.提供足量的热能和蛋白质：每公斤体重需要的热能和蛋白质再乘以理想体重即为每天的摄入量。

　　2.食物的选择选择：尽可能选择高蛋白高热能的食物，如乳制品和动物蛋白质如蛋、鱼、肉、禽和豆制品及新鲜蔬菜、水果。

　　3.及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助食品：如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。1岁以上的幼儿，应全面提高饮食质量，每天固定摄食牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜、食糖以及主食。

　　药膳食疗

　　1.猪肚粥：

　　[原料]熟猪肚60～80 g，大米50～100 g，葱花、姜末、食盐、味精各适量。

　　[制法]将猪肚切丝;大米淘净，与猪肚一同放入锅中，加清水适量，煮至粥熟后，加入葱花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之消化不良，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　2.白术粥：

　　[原料]白术5～10 g，大米50～100 g，白糖少许。

　　[制法]将白术摘净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加入大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一二沸即成，待温服食。

　　[功效]健脾益气，固表止汗。适宜脾胃亏虚，运化失常所致的脘腹胀满，纳差食少，倦怠乏力，自汗盗汗，小便不利，大便溏薄等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　3.牛肚粥：

　　[原料]牛肚25～50 g，大米50～100 g，食盐、味精各少许。

　　[制法]将牛肚洗净，煮熟，切细;取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟后调入牛肚、食盐、味精等，再煮一二沸即成，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚弱所致的瘦削乏力，纳差食少等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　4.鸡蛋粥：

　　[原料]鸡蛋1枚，大米30～50 g，食盐、味精各适量。

　　[制法]将鸡蛋打入碗中，搅匀备用;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟时调人鸡蛋及食盐、味精，煮至粥熟即成，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之纳差食少等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　5.牛肉粥：

　　[原料]牛肉50～80 g，大米60～100 g，淀粉、酱油、料酒、花椒粉、食盐、味精各少许。

　　[制法]将牛肉洗净，切细。放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉勾芡备用;取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入牛肉等，煮至粥熟，加食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，待温服食。

　　[功效]补脾胃，益气血。适宜脾胃虚弱所致的消瘦乏力，纳差食少等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　6.牛乳粥：

　　[原料]牛乳适量，大米50～100 g，白糖少许。

　　[制法]将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加牛乳、白糖，同煮为粥即可，待温服食。

　　[功效]补虚损，健脾胃。适宜一切虚损瘦弱，气血不足，病后、产后气血亏虚，年老体弱及婴幼儿发育不良等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7周。

　　7.肥儿冲剂：

　　[原料]山药、莲子、炒薏苡仁、山楂、芡实、北沙参、炒白扁豆各35 g，焦麦芽、茯苓各26 g，炒白术17 g，蔗糖适量。

　　[制法]将上几味水煮2次，2 h/次，取2次药液合并，文火浓缩，加蔗糖适量混匀，干燥即成。

　　[功效]健脾开胃。适宜小儿脾胃虚弱，不思饮食，面黄肌瘦，精神困倦等。

　　[服法]1～3 g/次，3次/d，开水冲饮。

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