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营养不良 (营养不良)

营养不良的饮食

  饮食原则

  1.提供足量的热能和蛋白质:每公斤体重需要的热能和蛋白质再乘以理想体重即为每天的摄入量。

  2.食物的选择选择:尽可能选择高蛋白高热能的食物,如乳制品和动物蛋白质如蛋、鱼、肉、禽和豆制品及新鲜蔬菜、水果。

  3.及时给婴幼儿添加富含维生素D和钙的辅助食品:如蛋黄、肝泥、鱼肝油制剂、虾皮、菜末、果汁、米汤等。1岁以上的幼儿,应全面提高饮食质量,每天固定摄食牛奶、鸡蛋、豆腐、绿叶蔬菜、食糖以及主食。

  药膳食疗

  1.猪肚粥:

  [原料]熟猪肚60~80 g,大米50~100 g,葱花、姜末、食盐、味精各适量。

  [制法]将猪肚切丝;大米淘净,与猪肚一同放入锅中,加清水适量,煮至粥熟后,加入葱花、姜末、食盐、味精等调味,再煮一二沸即可,待温服食。

  [功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之消化不良,头晕目眩,纳差食少,肢软乏力等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  2.白术粥:

  [原料]白术5~10 g,大米50~100 g,白糖少许。

  [制法]将白术摘净,放入锅中,加清水适量,水煎取汁,加入大米煮粥,待粥熟时调入白糖,再煮一二沸即成,待温服食。

  [功效]健脾益气,固表止汗。适宜脾胃亏虚,运化失常所致的脘腹胀满,纳差食少,倦怠乏力,自汗盗汗,小便不利,大便溏薄等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  3.牛肚粥:

  [原料]牛肚25~50 g,大米50~100 g,食盐、味精各少许。

  [制法]将牛肚洗净,煮熟,切细;取大米淘净,加清水适量煮粥,待熟后调入牛肚、食盐、味精等,再煮一二沸即成,待温服食。

  [功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚弱所致的瘦削乏力,纳差食少等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  4.鸡蛋粥:

  [原料]鸡蛋1枚,大米30~50 g,食盐、味精各适量。

  [制法]将鸡蛋打入碗中,搅匀备用;大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待粥熟时调人鸡蛋及食盐、味精,煮至粥熟即成,待温服食。

  [功效]健脾益气。适宜脾胃亏虚所致之纳差食少等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  5.牛肉粥:

  [原料]牛肉50~80 g,大米60~100 g,淀粉、酱油、料酒、花椒粉、食盐、味精各少许。

  [制法]将牛肉洗净,切细。放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉勾芡备用;取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入牛肉等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,待温服食。

  [功效]补脾胃,益气血。适宜脾胃虚弱所致的消瘦乏力,纳差食少等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  6.牛乳粥:

  [原料]牛乳适量,大米50~100 g,白糖少许。

  [制法]将大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待煮至半熟时,去米汤,加牛乳、白糖,同煮为粥即可,待温服食。

  [功效]补虚损,健脾胃。适宜一切虚损瘦弱,气血不足,病后、产后气血亏虚,年老体弱及婴幼儿发育不良等。

  [服法]1剂/d,连服5~7周。

  7.肥儿冲剂:

  [原料]山药、莲子、炒薏苡仁、山楂、芡实、北沙参、炒白扁豆各35 g,焦麦芽、茯苓各26 g,炒白术17 g,蔗糖适量。

  [制法]将上几味水煮2次,2 h/次,取2次药液合并,文火浓缩,加蔗糖适量混匀,干燥即成。

  [功效]健脾开胃。适宜小儿脾胃虚弱,不思饮食,面黄肌瘦,精神困倦等。

  [服法]1~3 g/次,3次/d,开水冲饮。

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