1.肾虚天癸不足证:
1.1.壮阳狗肉汤:肘子15g,菟丝子10g,狗肉250g,食盐、味精、生姜、葱各适量,功效:温肾助阳,补益精髓。成用于阳气虚弱、天癸不足之阴茎短小。制作工艺:先将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水内洗净血沫,切成1寸长的方块,姜、葱切好备用;再将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,将狗肉、姜片一起倒入沙锅内.同时把菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入沙锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。服用时拣去药包不用,加入味精,吃肉喝汤。
1.2.补髓汤:鳖1只,猪脊髓200g,生姜、葱、胡椒粉、味精各适量。功效:滋阴补肾,填精补髓。应用于肾阴虚之阴茎短小。制作工艺:先将鳖用开水烫死,揭去鳖甲,去内脏和头爪。后将猪脊髓洗净,放碗内。将鳖肉放入铝锅内,加生姜、葱、胡椒粉,用武火烧沸,再用文火将鳖肉煮熟,再放入猪脊髓煮熟加味精即成。服用时吃肉喝汤,可佐餐食用。
注:鹿鞭,即鹿阴茎。马鹿阴茎长45~60cm,梅花鹿阴茎长15cm,又名鹿冲(《四川中药材生产技术》),主产地东北、河北、青海、甘肃、四川、云南等地。主要功能为补肾、壮阳、益精。
1.3.鲜蘑鹿冲:配方,鲜鹿冲1只,干贝,大海米、水香菇各30g,嫩母鸡、带皮猪肉各500g,鲜蘑90g,清汤1750g,料酒15g,胡椒粉1g,湿玉米粉15g,鸡油9g,香菜末6g,葱15g,生姜15g,味精、食盐各适量。功效:滋阴补肾。应用于肾阴虚天癸不足之阴茎短小。制作工艺:取鲜鹿冲用刀顺长破开,尿道层用刀片击掉,再用开水将外皮烫掉,然后去一层白皮,上锅用开水煮1小时,用凉水洗净,放入锅内,加清汤1000ml,干贝、太海米、水香菇、嫩母鸡、带皮猪肉、葱、生姜等,置火上炖烂,将鹿冲捞出,切成斜象眼片,另用一炒匀,注入清汤750ml,加入鲜蘑、料酒、胡椒粉、湿玉米粉、食盐、味精,把鹿冲下入同烩,熟后倒入大碗内,淋上鸡油,撒上香菜末即成。服用时吃肉喝汤,可佐餐食用。
2.肝经瘀滞:姜葱炒螃蟹。配方:雄螃蟹500g,干葱头150g,姜丝25g,蒜泥5g.料酒15g,淡色酱油10g,湿淀粉10g,白糖3g.香油2g,猪油750g(耗油75g),食油5g,味精5g,胡椒粉适量。功效:活血化瘀、滋阴益肾。肝经气血瘀滞阴茎短小者宜常服。制作工艺:把螃蟹宰杀后,腹部朝上放墩上.用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮。洗净,剁去螫,切成二段,用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二,每块一爪待用。然后将炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸(约170℃),即下葱头块,炒翻后,把葱头捞出,油过滤,出香味时下蟹块炒匀,依次放料油,加汤、食盐、白糖、酱油、味精等,至锅内水分将干时,下猪油10g及香油、胡椒粉等炒匀,湿淀粉勾芡,便可出锅,佐餐食用。
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