食用黄曲霉素会对身体造成什么影响

发布时间：2025-01-16 05:01:45: 家庭医生在线疾病查询

食用黄曲霉素会对身体造成多种严重危害，包括损害肝脏、影响免疫系统、诱发癌症、引发消化系统症状以及可能导致神经系统异常等。

1. 肝脏损害：黄曲霉素对肝脏的毒性作用最为显著。它会干扰肝细胞的正常代谢，导致肝细胞变性、坏死，进而可能引发肝功能异常，如转氨酶升高、胆红素代谢紊乱等。长期摄入还可能导致肝硬化甚至肝癌。

2. 免疫系统影响：能抑制免疫系统的功能，使身体的抵抗力下降，更容易受到病原体的侵袭，增加感染疾病的风险。

3. 致癌风险：是一种强致癌物质，主要与肝癌的发生密切相关，也可能增加胃癌、肠癌、肾癌等其他癌症的发病几率。

4. 消化系统症状：可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，影响营养物质的吸收和消化。

5. 神经系统异常：在某些情况下，还可能对神经系统产生损害，导致头晕、头痛、乏力、嗜睡等症状。

总之，黄曲霉素对人体健康危害极大。为了避免摄入黄曲霉素，应注意保持良好的饮食卫生习惯，如避免食用发霉变质的食物，妥善储存粮食和坚果等。一旦怀疑摄入了黄曲霉素，应及时就医，进行相关检查和治疗。

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