并不是所有的麦片糖友都能吃
- 发布时间：2017-10-23 06:09:01
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麦片富含膳食纤维，适合糖尿病人食用。但是，并不是所有种类的麦片都适合糖尿病人吃。
麦片是第一种被工业化生产的早餐谷物食品，是一种以小麦为原料，经过辗碎、烘干或精制加工而成的食品。以原料来分主要有四种：燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。若按加工工艺分，又可分为生麦片和熟麦片。生麦片是麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化，然后采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状。压片后的麦片可改善口感及提高消化性，需要煮熟了才能吃。熟麦片是速食型食品，一般是熟化后辊压制片。熟麦片在加工过程中，可以添加各种食物成分，或与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。
麦片有助于预防2型糖尿病。
有实验结论得出，以高纤维麦片为早餐，会降低研究对象的血糖。该实验的研究人员认为，通过降低处于相对高位的胰岛素及血糖(例如餐后)，糖尿病高危人群可延缓疾病的发展或降低并发症的发生几率。因此食用麦片，对糖尿病人有益。
不适宜糖尿病人食用的麦片有：
1. 速溶营养麦片。
速溶营养麦片食用方便。通常为小包包装，开袋冲热水即食。而且因为添加了各种香精、糖、调味剂，所以口感好，受大众欢迎。但是这类麦片往往经过粉碎精加工，其营养价值流失最多，尤其是存在于燕麦麸皮中的膳食纤维，因为粉碎精制而损失几乎殆尽。另外由于添加各种添加剂，例如含反脂肪酸的植脂末，多食会增加罹患心血管病的几率。而糖分等的添加，会让糖尿病人食用后血糖快速升高。因此速溶营养麦片不适宜糖尿病人食用。
2. 各种混合麦片。
为改善麦片的口感和追求营养均衡，很多生麦片混合坚果、果脯之类出售。对于健康人群来说，混合口味的麦片能攻提供更为全面的营养成分和更高的热量，有利健康。但是对于糖尿病人来说，果脯的糖分非常高，升糖指数高，应该少吃或不吃。
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