中国人吃了几千年猪油都没事，为什么专家却说会致癌？

发布时间：2017-11-09 10:51:35: 家庭医生在线疾病查询

近几年，总是会有或多或少的报道说猪油致癌，吃猪油真的会致癌吗？中国人吃了几千年猪油都没事，为什么许多专家却说会致癌呢？

首先，以前并没有人专门去研究猪油，所以都不清楚，猪油里面是含有蛋白质的，大家都知道蛋白质经过高温会产生致癌物质，而熬过的猪油里边的蛋白质已经变成了致癌物质并随着食用而进入人体内，所以，按这个理论，猪油吃多了是有可能会致癌的。

但是因为这种蛋白质含的量特别少，少吃一些的话是基本不会有影响，微量的致癌物质会被体内的白细胞“吃掉”，不会对人体造成影响，毕竟所有的癌变都是建立在足量的前提下。

猪油是一种年代悠远的食物了，从很早以前人们就会用动物的油脂炒菜，其中数猪身上的油脂最多又香，于是人们渐渐都用猪油炒菜，在古代宫廷中猪油是必不可少的一种食物，普通老百姓却是不能经常吃到，往往过年过节才会吃上一点，那么中国人吃了几千年猪油都没事，为什么现在许多专家却说会致癌呢？

其实，古代的平明百姓他们吃的是适量的猪油，当然没事，而那些达官贵人、天天油水很足的人，还是对身体有影响的，所以一些达官贵人都是大腹便便的，而且在古代，50岁已经是高龄了，不像现在，50岁正是壮年。而且并不是说吃了几千年都没事，现在才说会致癌，是因为那个时候还没有“癌症”这个词汇，医学技术也不发达，而猪油里面又只含有微量的致癌物质，当然就检测不出来了。

所以说，猪油吃多了是真的会致癌的，但是吃少量猪油不会，其实很多食物都有它有害的一面，很多食物都是不能多吃的，什么东西吃多了都有可能吃出病来，所以一定要讲究饮食均衡，不要因为喜欢就吃太多或者天天吃，像猪油，虽然用它炒的菜会特别香，让人有食欲，但是一定不能多吃。

平时炒菜还是建议用植物油，植物一般都是没有蛋白质的，自然也就不存在把蛋白质加热而产生致癌物质的情况。但是也正因为植物油一般没有蛋白质，所以平时也可以适当吃一些猪油，青菜里面可以放些猪油调味，又好吃又健康，如果本来就是荤菜，那就用植物油好了。

猪油主要还是农村人用的多，很多人家都养了猪，猪肉是家家户户最常见的一种菜，猪油也是必备的一种油，因为都是自己家炸出来的油，很少有人特意去买植物油炒菜，但是农村人的蔬菜也吃的特别多，所以很好的均衡了。

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