“豆中之王”黑豆有什么营养？吃黑豆要注意什么？

发布时间：2017-11-27 07:33:13: 家庭医生在线疾病查询

豆类食品有很多，黄豆，绿豆，红豆，黑豆等。根据豆类营养素种可以分为高蛋白质和高脂肪豆类。豆类的营养价值非常高，它的营养价值几乎接近动物性的蛋白质，是最好的植物蛋白质。而黑豆的价值远远大于其它豆类，有“豆中之王”的称号，在现在社会中，黑豆越来越受年轻的女性朋友喜爱。

想知道黑豆有什么营养价值，首先，要知道它的构成。黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的新老代谢，降低血脂，可以有效的预防心血管疾病，黑豆中的高纤维可以促进肠胃蠕动，促进消化，预防便秘，这也是不错的减肥产品。

把黑豆打成豆浆也是一种营养价值极高的食品，黑豆浆不像黄豆浆性冷，即使喝多了也不会拉肚子。黑豆还有解毒的功效，如果食物中毒或药物中毒，均可使用黑豆汁和甘草熬药喝，常用来解毒。黑豆中还含有钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效，能缓解骨质疏松引起的疼痛。

黑豆的功效这么多，是不是食用越多就越好？

第一，黑豆作为一种营养品，营养价值过高对于小孩子来说多食是不好的，肾阳虚患者、对黑豆过敏的人也不宜食用。

第二，黑豆虽有补肾的功能，但是肾病严重患者是不宜食用过多的。这是因为黑豆不好消化，如果食用过多，会加重肾负担，这样不仅没效果，反而会加重病情，所以肾病严重者不适合食用黑豆。

第三，还有黑豆吃多了也会上火，黑大豆炒熟后，热量增高，多吃容易上火，也不宜多吃。

第四，黑豆食用也有禁忌，不能和一些食物一起食用：黑豆不宜和豆浆、牛奶、菠菜、蓖麻子、厚朴、四环素、龙胆、五参等同时食用。因为食用黑豆是尽量避免和中草药一起食用，以免出现中毒以及其它不良现象等，而厚朴、龙胆和五参都是属于中药材类。

第五，黑豆不能和柿子一起食用，黑豆中含有较多的钙，柿子中含有过多的含鞣酸，两者一起食用的话，会生成不溶性结合物，长期食用容易产生结石。

黑豆是粗纤维的食物，人们食用的时候要注意，可以适量的吃，不宜太多吃。吃的时候也要注意它和哪些食物相克，这样才能放心吃，大胆吃，最后达到健康吃的效果。

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