生花生有哪些营养价值及功效作用？

发布时间：2025-02-23 06:36:32: 家庭医生在线疾病查询

生花生营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等。

1. 蛋白质：生花生是优质植物蛋白的重要来源，蛋白质含量丰富，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，能够为人体补充日常所需的营养，维持身体正常的生理功能，有助于身体的生长、修复和维护组织。

2. 脂肪：生花生中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。它可以减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而降低动脉粥样硬化的风险。

3. 维生素：生花生含有多种维生素，如维生素E、维生素B族等。维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老；维生素B族参与人体的新陈代谢过程，有助于维持神经系统、皮肤和黏膜的健康。

4. 矿物质：富含钙、铁、锌等矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；铁是合成血红蛋白的关键成分，有助于预防缺铁性贫血；锌对于人体的生长发育、免疫功能和味觉有重要作用。

5. 膳食纤维：生花生中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，它还能在肠道内吸收水分，形成一种凝胶状物质，有助于降低胆固醇的吸收，调节血糖水平。

生花生因富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有诸多对人体有益的功效和作用。适量食用生花生可以为身体提供全面的营养支持，维护身体健康。但食用时也需注意适量，以免因摄入过多脂肪导致热量过剩。

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