经常吃烤肉会导致肠癌？烤肉还有什么健康危害？
- 发布时间：2017-12-16 07:55:07
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现在已经有很多人越来越注重一个养生之道了，对于自己的饮食越来越注意一个健康的因素。很多人都知道，常吃烤肉对人体的伤害是很大的，甚至是致癌。那么，烤肉为什么会使人体致癌呢?
科学研究证明，肉在被烧烤的过程中会产生两种致癌物，第一种是致癌物杂环胺;第二是三四苯并吡这种致癌物。这些致癌物的产生主要还是和烧烤的方式有很大的关系。
很多爱吃烤肉的朋友可能会有这种生活体验，在使用明火进行烧烤时，很容易将烧烤的食物烧黑烤焦。这种被烤黑的部分就蕴含了绝大多数的致癌物，但是大家在吃烧烤的时候往往并不注意这种细节，这就直接导致致癌物进入人体内。因此，人们在食用时一定要去掉这些烤焦的部分，这样才能在一定程度上降低烧烤食物的健康危害。
此外，一些淀粉类食物在经过高温烧烤之后也会有致癌物丙烯酰胺的大量产生。
事实上，烤肉的危害还远不止致癌这一个，还有其他很多的身体健康危害。
第一，过多的食用烧烤食物可能会造成人体内微量元素的缺乏。经常吃烤肉的人蔬菜的摄入量会大大减少，而肉类在被烧烤之后，肉里面的微量元素会遭到严重的破坏，从而就会导致人体内微量元素的缺乏，从而引发一系列的身体疾病。因此，人们在吃烤肉时，最好要搭配蔬菜吃，还要搭配淀粉类的主食吃，这样会更加健康一点。
第二，有些烤肉可能会烤不熟，就会导致人体摄入一些寄生虫。寄生虫就会进入人体的消化系统甚至血液循环系统，从而导致各种各样的比较严重的身体疾病。所以为了身体健康，任何食物都必须完全熟透再吃。
第三，影响蛋白质的吸收效率。食物在烧烤之后，蛋白质变性会因为温度过高而太过彻底，导致不能被人体转化分解。
第四，烧烤可能会降低人的视力。研究显示，过高的温度会在一定程度上破坏各种食物中的维生素A，而如果人体内长期缺乏这两种元素，就可能会导致人体夜盲症。对于一些青少年来说，大量烧烤食物的食用会导致其视力下降。
第五，常吃烤肉让人上火。烤肉会用到非常多的调味料，且这些调味料一般都有比较强的刺激性，因此，对于人们来说，常吃烤肉会引起一定的上火症状。
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