中药的正确煎煮方法是什么

发布时间：2025-05-24 05:34:51: 家庭医生在线疾病查询

中药煎煮需关注器具选择、药材处理、加水量、煎煮火候和时间、药液处理等方面。

1. 器具选择：煎煮中药宜选砂锅、瓦罐，其化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应，能较好地保留药物的有效成分。也可用不锈钢锅，但忌用铁锅、铝锅，因为铁、铝易与中药中的某些成分发生化学反应，影响药效。

2. 药材处理：把中药放入干净容器中，用清水冲洗，去除灰尘等杂质。之后进行浸泡，一般用冷水浸泡30 - 60分钟，使药材充分吸收水分，利于有效成分煎出。像质地坚硬、密度大的药材，如磁石、赭石等，浸泡时间可适当延长；而质地疏松、含挥发油多的药材，如薄荷、藿香等，浸泡时间不宜过长。

3. 加水量：加水量要适宜，一般以浸过药材表面2 - 3厘米为宜。若药材量多、质地坚硬、吸水性强，可适当多加水；若药材量少、质地疏松，可少加水。例如，煎煮麻黄、桂枝等解表药时，加水量可相对少些；而煎煮熟地黄、山茱萸等滋补药时，加水量可多些。

4. 煎煮火候和时间：先用大火（武火）将药液煮沸，再改用小火（文火）慢煎。煎煮时间根据药物性质而定，一般解表药煎煮10 - 15分钟，清热药煎煮15 - 20分钟，滋补药煎煮30 - 60分钟。有些药物需特殊煎煮，如先煎药（龙骨、牡蛎等）应先煎15 - 30分钟，后下药（砂仁、豆蔻等）应在煎煮结束前5 - 10分钟放入，包煎药（蒲黄、海金沙等）需用纱布包好后再放入锅中煎煮。

5. 药液处理：煎煮结束后，趁热将药液过滤，尽量挤出药渣中的药液。一般一剂药可煎煮2 - 3次，将每次煎煮的药液混合后，分2 - 3次服用。

中药煎煮是个细致过程，每个环节都影响药效。正确选择器具、处理药材、控制加水量、把握火候和时间以及处理药液，才能煎出药效好的中药。若对中药煎煮有疑问，可咨询中医师或中药师。

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