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月子乌鸡汤怎么做？

发布时间：2025-06-12 07:19:58: 家庭医生在线疾病查询

月子乌鸡汤的做法涉及食材准备、乌鸡处理、配料搭配、炖煮过程、调味技巧等方面。

1. 食材准备：准备一只新鲜乌鸡，重量约1500 - 2000克左右，还需准备红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段等配料。红枣具有补中益气、养血安神的功效；枸杞能滋补肝肾、益精明目；党参可健脾益肺、养血生津；黄芪能补气升阳、固表止汗；姜片和葱段则有去腥增香的作用。

2. 乌鸡处理：将乌鸡宰杀后，用热水烫毛，煺净鸡毛，然后开膛取出内脏，用清水冲洗干净。把乌鸡切成大小适中的块状，放入沸水中焯水3 - 5分钟，捞出后用清水再次冲洗，以去除血水和杂质。

3. 配料搭配：红枣洗净后去核，枸杞用清水浸泡片刻，党参和黄芪切成小段。将处理好的配料与乌鸡块一起放入汤锅中，配料的用量可根据个人口味和乌鸡的量进行调整，一般红枣放5 - 8颗，枸杞10 - 15粒，党参和黄芪各10 - 15克。

4. 炖煮过程：往汤锅中加入适量的清水，水量以没过乌鸡块和配料为宜。先用大火将水烧开，然后转小火慢炖1.5 - 2小时。在炖煮过程中，要适时撇去表面的浮沫，以保证汤的清澈。小火慢炖能使乌鸡的营养成分充分溶解到汤中，让汤更加浓郁鲜美。

5. 调味技巧：待乌鸡炖煮至熟烂后，加入适量的盐进行调味。盐的用量要适中，不宜过多，以免影响汤的口感和营养价值。调味后再继续炖煮5 - 10分钟，让盐味充分融入汤中。

制作月子乌鸡汤需要精心准备食材、正确处理乌鸡、合理搭配配料、掌握好炖煮过程和调味技巧。这样制作出来的乌鸡汤营养丰富，适合产妇在月子期间食用，有助于身体恢复和补充营养。

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