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有哪些富含铁的食物？

发布时间：2025-08-10 02:43:31: 家庭医生在线疾病查询

富含铁的食物有很多，常见的有动物肝脏、动物血、红色肉类、鱼虾贝类、豆类等。

1. 动物肝脏：如猪肝、鸡肝、鸭肝等。猪肝每100克含铁量约为22.6毫克，且其中的铁为血红素铁，生物利用率高，容易被人体吸收。动物肝脏还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B族等营养成分，能满足人体多方面的营养需求。

2. 动物血：像猪血、鸭血等。猪血每100克含铁量约为8.7毫克，其铁的吸收率也较高。动物血价格实惠，来源广泛，烹饪方式多样，如可以做成血豆腐汤、炒血旺等，是补充铁元素的优质食材。

3. 红色肉类：包括牛肉、猪肉、羊肉等。以牛肉为例，每100克牛肉含铁量约为2.8毫克。红色肉类不仅富含铁，还含有丰富的蛋白质、锌等营养物质，对维持人体正常的生理功能有重要作用。

4. 鱼虾贝类：例如蛏子、蛤蜊、牡蛎等。蛏子每100克含铁量约为33.6毫克，是含铁量较高的海鲜之一。鱼虾贝类还富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等，有助于提高身体免疫力。

5. 豆类：如黑豆、红豆、绿豆等。黑豆每100克含铁量约为7毫克。豆类除了含铁丰富外，还含有大量的植物蛋白、膳食纤维等，能促进肠道蠕动，对健康有益。此外，一些蔬菜也含有一定量的铁，如菠菜、苋菜等，但蔬菜中的铁多为非血红素铁，吸收率相对较低。

在日常饮食中，可以通过合理搭配上述富含铁的食物来满足人体对铁的需求。对于缺铁性贫血患者或铁需求较高的人群，更应注重摄入这些食物。但食物中铁的吸收还会受到其他因素的影响，如维生素C可以促进铁的吸收，而茶、咖啡等可能会抑制铁的吸收。因此，在饮食中要注意合理搭配，以提高铁的吸收率。如果缺铁情况较为严重，还应及时就医，在医生的指导下进行治疗。

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