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揭秘天麻的功效与作用及吃法

发布时间：2025-09-13 02:47:31: 家庭医生在线疾病查询

在我国传统医学的宝库中，天麻是一味历史悠久且功效独特的中药材。它以其卓越的药用价值，在防治多种疾病、维护人体健康方面发挥着重要作用。接下来，让我们一同深入了解天麻的功效与作用以及常见的吃法。

天麻的概述

天麻，是兰科天麻属多年生草本植物，其干燥块茎是主要的药用部位。在古代，天麻就以“定风草”“赤箭”等名称为人所知。《本草纲目》中记载：“天麻乃肝经气分之药。”天麻主要分布于我国吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、安徽、河南、湖北、四川、贵州、云南等地。野生天麻生长于海拔较高的林下，如今也有人工种植的天麻以满足市场需求。其外观呈椭圆形或长条形，表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基。

天麻的功效与作用 对神经系统的作用

1. 镇静安神：天麻中含有的天麻素能够抑制中枢神经系统的过度兴奋，起到镇静的作用。对于一些因精神紧张、焦虑而导致失眠、多梦的人群，天麻可以帮助他们放松神经，改善睡眠质量。例如，在现代快节奏的生活中，很多上班族由于工作压力大，容易出现失眠的症状，适当服用天麻制剂，可能会缓解大脑的紧张状态，使他们更容易进入深度睡眠。

2. 抗惊厥：研究表明，天麻具有明显的抗惊厥作用，能够降低惊厥的发作频率和严重程度。对于癫痫患者来说，天麻可以作为辅助治疗的药物之一。它可以调节神经元的兴奋性，减少异常放电，从而在一定程度上控制癫痫发作。

3. 镇痛：天麻的镇痛效果也十分显著。它可以作用于人体的痛觉神经中枢，提高痛阈，减轻疼痛感觉。在偏头痛、三叉神经痛等神经性疼痛的治疗中，天麻常常被应用。一些偏头痛患者在发作时，服用天麻煮的水或含有天麻成分的中成药，疼痛症状会得到一定程度的缓解。

4. 改善记忆力：天麻能够促进大脑血液循环，为大脑提供充足的氧气和营养物质，有助于改善大脑的功能，提高记忆力。对于老年人因脑供血不足而出现的记忆力减退、认知障碍等问题，天麻可能具有一定的改善作用。同时，对于学生群体，适当食用天麻也可能有助于提高学习效率和记忆力。

对心血管系统的作用

1. 降血压：天麻可以通过扩张血管，降低外周血管阻力，从而起到降低血压的作用。它能够调节血管的紧张度，使血管保持一定的弹性和舒张状态。对于轻度高血压患者，天麻可以作为一种辅助降压的食疗食材。长期食用天麻炖鸡等菜肴，可能会对血压的稳定起到一定的帮助。

2. 保护心脏：天麻有助于改善心脏的血液供应，增强心肌收缩力，减少心肌缺血、缺氧的发生。它可以调节心脏的节律，预防心律失常等心脏疾病。对于冠心病患者来说，天麻在一定程度上可以减轻心脏的负担，保护心脏功能。

3. 抗血栓形成：天麻能够抑制血小板的聚集，降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险。在预防脑血栓、心肌梗死等血栓性疾病方面，天麻具有一定的作用。这对于中老年人，尤其是患有高血脂、高血糖等基础疾病的人群来说，是一种有益的保健药材。

其他作用

1. 抗炎：天麻中的一些成分具有抗炎作用，能够抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应。对于关节炎、风湿性疾病等炎症性疾病，天麻可以作为辅助治疗的药物，缓解关节疼痛、肿胀等症状。

2. 明目：天麻对视神经有一定的保护作用，能够增强视力。在古代医书中就有记载天麻可以用于治疗目赤肿痛、视物不清等眼部疾病。现代研究也发现，天麻可以改善视网膜的血液循环，提高视网膜的功能，对于预防和治疗一些眼部疾病有一定的帮助。

3. 增强免疫力：天麻能够调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力。它可以促进免疫细胞的活性，提高免疫球蛋白的水平，使人体更好地抵御外界病原体的侵袭。对于体质虚弱、容易感冒的人群，适当食用天麻可以增强身体的免疫力。

天麻的吃法 煲汤

1. 天麻鱼头汤

- 材料：天麻15克，鱼头1个（以鳙鱼头为佳），生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等适量。

- 做法：将天麻洗净，浸泡3-4小时；鱼头去鳃洗净，用料酒、生姜片腌制15分钟左右。锅中加入适量清水，放入天麻，大火煮开后转小火煮20-30分钟，然后放入鱼头，继续煮至鱼头熟透，加入盐、胡椒粉、葱花调味即可。

- 功效：此汤具有健脑益智、平肝熄风的功效，适合脑力劳动者、头晕目眩者食用。鱼头富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，与天麻搭配，既能增加汤的鲜美味道，又能增强滋补效果。

2. 天麻炖鸡

- 材料：天麻20克，母鸡1只，红枣、枸杞、党参、黄芪等适量，料酒、盐、姜片等调料。

- 做法：母鸡处理干净，切成大块，焯水捞出。将天麻、红枣、枸杞、党参、黄芪等洗净，与鸡块一起放入炖盅内，加入适量料酒、姜片和清水。将炖盅放入锅中，隔水炖煮2-3小时，至鸡肉熟烂，加入盐调味。

- 功效：天麻炖鸡是一道经典的滋补汤品，具有补气养血、滋阴补肾、平肝潜阳的作用。适合体质虚弱、气血不足的人群食用，尤其在冬季，能够起到很好的滋补养生效果。

泡茶

1. 天麻绿茶饮

- 材料：天麻5克，绿茶3克。

- 做法：将天麻切成薄片，与绿茶一起放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖泡10-15分钟即可饮用。

- 功效：此茶具有平肝潜阳、清热明目、提神醒脑的功效。适合经常面对电脑的上班族，能够缓解眼睛疲劳、头痛等症状。同时，绿茶中的茶多酚等成分还具有抗氧化作用，与天麻搭配，保健效果更佳。

2. 天麻枸杞茶

- 材料：天麻6克，枸杞10克。

- 做法：将天麻和枸杞洗净，放入茶壶中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，即可代茶饮用。

- 功效：天麻枸杞茶具有滋补肝肾、益精明目的作用。对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退等症状有一定的改善作用。枸杞富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，与天麻搭配，既能增强滋补功效，又能使茶的口感更加醇厚。

煮粥

1. 天麻粳米粥

- 材料：天麻10克，粳米100克，白糖适量。

- 做法：将天麻洗净，煎取汁液。粳米淘洗干净，放入锅中，加入天麻汁和适量清水，煮成粥，加入白糖调味。

- 功效：此粥具有健脾和胃、平肝熄风的功效。适合脾胃虚弱、肝阳上亢引起的头晕、头痛等症状的人群食用。粳米是一种常见的主食，容易消化吸收，与天麻搭配煮粥，既能滋养身体，又能发挥天麻的药用功效。

2. 天麻山药粥

- 材料：天麻12克，山药50克，粳米100克，冰糖适量。

- 做法：将天麻洗净，切成小块；山药去皮洗净，切成小丁。粳米淘洗干净，与天麻、山药一起放入锅中，加入适量清水，煮成粥，加入冰糖溶化即可。

- 功效：天麻山药粥具有健脾益胃、滋肾固精、平肝潜阳的作用。山药是一种药食两用的食材，富含多种维生素和矿物质，与天麻搭配煮粥，适合脾胃虚弱、肾虚、肝阳上亢的人群食用，尤其适合老年人和儿童。

制成药膳菜肴

1. 天麻炒肉片

- 材料：天麻15克，猪肉200克，青椒、红椒各1个，姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉等调料适量。

- 做法：将天麻洗净，浸泡后切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末。锅中热油，放入姜蒜末炒香，加入肉片煸炒至变色，加入天麻片继续翻炒，然后加入青椒、红椒块，翻炒均匀，加入盐调味即可。

- 功效：天麻炒肉片具有滋阴润燥、平肝潜阳的功效。猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，与天麻搭配，既能增加菜肴的营养价值，又能发挥天麻的药用作用。适合一般人群食用，尤其适合阴虚体质、肝阳上亢的人群。

2. 天麻蒸蛋

- 材料：天麻10克，鸡蛋2个，盐、香油等调料适量。

- 做法：将天麻洗净，研成细粉。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，然后加入天麻粉，继续搅拌均匀。将蛋液过筛，去除表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固，取出后淋上香油即可。

- 功效：天麻蒸蛋具有补气血、健脑益智的作用。鸡蛋是一种优质的蛋白质来源，与天麻搭配，容易被人体消化吸收，适合儿童、老年人和体质虚弱的人群食用。

食用天麻的注意事项

虽然天麻具有诸多功效，但在食用时也需要注意一些问题。

1. 过敏反应：部分人群可能对天麻过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。如果在食用天麻后出现不适，应立即停止食用，并及时就医。

2. 用量：天麻的用量应根据个人体质和病情而定，不宜过量食用。一般来说，成人每天食用天麻的量不宜超过30克。过量食用天麻可能会引起头晕、恶心、胸闷等不良反应。

3. 特殊人群：孕妇、哺乳期妇女和儿童在食用天麻前应咨询医生的意见。因为这些人群的身体处于特殊生理状态，天麻的安全性和有效性还需要进一步评估。

4. 搭配禁忌：天麻不宜与御风草根同时食用，否则可能会产生不良反应。同时，在食用天麻时，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响天麻的药效。

结语

天麻作为一种珍贵的中药材，具有丰富的功效和多样的吃法。无论是对神经系统、心血管系统的调节，还是在其他方面的保健作用，都显示出了它的独特价值。然而，在食用天麻时，我们也应该遵循科学的方法和注意事项，确保安全有效地发挥其功效。希望通过本文的介绍，能让大家对天麻有更深入的了解，合理利用天麻来维护自身的健康。

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