尿酸高不能吃的食物一览表，为你的健康把关

发布时间：2025-09-21 10:14:31: 家庭医生在线疾病查询

尿酸是人体嘌呤代谢的终产物，正常情况下，人体每天产生的尿酸和排出的尿酸大致相等，维持着动态平衡。然而，当体内尿酸生成过多或排泄减少时，就会导致血尿酸水平升高，即高尿酸血症。长期的高尿酸不仅可能引发痛风，还会增加肾脏疾病、心血管疾病等的发生风险。饮食在尿酸的控制中起着至关重要的作用，以下为你详细介绍尿酸高不能吃的食物一览表。

高嘌呤食物

嘌呤在人体内经过一系列代谢变化，最终会转化为尿酸。因此，高嘌呤食物是尿酸高人群的首要禁忌。

动物内脏

动物内脏如猪肝、猪肾、鸡肝、鸭肝等，都是典型的高嘌呤食物。每100克猪肝中嘌呤含量可高达275毫克，每100克猪肾的嘌呤含量约为239毫克。这些内脏类食物虽然含有丰富的维生素和矿物质，但对于尿酸高的人来说，食用后会迅速导致体内尿酸水平急剧升高。有研究表明，经常食用动物内脏的人群，患高尿酸血症和痛风的几率明显高于不食用或很少食用的人群。所以，尿酸高的人应坚决避免食用动物内脏。

海鲜类

大部分海鲜的嘌呤含量都较高。例如，每100克白带鱼的嘌呤含量约为391毫克，每100克沙丁鱼的嘌呤含量更是高达1500毫克以上。此外，虾类、贝类等海鲜的嘌呤含量也不容小觑。一些尿酸高的患者在食用海鲜后，几个小时内就可能出现关节疼痛、红肿等痛风发作的症状。因此，像白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类等海鲜，尿酸高的人最好不要食用。不过，也有一些嘌呤含量相对较低的海鲜，如海参、海蜇皮等，尿酸高的人可以少量食用。

肉汤

很多人认为肉汤营养丰富，殊不知肉汤中含有大量的嘌呤。在炖煮肉类的过程中，肉中的嘌呤会溶解到汤里，尤其是长时间炖煮的老火靓汤，嘌呤含量更高。例如，一碗浓鸡汤中的嘌呤含量可能比鸡肉本身还要高。尿酸高的人饮用肉汤后，会摄入大量的嘌呤，从而使尿酸升高。所以，尿酸高的人应避免喝肉汤，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等。

酒类

酒精在体内代谢时，会竞争性抑制尿酸的排泄，导致尿酸在体内蓄积，从而使血尿酸水平升高。

啤酒

啤酒是导致尿酸升高的“罪魁祸首”之一。啤酒中含有大量的鸟苷酸，在人体代谢后会转化为嘌呤，进而生成尿酸。而且啤酒中的酒精还会促进乳酸的生成，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄。研究发现，经常大量饮用啤酒的人群，患痛风的风险比不饮酒者高出数倍。有一位尿酸高的患者，平时尿酸控制得还不错，但一次聚会中喝了几瓶啤酒，第二天就出现了痛风发作的症状。因此，尿酸高的人应绝对禁止饮用啤酒。

白酒

白酒中的酒精含量较高，同样会影响尿酸的排泄。酒精进入人体后，会在肝脏中代谢为乙醛，乙醛会进一步抑制尿酸的排泄。而且白酒中的酒精还会刺激机体产生更多的尿酸。有数据显示，每天饮用白酒超过1两的人群，尿酸升高的几率明显增加。所以，尿酸高的人也应避免饮用白酒。

黄酒

黄酒也是一种含有一定酒精的饮品，虽然其口感醇厚，但对于尿酸高的人来说并不适宜。黄酒中的酒精同样会影响尿酸的代谢，导致尿酸升高。因此，尿酸高的人也不宜饮用黄酒。

高果糖食物

果糖在体内代谢时，会加速嘌呤的合成，从而使尿酸生成增加。同时，果糖还会降低肾脏对尿酸的排泄能力。

水果汁

很多人认为水果汁富含维生素，是健康的饮品。然而，大部分水果汁中都含有较高的果糖。例如，苹果汁、橙汁等常见的水果汁，其中的果糖含量可以达到10% - 15%。尿酸高的人大量饮用水果汁后，会摄入过多的果糖，从而导致尿酸升高。所以，尿酸高的人应尽量少喝水果汁，尤其是市售的浓缩果汁和添加了大量果糖的果汁饮料。

甜饮料

可乐、雪碧、奶茶等甜饮料中含有大量的果糖玉米糖浆。这些甜饮料口感甜美，深受人们喜爱，但对于尿酸高的人来说却是“甜蜜的负担”。有研究表明，每天饮用甜饮料超过1瓶的人群，患高尿酸血症的风险比不饮用甜饮料的人群高出20% - 30%。因此，尿酸高的人应避免饮用甜饮料。

蜂蜜

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，其中果糖的含量约为40% - 50%。虽然蜂蜜具有一定的保健作用，但对于尿酸高的人来说，过量食用蜂蜜会导致果糖摄入过多，从而使尿酸升高。所以，尿酸高的人应适量食用蜂蜜，不宜大量食用。

高盐食物

高盐饮食会影响肾脏的功能，导致肾脏对尿酸的排泄减少。同时，高盐食物还会加重关节的肿胀和疼痛，不利于尿酸高患者的病情控制。

腌制食品

咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品中含有大量的盐分。例如，每100克咸菜中的盐分含量可能高达10克以上。这些腌制食品在制作过程中会加入大量的盐来腌制，以延长保质期和增加口感。尿酸高的人食用腌制食品后，会摄入过多的盐分，影响肾脏对尿酸的排泄。而且腌制食品中还可能含有亚硝酸盐等有害物质，对身体健康不利。所以，尿酸高的人应避免食用腌制食品。

加工肉类

火腿肠、腊肉、香肠等加工肉类通常含有较高的盐分。这些加工肉类为了保鲜和调味，会加入大量的盐和其他添加剂。例如，每100克火腿肠中的盐分含量约为2 - 3克。尿酸高的人食用加工肉类后，会使体内的盐分摄入超标，从而影响尿酸的排泄。因此，尿酸高的人应尽量少吃加工肉类。

高脂肪食物

脂肪会减少尿酸的排泄，导致尿酸在体内蓄积。同时，高脂肪食物还会导致肥胖，而肥胖又是高尿酸血症和痛风的重要危险因素之一。

油炸食品

炸鸡、薯条、油条等油炸食品含有大量的油脂。这些食品在油炸过程中会吸收大量的油，导致脂肪含量大幅增加。例如，每100克炸鸡中的脂肪含量可能高达20 - 30克。尿酸高的人食用油炸食品后，会摄入过多的脂肪，影响尿酸的排泄。而且油炸食品还含有反式脂肪酸等有害物质，对心血管健康也不利。所以，尿酸高的人应避免食用油炸食品。

动物油脂

猪油、牛油等动物油脂的脂肪含量很高，而且饱和脂肪酸的含量也较高。长期食用动物油脂会导致血脂升高，同时也会影响尿酸的排泄。有研究表明，经常食用动物油脂的人群，患高尿酸血症和痛风的几率相对较高。因此，尿酸高的人应避免使用动物油脂烹饪食物，可选择橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。

其他食物

豆类及豆制品

虽然豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，但部分豆类的嘌呤含量较高。例如，每100克黄豆的嘌呤含量约为166毫克，每100克黑豆的嘌呤含量约为137毫克。传统观点认为，尿酸高的人应避免食用豆类及豆制品。但近年来的研究发现，豆类及豆制品中的嘌呤与其他高嘌呤食物有所不同，其对血尿酸的影响相对较小。不过，对于血尿酸水平较高且控制不佳的人来说，还是应谨慎食用豆类及豆制品，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豆腐、豆浆等。

香菇

香菇是一种常见的食用菌，但其嘌呤含量相对较高。每100克干香菇的嘌呤含量约为214毫克。尿酸高的人过量食用香菇后，可能会导致尿酸升高。所以，尿酸高的人应适量食用香菇，不宜多吃。

尿酸高的人在饮食上需要严格控制，避免食用上述高嘌呤、高盐、高脂肪、高果糖的食物。同时，应增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维和维生素的食物摄入，多喝水，促进尿酸的排泄。此外，还应定期监测血尿酸水平，遵医嘱进行治疗和饮食调整，以维持血尿酸的稳定，预防痛风等并发症的发生。

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