高血脂吃什么降得最快？这些食物和营养补充剂告诉你答案

发布时间：2025-09-27 10:22:31: 家庭医生在线疾病查询

高血脂，作为一种常见的代谢性疾病，近年来发病率呈逐年上升趋势。它就像一颗隐藏在身体里的“定时炸弹”，悄无声息地损害着我们的健康。高血脂会导致血液黏稠度增加，血管壁增厚、变硬，进而引发动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重心脑血管疾病。因此，及时有效地降低血脂水平对于维护身体健康至关重要。而饮食调整是控制高血脂的重要环节，那么高血脂吃什么降得最快呢？接下来，我们将为你详细介绍。

具有降脂作用的食物

蔬菜类

1. 芹菜

芹菜中含有丰富的膳食纤维、芹菜素等营养成分。膳食纤维可以在肠道内与胆汁酸结合，减少胆汁酸的重吸收，从而促使肝脏利用更多的胆固醇合成胆汁酸，降低血液中胆固醇的含量。芹菜素具有一定的扩张血管、降低血压和血脂的作用。它可以改善血管内皮功能，减少血小板的聚集，防止血栓形成。可以将芹菜洗净后凉拌，或者与其他蔬菜一起炒制，既能保留其营养成分，又美味可口。

2. 洋葱

洋葱含有前列腺素A，这是一种较强的血管扩张剂，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。同时，洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。可以将洋葱切成丝，加入适量的醋和糖凉拌，或者与肉类一起炒制。

3. 西兰花

西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养素，还含有萝卜硫素等生物活性成分。萝卜硫素具有抗氧化和抗炎作用，能够减少氧化应激对血管内皮细胞的损伤，降低血脂水平。西兰花可以清炒，也可以用开水焯后凉拌，口感清爽，营养丰富。

水果类

1. 苹果

苹果中富含果胶，这是一种水溶性膳食纤维。果胶可以与肠道内的胆固醇结合，形成一种不溶性复合物，随粪便排出体外，从而减少胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。此外，苹果还含有丰富的维生素C、类黄酮等抗氧化物质，能够保护血管内皮细胞，减少脂质过氧化反应，预防动脉粥样硬化。建议每天吃1 - 2个苹果，可以直接生食，也可以将苹果榨汁饮用。

2. 山楂

山楂含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及黄酮类、三萜类等生物活性成分。这些成分具有促进脂肪消化、降低血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统等作用。可以用山楂泡水喝，也可以制作成山楂糕、山楂片等食用。但需要注意的是，山楂味酸，胃酸过多者不宜过量食用。

3. 猕猴桃

猕猴桃富含维生素C、维生素E、钾、镁等营养素，还含有丰富的膳食纤维和生物活性成分。维生素C和维生素E是强大的抗氧化剂，能够清除体内自由基，减少氧化应激对血管的损伤。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收。猕猴桃可以直接剥皮食用，也可以制作成猕猴桃汁或沙拉。

谷物豆类

1. 燕麦

燕麦中含有丰富的β - 葡聚糖，这是一种水溶性膳食纤维。β - 葡聚糖可以在肠道内形成一种黏性物质，阻止胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平。同时，燕麦还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。可以将燕麦煮成粥，或者与牛奶一起冲泡食用。

2. 绿豆

绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养素，还含有球蛋白和多糖。球蛋白和多糖能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆可以煮成绿豆汤，既能清热解毒，又能降低血脂。

3. 红豆

红豆富含膳食纤维、维生素B族、钾等营养素，具有利水消肿、健脾益胃的功效。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于降低血脂。红豆可以煮成红豆粥，或者制作成红豆沙食用。

水产类

1. 三文鱼

三文鱼富含Omega - 3脂肪酸，主要包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。EPA和DHA具有降低血脂、减少炎症反应、改善血管内皮功能等作用。它们可以降低血液中甘油三酯的含量，升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）的水平，减少血小板的聚集，防止血栓形成。建议每周吃2 - 3次三文鱼，可以清蒸、烤制或煎制。

2. 海带

海带中含有丰富的海带多糖，包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉等。这些多糖类物质具有降低血脂、抗凝血、抗肿瘤等作用。海带还含有牛磺酸，它可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，抑制血小板的聚集。海带可以凉拌、炖汤或炒制。

有助于降血脂的营养补充剂

1. 鱼油

鱼油是从鱼类脂肪中提取的，富含Omega - 3脂肪酸。如前文所述，Omega - 3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。一般建议每天服用1 - 2克鱼油补充剂，但在服用前最好咨询医生的意见，因为过量服用可能会增加出血的风险。

2. 卵磷脂

卵磷脂是细胞膜的重要组成部分，它可以乳化血液中的脂肪，使脂肪颗粒变小，易于被代谢和排出体外。同时，卵磷脂还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。卵磷脂可以从大豆等食物中提取，也可以通过营养补充剂获取。

3. 红曲

红曲是中国传统的药食两用发酵制品，它含有天然的他汀类物质，如莫纳可林K等。这些他汀类物质可以抑制胆固醇合成过程中的关键酶——羟甲基戊二酰辅酶A（HMG - CoA）还原酶的活性，从而减少胆固醇的合成，降低血脂水平。红曲可以作为一种营养补充剂服用，但在使用时需要注意其剂量和安全性，尤其是与其他降脂药物合用时。

其他饮食注意事项

1. 控制总热量摄入

无论吃什么食物，都要注意控制总热量的摄入。过多的热量会在体内转化为脂肪储存起来，导致体重增加，进而加重高血脂的症状。根据个人的年龄、性别、身高、体重、活动量等因素，合理计算每天所需的热量，并分配到三餐中。一般来说，碳水化合物应占总热量的50% - 65%，脂肪应占20% - 30%，蛋白质应占15% - 20%。

2. 减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入

饱和脂肪主要存在于动物脂肪、全脂奶制品、棕榈油和椰子油等食物中。反式脂肪常见于油炸食品、烘焙食品、人造黄油等加工食品中。这些脂肪会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）的水平，增加动脉粥样硬化的风险。应尽量选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，并用橄榄油、菜籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油代替动物油。

3. 增加膳食纤维的摄入

膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，降低血脂水平。除了前面提到的蔬菜、水果和全谷物外，还可以适当食用一些坚果、种子等富含膳食纤维的食物。但要注意坚果和种子的热量较高，应适量食用。

4. 规律饮食

定时定量进食，避免暴饮暴食。尽量保持三餐规律，避免晚餐过饱或睡前吃东西。同时，要注意饮食的均衡搭配，保证各种营养素的摄入。

饮食与药物治疗相结合

虽然饮食调整对于降低血脂非常重要，但对于一些血脂水平较高的患者来说，仅仅依靠饮食可能无法达到理想的降脂效果。在这种情况下，需要在医生的指导下服用降脂药物，如他汀类药物、贝特类药物等。同时，继续坚持健康的饮食习惯，将饮食与药物治疗相结合，才能更好地控制血脂水平，预防心脑血管疾病的发生。

高血脂患者在饮食上有很多选择可以帮助降低血脂。通过合理摄入具有降脂作用的食物和营养补充剂，注意饮食的均衡和规律，结合适当的运动和药物治疗，相信可以有效地控制血脂水平，保持身体健康。但每个人的身体状况和血脂水平不同，在进行饮食调整和治疗时，最好咨询医生或营养师的建议，制定个性化的方案。

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