血脂高的十大忌口，你知道几个？

发布时间：2025-09-30 09:00:31: 家庭医生在线疾病查询

在现代社会，随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，血脂高已经成为一种常见的健康问题。血脂过高不仅会增加心血管疾病的风险，还可能引发其他一系列健康隐患。而合理的饮食控制对于血脂的调节至关重要，以下为大家详细介绍血脂高的十大忌口。

一、忌高胆固醇食物

胆固醇是血脂的重要组成部分，摄入过多的高胆固醇食物会导致血液中胆固醇水平升高，加重血脂异常。

- 动物内脏：如猪肝、猪肾、猪脑、牛肝、羊肝等。以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量可高达288毫克。这些动物内脏中含有大量的胆固醇，血脂高的人食用后，会迅速使血液中胆固醇含量升高，增加动脉粥样硬化的风险。

- 蛋黄：鸡蛋黄是大家熟知的高胆固醇食物，每个鸡蛋黄中约含胆固醇200 - 250毫克。虽然鸡蛋营养丰富，但血脂高的人应控制蛋黄的摄入量，每周不宜超过2 - 3个。

- 蟹黄：蟹黄的胆固醇含量也非常高，每100克蟹黄中胆固醇含量可达466毫克。在食用大闸蟹等带蟹黄的食物时，血脂高的人要谨慎选择，尽量少吃或不吃蟹黄。

二、忌油炸食品

油炸食品是血脂高人群的一大禁忌，这类食品通常含有大量的油脂。

- 炸鸡：炸鸡在制作过程中经过高温油炸，吸收了大量的油脂。每100克炸鸡的脂肪含量可高达20 - 30克，而且这些油脂多为饱和脂肪酸和反式脂肪酸。饱和脂肪酸会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL - C）的水平，而反式脂肪酸不仅会升高LDL - C，还会降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL - C）的水平，进一步加重血脂异常。

- 薯条：薯条也是常见的油炸食品，其脂肪含量同样不容小觑。一份中等大小的薯条（约100克）中，脂肪含量可达15 - 20克。此外，薯条在油炸过程中还会产生一些有害物质，如丙烯酰胺，对健康不利。

- 油条：油条是很多人早餐的选择，但它也是典型的油炸食品。每100克油条的脂肪含量约为20克左右，而且油条在制作过程中可能会添加明矾等添加剂，长期食用对血脂高的人危害较大。

三、忌动物油

动物油中饱和脂肪酸含量较高，长期食用会导致血脂升高。

- 猪油：猪油是一种常见的动物油，其饱和脂肪酸含量高达40% - 50%。用猪油炒菜会使菜肴的脂肪含量增加，过多摄入会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加心血管疾病的发生风险。

- 牛油：牛油的饱和脂肪酸含量也很高，与猪油类似。在烹饪过程中，应尽量避免使用牛油，选择植物油代替。

- 羊油：羊油同样富含饱和脂肪酸，不适合血脂高的人食用。血脂高的人在选择食用油时，应优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、菜籽油、大豆油等。

四、忌甜食

甜食中含有大量的糖分，过多摄入会在体内转化为脂肪，导致血脂升高。

- 糖果：糖果是典型的高糖食品，其主要成分是蔗糖、葡萄糖等。每100克糖果中含糖量可达80 - 90克。过多食用糖果会使血糖迅速升高，进而刺激胰岛素的分泌，促使多余的糖分转化为脂肪储存起来，导致血脂升高。

- 蛋糕：蛋糕通常含有大量的糖、奶油和油脂，热量极高。每100克蛋糕的热量可达300 - 400千卡，而且其脂肪含量也较高。血脂高的人食用蛋糕后，会使体内脂肪堆积，加重血脂异常。

- 甜饮料：如可乐、雪碧、果汁饮料等，这些饮料中含有大量的添加糖。一瓶500毫升的可乐中约含有50克糖，长期大量饮用甜饮料会导致血糖和血脂升高。

五、忌酒类

酒精对血脂的影响较为复杂，但总体来说，过量饮酒会对血脂产生不良影响。

- 白酒：白酒的酒精含量较高，一般在38% - 60%之间。酒精进入人体后，会干扰肝脏的脂肪代谢，使肝脏合成甘油三酯的速度加快，导致血液中甘油三酯水平升高。同时，长期大量饮酒还会损害肝脏功能，进一步影响血脂的代谢。

- 啤酒：啤酒虽然酒精含量相对较低（一般在3% - 5%），但它含有一定量的麦芽糖等糖类物质。过多饮用啤酒会使体内热量增加，多余的热量会转化为脂肪储存起来，导致血脂升高。而且啤酒中的酒精也会对血脂代谢产生不良影响。

- 葡萄酒：虽然有研究表明适量饮用葡萄酒可能对心血管健康有益，但对于血脂高的人来说，也应控制饮用量。过量饮用葡萄酒同样会导致酒精摄入过多，影响血脂代谢。一般来说，男性每天饮用葡萄酒不宜超过250毫升，女性不宜超过150毫升。

六、忌加工肉类

加工肉类在制作过程中通常会添加大量的盐、糖和防腐剂等，而且其脂肪含量也较高。

- 香肠：香肠是常见的加工肉类，其脂肪含量一般在20% - 30%之间。此外，香肠中还含有大量的钠盐，过多摄入会导致水钠潴留，增加血容量，进而加重心脏负担，同时也会影响血脂的代谢。

- 腊肉：腊肉在腌制过程中会使用大量的盐，每100克腊肉中钠含量可达1000毫克以上。而且腊肉的脂肪含量也较高，多为饱和脂肪酸。血脂高的人食用腊肉后，会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，不利于血脂的控制。

- 火腿：火腿同样属于加工肉类，其脂肪含量和钠盐含量都较高。每100克火腿中脂肪含量约为10 - 20克，钠含量可达500 - 1000毫克。长期食用火腿会对血脂和血压产生不良影响。

七、忌奶油制品

奶油制品通常含有大量的脂肪和糖分。

- 奶油蛋糕：奶油蛋糕的主要原料是奶油和面粉，再加上大量的糖。每100克奶油蛋糕中脂肪含量可达20 - 30克，糖分含量也较高。血脂高的人食用奶油蛋糕后，会使体内脂肪和糖分摄入过多，导致血脂升高。

- 冰淇淋：冰淇淋中含有大量的奶油、糖和牛奶等成分，其脂肪含量和糖分含量都较高。每100克冰淇淋中脂肪含量约为5 - 15克，糖分含量可达15 - 25克。过多食用冰淇淋会使血液中甘油三酯和血糖水平升高，加重血脂异常。

- 黄油：黄油是从牛奶中提取的脂肪，其脂肪含量高达80% - 90%。黄油中多为饱和脂肪酸，血脂高的人应避免食用黄油，如涂抹面包、烹饪时使用黄油等。

八、忌高糖水果

虽然水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但一些高糖水果对于血脂高的人来说也需要谨慎食用。

- 荔枝：荔枝的含糖量较高，每100克荔枝中含糖量可达16 - 20克。过多食用荔枝会使血糖迅速升高，进而转化为脂肪储存起来，导致血脂升高。

- 龙眼：龙眼也是高糖水果，每100克龙眼中含糖量约为15 - 20克。血脂高的人食用龙眼时要注意控制量，一次不宜吃太多。

- 甘蔗：甘蔗的含糖量非常高，主要以蔗糖为主。过多食用甘蔗会使体内糖分摄入过多，不利于血脂的控制。血脂高的人可以适量食用一些含糖量较低的水果，如苹果、柚子、草莓等。

九、忌高盐食品

高盐饮食会导致水钠潴留，增加血容量，加重心脏负担，同时也会影响血脂的代谢。

- 腌制咸菜：腌制咸菜在制作过程中会使用大量的盐，每100克腌制咸菜中钠含量可达1000 - 2000毫克。长期食用腌制咸菜会使体内钠盐摄入过多，导致血压升高，同时也会影响血脂的正常代谢。

- 咸鱼：咸鱼的含盐量也很高，每100克咸鱼中钠含量可达1500 - 2500毫克。而且咸鱼在腌制过程中可能会产生一些亚硝酸盐等有害物质，对健康不利。血脂高的人应尽量少吃或不吃咸鱼。

- 豆瓣酱：豆瓣酱是一种常见的调味品，其含盐量较高。每100克豆瓣酱中钠含量可达1000 - 1500毫克。在烹饪过程中，血脂高的人应控制豆瓣酱的使用量，避免摄入过多的钠盐。

十、忌全脂乳制品

全脂乳制品中含有较高的脂肪，血脂高的人应选择低脂或脱脂的乳制品。

- 全脂牛奶：全脂牛奶的脂肪含量约为3% - 4%。对于血脂高的人来说，长期饮用全脂牛奶会使脂肪摄入过多，不利于血脂的控制。可以选择低脂牛奶（脂肪含量约为1% - 2%）或脱脂牛奶（脂肪含量几乎为0）。

- 全脂酸奶：全脂酸奶的脂肪含量也相对较高，每100克全脂酸奶中脂肪含量约为3 - 5克。血脂高的人可以选择低脂酸奶或脱脂酸奶，既能享受酸奶的营养，又能减少脂肪的摄入。

- 全脂奶酪：全脂奶酪的脂肪含量非常高，可达20% - 30%。血脂高的人应避免食用全脂奶酪，可选择低脂奶酪代替。

除了注意以上十大忌口外，血脂高的人还应保持均衡的饮食，多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物，适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，并坚持适量的运动，定期体检，监测血脂水平，以维持血脂的稳定，降低心血管疾病等并发症的发生风险。

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