高血糖患者必知：18种最降糖的食物

发布时间：2025-10-09 08:34:31: 家庭医生在线疾病查询

高血糖是一种常见的健康问题，若不加以控制，可能会引发糖尿病等严重疾病。除了药物治疗，合理的饮食对于控制血糖也起着至关重要的作用。以下为大家详细介绍18种有助于降低血糖的食物。

蔬菜类

1. 苦瓜

苦瓜被誉为“植物胰岛素”，其含有苦瓜苷、类蛋白活性物质及类胰岛素物质，有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。研究发现，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。高血糖患者可以将苦瓜凉拌、清炒或者榨汁食用。

2. 洋葱

洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食，其中含有的前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压和降血脂作用，对预防糖尿病并发症有益。

3. 菠菜

菠菜营养丰富，含有大量的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中还含有一种胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。菠菜可以清炒、做汤或者凉拌，是高血糖患者理想的蔬菜之一。

4. 芹菜

芹菜富含膳食纤维，能延缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖。同时，芹菜还含有丰富的维生素和矿物质，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等功效。高血糖患者常吃芹菜，可起到辅助降血糖的作用。芹菜可以凉拌、炒食，也可榨汁饮用。

5. 西兰花

西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花还含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、防癌等多种保健功能。西兰花可清炒、蒜蓉炒或者白灼后食用。

6. 黄瓜

黄瓜水分多、热量低，含有丰富的维生素C、维生素E、黄瓜酶等营养成分。黄瓜中的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对高血糖伴有肥胖的患者尤为适宜。此外，黄瓜的含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者常用的代食品。黄瓜可生食、凉拌、炒食或做汤。

7. 西红柿

西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质，具有保护心血管、延缓衰老等作用。西红柿的含糖量较低，升糖指数也不高，适合高血糖患者食用。西红柿可以生食、炒食或做汤，如西红柿鸡蛋汤就是一道营养丰富的家常汤品。

水果类

1. 苹果

苹果是一种营养丰富的水果，含有丰富的果胶、纤维素、维生素和矿物质等。苹果中的果胶能调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。此外，苹果还含有铬元素，它能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性。高血糖患者可以每天吃一个苹果，但要注意在两餐之间食用，避免血糖波动过大。

2. 柚子

柚子含有丰富的胰岛素样成分，有降血糖的作用。柚子还富含维生素C、类黄酮等抗氧化物质，具有抗炎、降脂等功效。柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用，高血糖患者适量食用柚子，有助于控制血糖。

3. 草莓

草莓富含维生素C、维生素E、纤维素、果胶等营养成分，具有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿等功效。草莓的含糖量较低，升糖指数也不高，适合高血糖患者食用。草莓可以直接食用，也可制成草莓酱或加入酸奶中食用。

4. 蓝莓

蓝莓含有丰富的花青素，具有抗氧化、保护视力、改善认知功能等作用。研究表明，蓝莓中的花青素能促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖。此外，蓝莓还含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素等营养成分。高血糖患者可以每天吃一小把蓝莓。

谷物豆类

1. 燕麦

燕麦富含膳食纤维，特别是β-葡聚糖，它可以在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收，从而降低餐后血糖的上升幅度。同时，燕麦还含有丰富的蛋白质、维生素B族、铁、锌等营养成分，能为人体提供全面的营养。高血糖患者可以将燕麦作为早餐，煮成燕麦粥食用。

2. 荞麦

荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和生物活性成分，如芦丁、槲皮素等。这些成分具有降低血糖、血脂、血压的作用，还能增强血管弹性，预防糖尿病并发症。荞麦可以磨成面粉，制作成荞麦面条、荞麦馒头等食品。

3. 绿豆

绿豆含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、消暑利水等功效。绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降低血脂的疗效，从而可以防治高血糖引起的心血管并发症。绿豆可以煮成绿豆汤、绿豆粥食用。

4. 黑豆

黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。黑豆中的铬元素能调节人体血糖代谢，有助于降低血糖。黑豆可以煮食、做成豆浆或者制作成黑豆芽食用。

其他类

1. 黑木耳

黑木耳含有丰富的木耳多糖、维生素、蛋白质、铁、钙、镁等营养成分。其中，木耳多糖有明显的降血糖作用，能改善胰岛素抵抗，提高机体对胰岛素的敏感性。黑木耳可以凉拌、炒食或做汤，如黑木耳炒芹菜、黑木耳鸡蛋汤等都是不错的选择。

2. 魔芋

魔芋是一种低热量、高纤维的食品，其主要成分是葡甘聚糖。葡甘聚糖具有强大的膨胀力和吸水性，在肠道内可形成一种凝胶状物质，增加饱腹感，延缓碳水化合物的吸收，从而降低血糖。魔芋可以制成魔芋豆腐、魔芋丝等食品，口感爽滑，深受人们喜爱。

3. 海带

海带含有丰富的海带多糖，如褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉等，具有降低血糖、血脂、血压等作用。海带还富含碘、钙、铁等矿物质和维生素，对人体健康有益。海带可以凉拌、炖汤或炒食，如海带豆腐汤就是一道营养丰富的汤品。

在选择这些降糖食物时，高血糖患者还需要注意以下几点：

1. 控制食物的摄入量：即使是有助于降糖的食物，也不能过量食用，要根据个人的身体状况和饮食计划合理安排。

2. 饮食搭配要均衡：不能只依赖某几种食物来降糖，应保证饮食的多样性，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

3. 注意烹饪方式：尽量选择清蒸、煮、炖、凉拌等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高油脂的烹饪方法，以减少食物中的热量和脂肪含量。

4. 结合运动：饮食控制和运动是控制血糖的两大基石。高血糖患者应适当进行有氧运动，如散步、慢跑、游泳等，有助于提高身体对胰岛素的敏感性，更好地控制血糖。

5. 定期监测血糖：通过定期监测血糖，了解饮食和运动对血糖的影响，及时调整饮食和治疗方案。

总之，高血糖患者通过合理选择和搭配食物，结合适当的运动和药物治疗，能够有效控制血糖水平，预防和减少糖尿病并发症的发生。希望以上介绍的18种食物能为高血糖患者的饮食提供一些参考和帮助。

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