冬天常吃的美味火锅，到底是不是垃圾食品？
- 发布时间：2018-01-30 12:23:39
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很多人比较喜欢的就是吃火锅，尤其是在冬天。但是有不少人认为吃火锅是“不健康”的，因为火锅里含着的脂肪很多，那么火锅属于垃圾食品吗?
人们通常所说的“垃圾食品”并不是指垃圾，说的是人体所需已经足够而富余的食物，把含有较高的热量和脂肪的食物、糖和盐比较高的食物认作为“垃圾食品”，如很多人爱吃的麻辣。实际上这些也是人体需要的营养成分，只是这些东西在日常饮食里已经有很多的，过多富余了，这样就成了人们口中的“垃圾”食品。
那么火锅到底算不算垃圾食品呢?其实一定程度上火锅算是垃圾食品。但火锅是否含有较高的热量、盐和脂肪，并不是由火锅本身决定的，而是要看怎么吃的火锅。
火锅最具特色就是油多，这就是火锅一直被认为是垃圾食品的方面。实际上，吃火锅所说的油多其实是来自于吃的“油碟”，如果用的是“麻碟”就会少很多。麻酱所含的脂肪是不饱和的，脂肪摄入量不会太多。火锅是否是垃圾食品还要看所选择的火锅食材。因为火锅加热时间比较短，相对的造成的热敏性营养成分的损坏要少很多。
吃火锅的时间如果过长，对身体是有损害的，所以尽量短一点，尤其要注意尽量少吃或者不吃长时间在火锅里烧煮着的食物。因为食物烧煮的时间过长，火锅汤汁中所含着的亚硝酸盐会比较高，超出一般食品中很多。而一次性摄入超过200毫克的亚硝酸盐时，会使得高铁血红蛋白的产生，从而可能出现缺氧和中毒等症状。
火锅中的含高蛋白的食材会由于长时间的高温烧煮，从而释放的物质和亚硝酸盐结合，容易形成致癌的物质。这些食材包括火锅里的肉类、鱼类、内脏等等。而且肉类很难煮熟，对寄生虫的抵抗力相对较弱。
虽说火锅的时间太长会很容易造成有害的物质的产生，但是快速轻微涮一下就吃也是对人体有害的。因为没有煮熟的肉类食品，病源就很难被杀死，从而可能导致患上食源性的一种寄生虫病，对人的身体造成损害。
简而言之，吃火锅吃的是“垃圾”食品还是“健康”的食物，很大程度上是取决于自己的，还是要从吃的食材、以及吃的碟来看，同时还要看吃火锅的多少以及时间长短，也要看吃火锅的方式。
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