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麸炒白术的功效与作用：中医瑰宝的健康奥秘

发布时间：2025-10-14 12:22:48: 家庭医生在线疾病查询

在博大精深的中医领域，中药材犹如璀璨星辰，每一味都蕴含着独特的药用价值。麸炒白术便是其中一颗耀眼的明星，它是经过特殊炮制工艺处理后的白术，在功效和应用上有着独特之处。本文将深入探讨麸炒白术的功效与作用，带您领略这味中药材的神奇魅力。

麸炒白术的来源与炮制

而麸炒白术则是白术的一种炮制加工品。炮制方法一般是先将锅用中火加热，撒入麦麸，待冒烟时投入白术片，不断翻动，炒至白术呈焦黄色、逸出焦香气，取出，筛去麦麸。麦麸味甘、淡，能和中益脾，与白术一起炮制，可增强白术健脾和胃的作用。

麸炒白术的化学成分

白术含有多种化学成分，主要包括挥发油、内酯类、多糖类等。挥发油是白术发挥药理作用的重要成分之一，其中主要含有苍术酮、白术内酯等。这些化学成分赋予了麸炒白术多种功效。

麸炒白术的功效与作用

健脾益气

麸炒白术最突出的功效之一便是健脾益气。中医认为，脾为后天之本，气血生化之源，脾胃功能的正常与否直接关系到人体的健康。麸炒白术能够增强脾胃的运化功能，促进食物的消化和吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、便溏等症状。

在临床应用中，对于脾胃虚弱、运化失常导致的消化不良，常与党参、茯苓、甘草等配伍，组成经典方剂四君子汤。该方剂具有益气健脾的功效，可用于治疗脾胃气虚证，表现为面色萎白、语声低微、气短乏力、食少便溏等。此外，对于小儿脾胃虚弱、厌食等症状，也可使用麸炒白术进行调理。

燥湿利水

麸炒白术具有良好的燥湿利水作用。它可以去除体内的湿气，改善水湿内停引起的水肿、小便不利等症状。在中医理论中，湿气是一种致病因素，可导致多种疾病的发生。麸炒白术通过健脾运化水湿，使湿气得以排出体外。

例如，对于脾虚水肿的患者，常与黄芪、防己、茯苓等配伍，组成防己黄芪汤。该方剂具有益气祛风、健脾利水的功效，可用于治疗表虚不固之风水或风湿证，表现为汗出恶风、身重微肿、肢节疼痛、小便不利等。此外，对于痰饮内停引起的眩晕、心悸等症状，麸炒白术也有一定的治疗作用，常与桂枝、茯苓等配伍使用。

止汗

麸炒白术还具有止汗的作用。它可以调节人体的汗液分泌，对于气虚自汗的患者有较好的疗效。中医认为，气虚则卫表不固，容易导致汗液外泄。麸炒白术通过健脾益气，增强卫气的固摄作用，从而达到止汗的目的。

在临床上，对于气虚自汗的患者，常与黄芪、防风等配伍，组成玉屏风散。该方剂具有益气固表止汗的功效，可用于治疗表虚自汗证，表现为汗出恶风、面色㿠白、舌淡苔薄白、脉浮虚等。此外，对于小儿多汗症，也可使用麸炒白术进行调理。

安胎

麸炒白术对于孕妇具有安胎的作用。它可以健脾益气，调理冲任，为胎儿的生长发育提供良好的环境。在孕期，孕妇的脾胃功能相对较弱，容易出现胎动不安等症状。麸炒白术通过健脾和胃，增强孕妇的体质，从而起到安胎的效果。

在临床应用中，对于胎动不安属脾气虚弱者，常与黄芩、杜仲、续断等配伍使用。黄芩具有清热安胎的作用，与麸炒白术配伍，可清热健脾，调和气血，安胎效果更佳。

麸炒白术的现代药理研究

随着现代科学技术的发展，对麸炒白术的药理研究也越来越深入。研究表明，麸炒白术具有多种药理作用。

调节胃肠功能

麸炒白术能够促进胃肠蠕动，增强胃肠消化功能。它可以增加胃液分泌，提高胃蛋白酶活性，促进食物的消化和吸收。同时，麸炒白术还具有抗溃疡的作用，能够保护胃黏膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激。

增强免疫功能

麸炒白术可以增强机体的免疫功能，提高人体的抵抗力。它能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的免疫防御能力。此外，麸炒白术还具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少氧化损伤。

保肝利胆

麸炒白术对肝脏有一定的保护作用。它可以降低血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶等指标，减轻肝细胞的损伤，促进肝细胞的修复和再生。同时，麸炒白术还具有利胆作用，能够促进胆汁的分泌和排泄，有利于肝脏的正常代谢。

抗肿瘤

一些研究表明，麸炒白术中的化学成分具有一定的抗肿瘤作用。它可以抑制肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞凋亡，同时还能够增强机体的抗肿瘤免疫功能。虽然目前相关研究还处于初步阶段，但为麸炒白术在肿瘤治疗中的应用提供了一定的理论依据。

麸炒白术的临床应用

消化系统疾病

如前文所述，麸炒白术在治疗消化系统疾病方面应用广泛。除了四君子汤、防己黄芪汤等方剂外，对于慢性胃炎、胃溃疡等疾病，也可在辨证论治的基础上加入麸炒白术。例如，对于脾胃虚寒型的慢性胃炎，可与干姜、吴茱萸等配伍，以温中散寒、健脾和胃。

泌尿系统疾病

在泌尿系统疾病中，麸炒白术可用于治疗水肿、蛋白尿等。对于慢性肾小球肾炎引起的水肿，常与茯苓、泽泻、车前子等配伍，以健脾利水消肿。同时，麸炒白术还可以改善肾脏的血液循环，促进肾脏的修复和功能恢复。

妇科疾病

在妇科疾病中，麸炒白术常用于治疗胎动不安、月经不调等。对于胎动不安属气血虚弱者，可与阿胶、桑寄生、杜仲等配伍，以养血安胎。对于月经不调属脾虚型的患者，常与当归、白芍、熟地等配伍，以健脾养血调经。

其他疾病

麸炒白术还可用于治疗自汗、盗汗、小儿厌食等疾病。在临床应用中，可根据患者的具体情况进行辨证论治，合理配伍使用。

麸炒白术的使用注意事项

虽然麸炒白术具有多种功效，但在使用时也需要注意一些事项。

阴虚燥渴者慎用

麸炒白术性偏温燥，对于阴虚燥渴、津液亏耗者，使用后可能会加重症状，因此应慎用。

用量不宜过大

麸炒白术的用量应根据患者的病情、体质等因素合理确定。一般来说，常规用量为6 - 12g。如果用量过大，可能会引起一些不良反应，如口干、口苦、便秘等。

过敏反应

个别患者可能对麸炒白术过敏，使用后可能会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。如果出现过敏反应，应立即停止使用，并及时就医。

麸炒白术的食疗方法

除了作为中药材使用外，麸炒白术还可以用于食疗。以下为您介绍几种常见的食疗方法。

白术粥

材料：麸炒白术30g，粳米100g，白糖适量。

做法：将麸炒白术洗净，放入锅中，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁。将粳米淘洗干净，放入药汁中，煮成粥，加入白糖调味即可。

功效：健脾益气，和胃止泻。适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀便溏等症状。

白术猪肚汤

材料：猪肚1个，麸炒白术30g，生姜、葱、料酒、盐等适量。

做法：将猪肚洗净，切成小块。麸炒白术洗净，与猪肚一起放入锅中，加入生姜、葱、料酒和适量水，大火烧开后转小火炖煮1 - 2小时，至猪肚熟烂，加入盐调味即可。

功效：健脾益胃，补虚损。适用于脾胃虚弱、消化不良、身体瘦弱等症状。

结语

麸炒白术作为一味传统的中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等多种功效。它在中医临床应用中有着悠久的历史，并且经过现代药理研究证实具有多种药理作用。在使用麸炒白术时，应根据患者的具体情况进行辨证论治，合理配伍使用，并注意其使用注意事项。同时，我们也可以通过食疗的方法，将麸炒白术融入日常生活中，以达到养生保健的目的。相信随着对麸炒白术研究的不断深入，它将在人类健康领域发挥更大的作用。

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