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薏米这样吃，除湿效果最佳！

发布时间：2025-10-16 08:38:47: 家庭医生在线疾病查询

在传统医学和现代营养学中，薏米都被视为一种具有诸多健康益处的食材，尤其是其出色的除湿功效备受关注。湿气在中医理论中被认为是万病之源，它会导致身体出现各种不适症状，如精神萎靡、身体困重、食欲不振、大便黏腻等。而薏米以其独特的药用价值，成为了人们对抗湿气的常用食材。那么，薏米怎么吃最除湿呢？接下来，我们将为您详细介绍。

薏米的营养价值与除湿原理

薏米，又称薏仁、苡仁，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁等多种营养成分。从中医角度来看，薏米味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。其除湿的原理在于它能够促进体内水液的代谢，增加尿量，使湿气通过尿液排出体外，从而达到去除湿气的目的。

现代医学研究也发现，薏米中含有的薏苡仁酯、薏苡仁油等成分，具有调节人体新陈代谢、促进血液循环的作用，有助于改善湿气重引起的水肿等症状。此外，薏米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少肠道内湿气的积聚。

薏米的挑选与处理

在开始探讨薏米的吃法之前，我们首先要学会挑选优质的薏米。优质的薏米颗粒饱满、大小均匀，颜色呈乳白色或黄白色，有光泽，无异味。避免选择颜色发暗、有虫蛀或发霉迹象的薏米。

薏米质地较硬，直接煮的话很难煮熟，而且口感也不佳。因此，在烹饪之前，需要对薏米进行适当的处理。一般来说，可以将薏米用清水洗净后，浸泡在水中3 - 4小时，或者浸泡过夜，这样可以使薏米充分吸收水分，缩短煮制时间，同时也能让其更容易被人体消化吸收。另外，将薏米放在锅中用小火翻炒至微微发黄，不仅可以去除薏米的寒性，还能增加其香气，提升口感。

常见的薏米除湿吃法

1. 薏米红豆粥

薏米红豆粥是最经典的除湿食疗方之一，其做法简单，效果显著。红豆同样具有利水消肿、健脾祛湿的作用，与薏米搭配相得益彰。

- 材料：薏米50克、红豆50克、冰糖适量。

- 做法：将薏米和红豆分别洗净，浸泡3 - 4小时。把浸泡好的薏米和红豆放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至薏米和红豆软烂，加入冰糖调味即可。

- 功效：这款粥能够清热除湿、健脾益胃，适合湿气重且伴有水肿、消化不良的人群食用。长期食用可以改善身体的湿气状况，增强脾胃功能。

2. 薏米山药粥

山药是一种药食两用的食材，具有健脾益胃、滋肾益精的功效。与薏米搭配煮成粥，既能增强除湿效果，又能起到滋补身体的作用。

- 材料：薏米30克、山药50克、大米50克、红枣适量。

- 做法：将薏米洗净浸泡，山药去皮洗净切成小块，大米淘洗干净。把浸泡好的薏米、大米和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，再加入山药块继续煮15 - 20分钟，至粥浓稠即可。

- 功效：此粥适合脾胃虚弱、湿气较重的人群，能够健脾祛湿、滋养身体，提高身体的免疫力。

3. 薏米冬瓜汤

冬瓜具有清热利水、消肿解毒的作用，与薏米一起煮汤，是夏季除湿的佳品。

- 材料：薏米30克、冬瓜200克、瘦肉100克、姜片适量、盐少许。

- 做法：将薏米洗净浸泡，冬瓜去皮洗净切成小块，瘦肉洗净切成小块焯水。把浸泡好的薏米、瘦肉块、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右，再加入冬瓜块继续煮15 - 20分钟，至冬瓜软烂，加入盐调味即可。

- 功效：这款汤具有清热利湿、消暑解渴的功效，适合夏季湿气重、容易上火的人群饮用。它可以帮助人体排出多余的水分和湿气，减轻水肿症状。

4. 薏米芡实粥

芡实具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效，与薏米搭配煮成粥，对于改善脾虚湿盛引起的泄泻、带下等症状有很好的效果。

- 材料：薏米30克、芡实30克、大米50克、白糖适量。

- 做法：将薏米和芡实洗净浸泡，大米淘洗干净。把浸泡好的薏米、芡实和大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠，加入白糖调味即可。

- 功效：此粥能够健脾祛湿、益肾固精，适合脾肾两虚、湿气重的人群食用。长期食用可以改善身体的虚弱状况，增强体质。

5. 薏米百合粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用，与薏米搭配煮成粥，不仅可以除湿，还能滋养肺阴，缓解湿气重引起的咳嗽等症状。

- 材料：薏米30克、百合20克、大米50克、冰糖适量。

- 做法：将薏米洗净浸泡，百合洗净掰成小瓣，大米淘洗干净。把浸泡好的薏米、大米和百合放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥浓稠，加入冰糖调味即可。

- 功效：这款粥适合湿气重且伴有肺燥咳嗽、心烦失眠的人群食用。它既能去除湿气，又能润肺安神，改善睡眠质量。

不同人群的薏米吃法建议

1. 上班族

上班族由于长期久坐，缺乏运动，容易出现湿气重的情况。对于上班族来说，时间比较紧张，可以选择制作简单的薏米红豆水。将薏米和红豆洗净后，放入养生壶中，加入适量的水，煮30 - 40分钟即可。可以在上班时当作茶水饮用，既能补充水分，又能去除湿气。另外，也可以在早上提前煮好薏米山药粥，带到公司当早餐，方便又营养。

2. 老年人

老年人脾胃功能较弱，湿气重的情况较为常见。对于老年人来说，薏米芡实粥是比较适合的选择。芡实和薏米都具有健脾益胃的作用，容易被老年人消化吸收。同时，可以在粥中加入一些红枣、桂圆等食材，增加粥的滋补作用。此外，老年人食用薏米时，最好将薏米煮得更加软烂，以减轻肠胃负担。

3. 儿童

儿童的身体发育尚未完全成熟，湿气重可能会影响其生长发育。可以给儿童制作薏米百合粥，百合的清甜味道可以增加粥的口感，让儿童更容易接受。在制作时，可以将薏米和百合研磨成细粉，与大米一起煮成粥，这样更适合儿童的消化能力。需要注意的是，儿童食用薏米的量不宜过多，以免引起消化不良。

4. 孕妇

孕妇在孕期身体会发生一系列的生理变化，容易出现湿气重的情况。但孕妇在饮食上需要格外谨慎，薏米虽然有除湿的功效，但它具有一定的滑利作用，过量食用可能会对胎儿造成不良影响。因此，孕妇可以少量食用经过炒制的薏米，如将炒制后的薏米与红枣、糯米一起煮成粥，既能起到一定的除湿作用，又相对安全。不过，孕妇在食用薏米之前，最好先咨询医生的意见。

食用薏米的注意事项

虽然薏米具有很好的除湿功效，但并不是所有人都适合食用。以下是一些食用薏米的注意事项：

- 虚寒体质者不宜多吃：薏米性凉，虚寒体质的人，如怕冷、手脚冰凉、大便溏稀等，过多食用薏米可能会加重体内的寒气，导致身体不适。这类人群可以将薏米与温热性的食材一起搭配食用，如桂圆、红枣等，以中和其寒性。

- 孕妇慎食：如前面所述，薏米有一定的滑利作用，孕妇过量食用可能会引起子宫收缩，增加流产的风险。因此，孕妇在食用薏米时一定要谨慎，最好在医生的指导下进行。

- 消化功能弱者适量食用：薏米质地较硬，含有较多的膳食纤维，消化功能较弱的人，如患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛等症状。这类人群可以将薏米研磨成粉后食用，或者减少食用量。

- 过敏体质者注意：部分人可能对薏米过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。如果是过敏体质者，在食用薏米之前，最好先进行少量尝试，观察是否有过敏反应。

其他辅助除湿的方法

除了通过食用薏米来除湿之外，还可以结合其他一些方法，增强除湿的效果。

- 运动锻炼：适当的运动可以促进血液循环，增强身体的新陈代谢，有助于排出体内的湿气。可以选择适合自己的运动方式，如散步、慢跑、瑜伽、太极拳等，每周坚持运动3 - 5次，每次运动30分钟以上。

- 艾灸：艾灸是一种传统的中医疗法，具有温通经络、散寒除湿的作用。可以选择艾灸足三里、丰隆、脾俞等穴位，每周进行2 - 3次艾灸，每次艾灸15 - 20分钟。

- 保持居住环境干燥：潮湿的居住环境容易导致湿气入侵人体。因此，要保持居住环境的干燥通风，避免居住在阴暗潮湿的地方。可以使用除湿机、空调等设备来调节室内的湿度。

综上所述，薏米是一种非常好的除湿食材，通过不同的吃法可以满足不同人群的需求。在食用薏米时，要根据自己的体质和身体状况选择合适的吃法，并注意食用的量和频率。同时，结合其他辅助除湿的方法，才能更好地去除体内的湿气，保持身体健康。希望大家都能通过合理的饮食和生活方式，远离湿气的困扰，拥有健康的身体。

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