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吃这5种食物，让白头发逐渐变黑

发布时间：2025-10-18 01:16:04: 家庭医生在线疾病查询

随着生活节奏的加快和压力的增大，越来越多的人过早地出现了白头发。白头发不仅影响美观，还可能给人带来心理上的负担。虽然市面上有各种染发产品可以暂时改变头发颜色，但频繁染发对头发和身体健康都有一定的危害。其实，通过合理的饮食调整，我们可以从内部调养身体，让白头发逐渐变黑。本文将为您介绍5种有助于白发变黑的食物。

白头发产生的原因

在了解哪些食物有助于白发变黑之前，我们先来了解一下白头发产生的原因。

遗传因素

遗传是导致白发早生的一个重要原因。如果家族中有早生白发的遗传史，那么后代出现白发的概率也会相对较高。这种遗传因素导致的白发通常难以完全逆转，但通过饮食等方式可以在一定程度上延缓白发的发展。

精神因素

长期的精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪会导致机体处于应激状态，使得内分泌系统紊乱，从而影响黑色素的合成。当毛囊中的黑色素细胞功能受到抑制或破坏时，头发就会逐渐变白。例如，一些人在经历重大的生活变故或长期工作压力后，头发会在短时间内变白。

营养缺乏

头发的生长需要多种营养物质的支持，如蛋白质、维生素B族、铜、锌等。如果饮食中缺乏这些营养物质，会影响黑色素的正常合成。例如，维生素B12缺乏会导致神经系统功能异常，同时也会影响黑色素细胞的代谢；铜元素是酪氨酸酶的重要组成成分，缺乏铜会使酪氨酸酶的活性降低，进而影响黑色素的合成。

疾病因素

某些疾病也会导致白发的产生，如白化病、白癜风、恶性贫血、斑秃等。这些疾病会直接或间接影响黑色素细胞的功能，导致头发变白。此外，一些慢性消耗性疾病，如结核病、恶性肿瘤等，会使身体处于营养不良的状态，也容易出现白发。

有助于白发变黑的5种食物

黑芝麻

黑芝麻是一种营养丰富的食物，具有补肝肾、益精血的功效，在中医理论中被认为是乌发的佳品。

黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、钙、铁、锌等营养成分。其中，维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓细胞衰老，对维持毛囊中黑色素细胞的正常功能有重要作用。铁元素是合成血红蛋白的重要原料，充足的铁摄入有助于为毛囊提供足够的氧气和营养，促进黑色素的合成。

- 黑芝麻糊：将黑芝麻炒熟后磨成粉，加入适量的糯米粉和糖，用开水冲调即可。这种食用方法简单方便，口感细腻，容易被人体吸收。

- 黑芝麻粥：将黑芝麻与大米一起煮粥，不仅可以增加粥的营养价值，还能起到乌发养颜的作用。

- 直接嚼食：每天嚼食一小把黑芝麻，虽然口感可能不太好，但能最大程度地保留黑芝麻的营养成分。

黑豆

黑豆味甘、性平，归脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效，对改善白发有很好的效果。

黑豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分。其中，黑豆中的蛋白质含量高达36% - 40%，是一种优质的植物蛋白来源。黑豆还含有丰富的异黄酮，具有抗氧化、调节内分泌等作用，能够促进黑色素细胞的增殖和分化，增加黑色素的合成。

- 黑豆豆浆：将黑豆浸泡后打成豆浆，每天饮用一杯。豆浆中含有丰富的植物蛋白和异黄酮，不仅可以补充营养，还能调节内分泌，对改善白发有一定的帮助。

- 黑豆炖排骨：将黑豆与排骨一起炖煮，既能增加菜肴的营养价值，又能起到补肾养血的作用。黑豆中的营养成分可以通过炖煮充分释放出来，与排骨的营养相互补充。

- 醋泡黑豆：将黑豆炒熟后用醋浸泡，密封保存一段时间后即可食用。醋泡黑豆具有美容养颜、乌发等功效，每天吃十几颗即可。

核桃

核桃具有补肾固精、润肠通便、乌发养颜等功效，是一种深受人们喜爱的坚果。

核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分。其中，不饱和脂肪酸能够为大脑和神经系统提供营养，同时也有助于维持皮肤和头发的健康。维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤，延缓头发衰老。

- 直接食用：每天吃3 - 5颗核桃，可以为身体补充营养，起到健脑益智、乌发养颜的作用。

- 核桃粥：将核桃与大米、红枣等一起煮粥，不仅口感香甜，还能起到滋补身体的作用。核桃中的营养成分与大米、红枣等相互搭配，能够更好地被人体吸收。

- 核桃芝麻糊：将核桃与黑芝麻一起磨成粉，冲调成糊食用。这种食用方法结合了核桃和黑芝麻的营养，对改善白发的效果更佳。

黑木耳

黑木耳味甘、性平，具有补气养血、润肺止咳、止血等功效，对改善白发也有一定的作用。

黑木耳富含蛋白质、多糖、铁、钙、磷、维生素B1、B2等营养成分。其中，铁元素的含量非常高，每100克黑木耳中铁的含量可达97.4毫克，是猪肝的7倍多。充足的铁摄入有助于提高血红蛋白的含量，为毛囊提供足够的氧气和营养，促进黑色素的合成。

- 凉拌黑木耳：将黑木耳泡发后，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油等调料凉拌，口感清爽可口。这种食用方法能够最大程度地保留黑木耳的营养成分。

- 黑木耳炒肉片：将黑木耳与肉片一起炒制，既能增加菜肴的口感和营养价值，又能起到补气养血的作用。黑木耳中的多糖具有调节免疫功能的作用，与肉片搭配食用，能够提高身体的抵抗力。

- 黑木耳红枣汤：将黑木耳与红枣一起煮汤，具有补血养颜、乌发的功效。红枣中含有丰富的维生素C和铁元素，与黑木耳搭配食用，能够增强补血的效果。

海带

海带是一种常见的海产品，富含碘、钙、铁、维生素C、膳食纤维等营养成分，对头发的健康有重要作用。

海带中的碘元素是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素能够调节人体的新陈代谢，促进毛囊中黑色素细胞的活性。钙元素是维持骨骼和牙齿健康的重要物质，同时也对头发的生长和健康有一定的影响。维生素C是一种抗氧化剂，能够促进胶原蛋白的合成，增强毛囊的韧性和弹性。

- 海带汤：将海带与排骨、猪蹄等一起炖汤，不仅味道鲜美，还能为身体补充营养。海带中的营养成分可以通过炖煮充分释放出来，与肉类的营养相互补充。

- 凉拌海带丝：将海带泡发后切成丝，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油等调料凉拌，口感清爽，是一道夏日佳肴。

- 海带炖豆腐：将海带与豆腐一起炖煮，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，与海带搭配食用，能够起到补钙、乌发的作用。

饮食注意事项

均衡饮食

虽然这5种食物对白发变黑有一定的帮助，但不能只依赖这几种食物，还需要保证饮食的均衡。要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，多吃蔬菜、水果、全谷类食物等。例如，每天应摄入适量的瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质，以及各种颜色的蔬菜和水果，以保证身体获得全面的营养。

避免不良饮食习惯

要避免过度饮酒、吸烟、暴饮暴食等不良饮食习惯。过度饮酒会损伤肝脏，影响肝脏的解毒和代谢功能，从而影响营养物质的吸收和利用；吸烟会导致血管收缩，减少毛囊的血液供应，影响头发的生长和健康；暴饮暴食会增加肠胃负担，导致消化不良，影响营养物质的吸收。

合理搭配食物

在饮食中要注意食物的合理搭配，避免食物相克。例如，菠菜不宜与豆腐一起食用，因为菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。同时，要根据个人的体质和健康状况选择合适的食物，如体质虚寒的人不宜多吃生冷食物。

其他辅助措施

保持良好的心态

长期的精神紧张和焦虑会加重白发的产生，因此要保持良好的心态，学会缓解压力。可以通过运动、旅游、听音乐、与朋友聊天等方式来放松心情，减轻精神压力。例如，每天进行30分钟以上的有氧运动，如跑步、游泳、瑜伽等，能够促进血液循环，缓解紧张情绪，有利于头发的健康。

保证充足的睡眠

睡眠是身体恢复和修复的重要时间，充足的睡眠有助于维持内分泌系统的稳定，促进黑色素的合成。一般来说，成年人每天应保证7 - 8小时的睡眠时间。要养成良好的睡眠习惯，按时上床睡觉，避免熬夜。

适当按摩头皮

适当按摩头皮可以促进头皮的血液循环，增加毛囊的血液供应，为头发提供更多的营养。可以用手指轻轻按摩头皮，从额头开始，向后按摩至枕部，然后再从两侧按摩至头顶，每次按摩10 - 15分钟，每天1 - 2次。

结论

白发的产生是由多种因素共同作用的结果，通过饮食调整是改善白发的一种有效方法。黑芝麻、黑豆、核桃、黑木耳、海带这5种食物富含多种营养成分，具有补肝肾、益精血、乌发养颜等功效，对白发变黑有一定的帮助。同时，要注意饮食的均衡和合理搭配，保持良好的心态、充足的睡眠和适当的头皮按摩等，多管齐下，才能更好地改善白发问题，让头发恢复乌黑亮丽。但需要注意的是，如果白发是由疾病因素引起的，应及时就医，进行针对性的治疗。

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