拉肚子人群的专属菜谱，助力身体快速恢复

发布时间：2025-10-19 04:17:59: 家庭医生在线疾病查询

拉肚子，也就是腹泻，是一种常见的消化系统问题。它可能由多种原因引起，如饮食不洁、病毒或细菌感染、食物过敏、肠道疾病等。当人们处于拉肚子的状态时，肠胃比较脆弱，消化功能也会受到影响。此时，合理的饮食对于缓解症状、补充营养以及促进身体恢复至关重要。选择适合拉肚子人吃的食物，不仅要考虑其易消化性，还要注重营养的补充。接下来，我们将为大家详细介绍一些适合拉肚子人吃的菜谱。

清淡易消化的粥类 小米粥

小米是一种营养丰富且易于消化的谷物，具有健脾和胃的功效，非常适合拉肚子的人食用。

- 食材准备：小米50克，水适量。

- 制作方法：将小米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至小米软烂，粥变得浓稠即可。

- 营养价值及功效：小米富含维生素B1、B2等多种维生素以及铁、锌等矿物质，能够为身体提供能量，同时还能保护胃黏膜，减轻肠胃负担。对于拉肚子的人来说，小米粥可以起到滋养肠胃、缓解腹泻症状的作用。

山药红枣粥

山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用，红枣则能补中益气、养血安神。两者搭配煮成的粥，既营养又美味。

- 食材准备：山药100克，红枣5 - 6颗，大米50克，水适量。

- 制作方法：将大米洗净，浸泡半小时；山药去皮切成小块，红枣去核。把大米、山药块和红枣一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至大米和山药软烂。

- 营养价值及功效：山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；红枣含有丰富的维生素C和铁元素，能够增强免疫力，补血养颜。这道粥对于拉肚子的人来说，既能补充营养，又能调理肠胃。

软嫩的面食 南瓜馒头

南瓜富含膳食纤维和多种维生素，能够促进肠道蠕动，同时其口感软糯，适合拉肚子的人食用。

- 食材准备：南瓜100克，面粉200克，酵母3克，水适量。

- 制作方法：将南瓜蒸熟后捣成泥状，待南瓜泥冷却至不烫手时，加入酵母和适量的水搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，然后将发酵好的面团揉匀，分成小块，搓成馒头形状，放入蒸锅中醒发15 - 20分钟，最后大火蒸熟即可。

- 营养价值及功效：南瓜中的膳食纤维可以促进肠道有益菌的生长，有助于改善肠道环境。南瓜馒头口感松软，容易消化，能够为拉肚子的人提供能量。

西红柿鸡蛋面

西红柿富含维生素C、番茄红素等营养物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用；鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道面清淡可口，适合拉肚子的人食用。

- 食材准备：西红柿1个，鸡蛋1个，面条50克，葱花、盐、生抽、香油适量。

- 制作方法：将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒出汁，加入适量的水，煮开后放入面条，煮至面条熟透。最后加入炒好的鸡蛋、盐、生抽、香油调味，撒上葱花即可。

- 营养价值及功效：西红柿鸡蛋面营养丰富，容易消化，既能补充身体所需的营养，又不会给肠胃造成太大负担。面条可以提供碳水化合物，为身体提供能量；鸡蛋和西红柿则能补充蛋白质、维生素等营养物质。

易消化的汤类 菠菜蛋花汤

菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，鸡蛋含有丰富的蛋白质。这道汤清淡爽口，容易消化。

- 食材准备：菠菜50克，鸡蛋1个，盐、香油、水淀粉适量。

- 制作方法：将菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。锅中加入适量的水，煮开后放入菠菜段，煮至菠菜断生。然后将水淀粉慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花，加入盐和香油调味即可。

- 营养价值及功效：菠菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，鸡蛋则能为身体提供优质蛋白质。这道汤对于拉肚子的人来说，既能补充营养，又能缓解肠胃不适。

胡萝卜玉米排骨汤

胡萝卜富含胡萝卜素，玉米含有丰富的膳食纤维，排骨则能提供蛋白质和钙等营养物质。这道汤营养丰富，味道鲜美。

- 食材准备：胡萝卜1根，玉米1根，排骨100克，姜片、葱段、盐适量。

- 制作方法：将排骨洗净，焯水后捞出；胡萝卜和玉米洗净切块。将排骨、胡萝卜块、玉米块、姜片和葱段一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至排骨熟透，加入盐调味即可。

- 营养价值及功效：这道汤营养丰富，容易消化。胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，有助于保护视力和增强免疫力；玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，排骨则能为身体提供营养支持。对于拉肚子的人来说，适量饮用这道汤可以补充营养，增强体质。

清蒸类菜肴 清蒸鱼

鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量较低，容易消化。清蒸的方式能够最大程度地保留鱼肉的营养成分。

- 食材准备：鱼1条（约200克），葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、盐、料酒、食用油适量。

- 制作方法：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15 - 20分钟。在鱼盘中放入姜丝，将腌制好的鱼放在姜丝上，上锅蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后取出鱼，倒掉盘中的汁水，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油。锅中倒入适量的油，烧热后淋在葱丝上即可。

- 营养价值及功效：鱼肉中的蛋白质是完全蛋白质，含有人体所需的各种必需氨基酸，且其氨基酸组成与人体的需要接近，易于被人体吸收利用。对于拉肚子的人来说，清蒸鱼可以补充身体所需的蛋白质，有助于身体恢复。

清蒸南瓜

南瓜营养丰富，清蒸后口感软糯，容易消化。

- 食材准备：南瓜200克，白糖适量（可根据个人口味选择是否添加）。

- 制作方法：将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。取出后可根据个人口味撒上适量的白糖。

- 营养价值及功效：南瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够促进肠道蠕动，保护胃黏膜。清蒸南瓜对于拉肚子的人来说，是一种营养丰富、易于消化的食物选择。

注意事项 饮食禁忌

在拉肚子期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等。这些食物会刺激肠胃，加重腹泻症状。同时，也要避免食用高纤维的食物，如芹菜、韭菜等，因为高纤维食物不易消化，会增加肠胃负担。

饮食规律

拉肚子的人要注意饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食。可以采用少食多餐的方式，减轻肠胃负担。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，防止再次感染。

补充水分

拉肚子会导致身体失去大量的水分和电解质，因此要及时补充水分。可以多喝一些温开水、淡盐水或口服补液盐，以维持身体的水分和电解质平衡。

总之，当人们处于拉肚子的状态时，选择合适的菜谱对于缓解症状、促进身体恢复至关重要。以上介绍的这些菜谱都具有易消化、营养丰富的特点，适合拉肚子的人食用。在饮食调理的同时，也要注意休息，如果腹泻症状严重或持续时间较长，应及时就医。希望大家都能通过合理的饮食，尽快摆脱拉肚子的困扰，恢复健康。

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