发木耳用热水泡还是用冷水泡？是不是后悔知道太晚了？
- 发布时间：2018-02-12 04:04:50
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大家在平时吃木耳的时候，一般会买干木耳，拿到家里也需用水泡才能够使用?那对于泡木耳也是有讲究的，那到底是用热水泡好还是用冷水泡好呢?
当大家在泡木耳的时候，应该用15-25度的水温去泡木耳，而要是用冷水或者是是淘米水去泡木耳也是比较好的。虽然大家用冷水去泡木耳，需要的时间就会长一点，但是可以把木耳上面大部分的营养都就在里面，而且泡出来的木耳会比较大一点。大家也可以用淘米水或者是盐水去泡木耳，那样可以让木耳上面的杂质清洗的更干净一些。
木耳用冷水泡很好，因为那样做可以让木耳上面的营养不会流失，也可以在冷水中慢慢浸透，最后会出现透明状，要是用一斤的木耳泡，则会泡出八斤左右的木耳，吃起来则是非常的脆爽的。
在煮东西这方面是慢工出细活的，泡木耳同样也是这个原理。大家在家泡木耳一般是用热水泡吧，因为那样会比较快一些，但是虽然快，但是会让木耳里面的营养物质给流失掉，用冷水泡，虽然慢，但是泡出来的效果就是不一样。
用冷水泡时间很长，但是可以让木耳充分地去吸收水分，可以让木耳恢复原来的透明状。用热水泡是很快的，但是那样会破坏里面的一些营养成分，时间很短，再加上温度很高，就会使木耳里面的细胞被迫破裂，就会使木耳不能吸收水分，那样泡出来的木耳，很不利于保存，而且口感也会受到影响。
用淘米水泡木耳也是一种很好的方法，因为淘米水里面含有淀粉，可以祛除木耳里面那些杂质，然后把木耳放到一个盒子里面，用力地去摇晃，这样做是为了让水分子更快地进入到木耳里面，大约两分钟左右的时间就可以泡好，而且泡木耳的口感是非常地松软。
其实大家应该想不到吧，用盐水泡木耳也是一个很好的方法，因为盐水可以让木耳加快吸收水分的速度，在盐水里面，木耳只需要泡一个小时左右就可以泡好，大家用手去搓就很容易把里面的沙子给清除掉。
当大家在泡木耳时应该注意以下几点：
1、当大家泡黑木耳时，选择的水温最好是在15-25度左右，泡将近七八个小时就可以了。
2、要是时间很赶的话，可以用温水去泡发。
3、当适合的水温去泡木耳时，泡的时间不能过短也不能过长，时间过短的话，木耳就无法吸收充足的水分，时间过长的话，里面的营养物质就会流失。
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