蒸炒煎煮炖，哪种烹调方式更健康？

发布时间：2018-03-27 09:40:22: 家庭医生在线疾病查询

　　民以食为天，随着人民生活水平的提高，很多人在饮食方面更加注重养生。蒸炒煎煮炖，哪种烹调方式更健康呢?

　　如果是想要追求养生的话，在饮食方面最好不要吃太过油腻的东西，要清淡，饮食为主。能够一味地追求食物的口感和美味，更要讲究食物当中的营养。蒸炒煎煮炖这些烹调方式做出来的食物口感和味道都各不相同。

　　这些烹调方式中哪种最健康呢?

　　答案就是蒸，因为不管是煎还是炒，这几种烹调方式都会加入大量的食用油，食用油不仅会使饭菜当中的卡路里含量增加，而且在煎炸食物的时候还会产生一些致癌物质。高温所产生的部分有害物质在油炸食物残渣当中会有很多。

　　煮其实是一种最为原始的烹饪方法，毫无疑问的是，煮比煎炸炒的烹调方法更健康，但是煮也是存在一定的缺陷的。煮的烹调方式虽然不会太过油腻，其存在的最大的缺点就是会让食物当中所含有的大量维生素以及酵母遭到高温的分解和破坏，会让营养成分大量流失。

　　而且很多的有益物质没有办法承受住高温，所以这一些物质会有一部分分解在食物当中，还有一部分会分解在水中，从而流失到汤里面。还有肉制品富含的脂肪也将会进入热汤里面，从而失去其能量价值，所以煮的烹调方式会降低食品的营养价值。

　　蒸有什么好处?

　　蒸作为一种比较传统的烹饪方式，食物本身的分子结构破坏的就比较少，这种烹调方式能够最大限度地保留食物的营养成分，而且可以保持食物的原汁原味。更重要的是，蒸是一种无油的烹饪，在烹饪的过程当中是不会产生油烟，这样蒸出来的食物更容易被消化也更健康，对于一些肠胃功能不好的人而言，是个比较好的烹调方式。

　　蒸制食物的时间最好不要太长，只有这样食物才能够保持原汁原味。在蒸的过程当中，是少油少盐的，这样的烹调方式制作出来的食物，脂肪含量比较低，不会太过油腻。值得一提的是，蒸出来的蔬菜、鱼、肉，这些食物当中的维生素和矿物质能够保留。

　　因此，蒸的烹饪方法非常的健康，适合养生的人群，还可以保持相对苗条的身材和体形，能让气色变得更好。

上一篇：吃西红柿，能不能起到美白的作用？: 下一篇：大肠息肉有什么症状？这种疾病对人有哪些影响？

【免责申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn，我们将会定期收集意见并促进解决。】

相关资讯