腊肉有什么营养价值吗？有什么坏处吗？
- 发布时间：2018-08-16 08:51:03
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相信有不少都是比较喜欢吃腊肉，腊肉有自己的独特的风味，广受大家喜欢。一般看来，腊肉是指猪肉或者是牛肉等肉类经过腌制后，在太阳底下暴晒而形成的一种肉类加工食品。腊肉，因为需要用盐腌制，所以其防腐能力比较强，能够保持很长时间，而且也具有自己独特的风味。腊肉现在也成为大家餐桌上一个常见的食物，也被大家广泛喜欢。下面就来给大家讲一讲关于腊肉的那些情况。
一般看来，南方较为喜爱腌制腊猪肉，北方以腌制腊牛肉为主，虽然腊肉品种不一样，但是加工和腌制的手法大体是相同的。腊肉的营养价值体现在，腊肉中有丰富的钾，钠等矿物质，其脂肪蛋白质等营养物质的含量也较高，而且在腌制腊肉时选择的香料，也具有开胃，增加食欲等功效，所以说，在平常生活当中腊肉也被大家广泛使用。
但是大家也要知道，腊肉作为一个高盐，高脂肪的食物食用过多会对身体产生不好的影响。
一、腊肉食用过多会导致脂肪肝和结石
如果吃腊肉过多，会容易患上脂肪肝和胆结石。因为腊肉首先是由含有较多蛋白质和脂肪的猪肉腌制而成的。猪肉一般蛋白质和脂肪较多，食用过多的腊肉会增加体内胆固醇的含量，对于肥胖和爱美女士而言是不好的选择。
另外，作为动物性脂肪的腊肉是不容易被人体所吸收的，如果过多的食用腊肉也会增加患脂肪肝和结石的风险，因此对于食用腊肉而言还是需要经过一些考虑。
二、腊肉食用过多会诱发癌症和高血压
在腊肉的腌制过程需要很多的盐腌制来保持其的口感，但是选择用过多的盐腌制腊肉，会容易诱发癌症和高血压。因为腊肉在腌制过程中容易产生一些的亚销酸氨，而亚硝酸铵也是公认的致癌物质。因此，如果人们选择长时间而且密集的食用腊肉，很有可能会让身体正常的细胞出现癌变情况，从而诱发癌症的出现。
所以为了自己的健康情况，也应该减少吃腊肉的频率，可以在日常生活中选择食用一些新鲜的肉类来补充身体所需的蛋白质和脂肪，同时选择使用水果蔬菜来补充身体所需的营养物质加强锻炼。
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