味精对人体有害吗？吃多味精会出现不适症状？
- 发布时间：2018-08-22 04:42:31
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人们花在“吃”上面的心思总是天马行空、五花八门，不管是飞禽走兽，还是海鲜产品都变成了餐桌上的美食，而且人们的烹饪方式也随着时代的变化而变多，烹饪的辅助性材料也是如此。在烹饪的过程当中，人们使用最多的调味产品就是生抽、鸡精和味精，尤其是饭馆里的菜调味品则更多。
虽然调味品可以起到调味、调鲜的作用，但是对人体却存在一定的伤害，尤其是味精，很多人都反映吃多了含有味精的食物会导致身体的不适，这是真的吗?
首先，大家要了解味精当中的组成成分，主要由谷氨酸钠组成的。这种成分在食物当中最重要的作用就是提高食材的鲜美度，不受爆炒的损害，但是摄入大量的谷氨酸钠就对身体造成损伤，刺激食欲，间接导致发胖。因此，在一般的情况下，人们炒菜的时候放的味精只有几克，这对人体不会造成太大的伤害，但是给小朋友的食物里最好不要放味精。
其次，味精的出现有利有害，正确的使用可以增加食物的鲜美度，但错误的使用则会增加味精对人体的伤害。使用味精时要注意什么呢?
第一，对待味精要有科学的烹饪方式。大家使用味精的时候必须在高温下使用，很多人在吃凉拌菜的时候喜欢放味精，其实味精在低温下是不容易溶解的，即使放入了味精也不会起到提鲜的作用，反而会直接吃到味精，感觉变得更差。
第二，并不是所有的食材都适合放味精，像鸡蛋、肉和海鲜在烹饪的过程当中最好不要放味精。比如鸡蛋当中本身的味道就非常鲜美，里面含有较多的谷氨酸钠，加入味精的作用就是为了提鲜，两者比较下就反而多此一举了。肉类和海鲜也是同样的道理，本身足够鲜美可口的食材就不需要味精进行点缀。
第三，并非所有人都适合吃味精，像小朋友、孕妇和高血压患者就要避免。这群人的饮食需要格外注意，身体处于特殊状态对食材的要求就是原汁原味，不需要画蛇添足，反而对身体不好。
综上所述，在正常的情况下摄入适量的味精对人体并没有伤害，只有在不合理大量的摄入几千克才有可能发生危险，所以不要过度恐慌，以讹传讹。但是，也不要每天都吃味精炒的菜，保留食物本身的味道是最好的。
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