木耳泡久了的话，真的会有毒吗?
- 发布时间：2018-10-15 12:57:31
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最近在网络上有一则新闻引起了大众的关注，让很多人都感到非常的恐慌，那就是在某城市因为有为女孩误服泡了许久的木耳，所以导致中毒身亡。
这则新闻刚出来就引起了轰动，有很多人都表示自己平时也是经常将木耳放在水里泡了一段时间之后再来服用的，根本就没有想过，其实木耳泡久了也有可能会引起中毒，由于这个事件的出现，所以人们也对于木耳泡久了到底有没有毒这一问题更加感兴趣。那么木耳泡久了到底有毒吗？
医学家表明，其实木耳本身是没有毒性的，但是由于木耳浸泡在水中，这其中发生了一系列事情，所以吃了久泡的木耳的确有可能会引起中毒，正如上面所述的那位女孩其实就是因为在吃久泡的木耳时没有经过特殊处理，做出来的菜品并没有完全将细菌和病毒杀死，因此导致了中毒。
木耳在水中浸泡的时间最好是在十五到三十分钟左右，如果超出了这个时间，细菌和真菌就会开始繁衍，会滋生一种名为椰毒假单胞菌的细菌，这种细菌又会发展成人体所不能够承受的“米酵菌酸”的毒素，这种毒素对人的身体伤害就是很大的，很有可能会导致人出现中毒的情况。即使没有诱发中毒，也会使人头晕目眩，出现上吐下泻的情况，这还是属于比较轻微的严重的情况，就是正如上面这则新闻当中所指直接中毒身亡。
面对这种情况，人们在平时就应该要知道如何有效的来预防，在浸泡木耳的时候最好是能够将其与空气隔离开来，否则就很有可能会导致真菌和细菌的繁衍，另外最好是不要吃浸泡的太久的木耳，买回家的木耳浸泡10到15分钟之后就应该要吃掉，湿木耳本身就非常容易引发中毒，而干木耳浸泡的时间也应该要严格的掌握。
在做木耳的同时也应该要高温消毒，一般来说在100℃左右真菌和细菌会全部被杀死，这个时候中毒的可能性就会比较小了，这也就是为什么有很多人都表示自己曾经吃过浸泡很久的木耳，但是却没有中毒，就是因为自己在处理木耳的过程当中，烹饪的时间相对较久，所以对身体有伤害的细菌和真菌已经被杀死，这个时候就对人的身体没有什么太大的伤害了，但也并不是完全没伤害。
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