吃虾要不要去虾线?这个也是很重要的!

发布时间：2019-01-26 01:20:32: 家庭医生在线疾病查询

虾是现在人们都喜欢吃的一种食物，特别是在应季的时候，许多人都喜欢把虾做成各种美食。但是有许多人在吃虾的时候都没有注意去虾线，有些人说虾线是不需要去的，但其实人们吃虾之前还是尽量要把虾线去掉。

虾线其实就是虾的消化道，主要是在虾的背部，是青黑色的。虾线里面一般都是虾在吃了东西之后肠道里面残留的粪便，人们将虾线去掉之后，也会比较干净卫生。

一般去虾线有三种方式

第一种方式：开背

用开背的方式去除虾线，首先要拿一把剪刀，从虾头和虾背交接的位置向虾尾的方向进行剪，剪开之后就可以看到虾背上面有一条深浅不一的黑色的线，这个时候就可以直接拿牙签挑出来，这样虾线也就去除掉了。这一种方式主要适合厨房新手，因为很容易将完整的虾线都去除掉，但是因为需要先剪开虾背会比较耗时间。

用这种方式去除虾线有两个好处，第一个就是虾仁会更容易入味，第二个就是在预热的时候虾会卷缩成好看的球状，在造型方面会加分许多。

第二种方式：用牙签挑

直接用牙签挑的话，需要从虾头和虾被交接的地方往虾数第二节位置虾牙签，然后轻轻的扎透虾热后有劲地往上挑，直到整条黑色的虾线被挑出来才停止。这种方式刚开始的时候可能会不清楚怎么用力，但是熟练之后就可以完整的将整条虾线去除掉了。

第三种方式：反向拧断

还有一种去除虾线的方法就是先将虾用清水洗干净，将大虾拉直，需要用反向弯曲掐住虾的尾部，接着再拧两下，这个动作非常关键，因为这个动作决定了挑虾线的时候虾线会不会断掉，然后再从头部的位置开始数，在第二节的时候拿着牙签挑，这样完整的一根虾线就去除掉了。这种去除虾线的方式也是很容易会加虾线弄断的，需要熟练一点的人使用。

不过不管是哪一种方法去除虾线，只要将虾线去除掉之后就可以了。还是建议大家采取第一种方式，也就是拿着剪刀先将虾剪开，再用牙签把虾线挑出来，这种方式虽然时间麻烦一点，但是效果还是不错的。人们想要吃美味的虾，肯定是需要耗费一番功夫的，这样吃到的虾才会更美味一些。虾的烹饪方式有很多种，但是都需要去除虾线，所以这一个步骤省不了。

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