黄曲霉素比砒霜还毒，那哪些食物会有黄曲霉素？

发布时间：2019-03-05 09:49:51: 家庭医生在线疾病查询

我们都知道，如果花生里面长了霉，那是不能吃的。因为这种霉有一个很恐怖的名字—黄曲霉素。这是一种存在于我们身边的毒。据说比我们闻之变色的砒霜还要毒68倍。那么，我们对黄曲霉素又了解多少呢？生活中哪些食物会有黄曲霉素？

黄曲霉素是众所周知的强致癌物。仅仅一毫克就可以让人得癌症，所以被世界卫生组织列入一类致癌物。对我们的身体有这么大危害的东西就隐藏在我们的生活中，存在我们赖以生存的食物里，让我们人心惶惶，不敢乱吃东西。

那么，生活中有哪些食物会有黄曲霉素？

1、发霉的花生

花生营养价值非常高的食物，每天食用几颗花生，可以补血的效果。但是如果是过了期或者是长了霉的花生，那可能就是致命的。所以生活中我们要注意，霉变了的花生是坚决不能吃的。而且对于一些从小作坊或者是不正规的渠道购买的花生油，也是不能吃的，因为有一些商家为了赚钱，就用一些已经发霉的花生去炸油，这样可以蒙骗消费者。玉米和玉米油也是如此，发霉后，也会产生黄曲霉素。

2、霉变的坚果

我们都知道吃坚果好，但是霉变了的坚果也是不能吃的，因为也会产生黄曲霉素。比如我们经常吃到一些变苦或者变坏的了坚果，这样的坚果里面就含有大量的黄曲霉素。一定要马上吐掉，并用清水漱口，以防止黄曲霉素残留在口里而随着口水吞下去，对我们的身体产生危害。

3、变质的剩菜和剩饭

有一些老人家很节省，吃剩了的饭菜不啥得吃，这样经过几天后饭菜就会变质，产生黄曲霉素，而这些食物，依然会被吃进肚子里，增加患癌的风险。

4、用久的菜板与筷子

如果变黑也要更换，因为这也是长期潮湿，留在菜板上面的食物产生了黄曲霉素。所以也要及进更换。

虽然黄曲霉素存在于我们的生活中，但我们也不要谈虎变色，只要我们多注意还是可以避免的。对于霉变的食物，不要以为经过高温消毒就可以再次食用，要知道，要想杀死黄曲霉素，需要200多度的高温。另外还需要及时更换菜板与筷子，把黄曲霉素扼杀在摇篮里面！

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