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晒干的马齿苋怎么吃?有什么功效呢?

发布时间:2019-04-27 08:23:19
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马齿苋是在农村经常可以见到的一种野菜,在以前有一些人家没有食物吃就会把马齿苋完回来当作饭吃。其实马齿苋现在已经被指定为药食同源的植物之一,所以马齿苋也是可以当作中药。现在在一些农村里面也会把马齿苋挖回来,晒干之后吃。

马齿苋晒干之后应该怎么吃?

马齿苋晒干之后可以蒸肉吃。把提前晒好的马齿苋放到水里面浸泡一晚上,第2天将马齿苋切好备用,然后再把买回来的新鲜猪肉切好,放入适量的葱花以及姜片,就可以一起蒸。将肉跟晒干的马齿苋一起蒸,蒸出来的非常好吃,跟米粉肉的味道有点像。马齿苋还可以做包子馅,现在有一些包子铺里面就有干马齿苋的包子。不过马齿苋比较吸油,所以可以跟肉类放在一起做馅,这样味道会更好。

其实马齿苋晒干是比较难晒的,因为马齿苋根部的水分比较多,所以要多晒几天,并且要在阳光充足的时候去晒,这样会好一点。如果阳光不是那么充足的话,也可以先把马齿苋做一下处理,也就是把马齿苋烫熟或者蒸一下,这样根部的水分会流失很多,也就会容易让马齿苋晒干了。

可能有一些人觉得先把马齿苋烫熟之后再晒,会把马齿苋里面的营养价值弄掉,但其实并不是的,蒸熟并不会把马齿苋的营养物质弄丢,所以大家在晒马齿苋的时候,可以先把马齿苋用水煮一下。

马齿苋有什么功效?

马齿苋可以降低人体的血脂以及血糖,现在有很多中老年人都有高血糖以及高血脂,那么经常吃马齿苋就可以有效的降低人体的血糖以及血脂,同时这也是经过了实验验证的,大家可以放心食用。

马齿苋还可以有抗衰老,抗氧化的作用,对于清除人体的氧自由基具有非常好的作用。如果想要让自己看上去更年轻,那么也可以在生活中经常吃马齿苋,这样可以让自己看上去年轻很多。

同时马齿苋也是可以抗肿瘤的,因为马齿苋里面的多糖可以让人体的细胞数量增加,同时对人体的癌细胞增殖,具有一定的抑制作用,是可以降低体患癌症的风险的。

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