吃虾到底要不要去“黑线”，真相可能和你想的不一样

发布时间：2019-05-16 11:07:01: 家庭医生在线疾病查询

夏天的时候，我们可以看到超多吃虾的地方，夏天简直就要标配小龙虾啤酒烧烤。小龙虾固然非常好吃，虾肉很香甜，但是吃虾也是有很多需要注意的地方的，比如一定要把虾清洗干净才能够食用。另外不知道大家有没有注意到虾的身上有一条黑色的线，很多人都想知道虾线能不能吃，毕竟那条黑线也非常小，第一感觉就是认为可能吃下去也没关系。其实事实并没有我们想的那么简单，我们今天就来仔细地看看吧。

首先要清楚虾线到底是什么，清楚它的构造，我们才能判别它到底能不能食用。其实虾线就是虾的消化道，相信大家也看到过其他一些动物身上的消化道，比如鸡鸭鱼等，在处理这些食物的时候，我们通常的习惯就是要先将消化道去除。可是我们在吃虾的时候都是一整只虾端上来吃的，连虾头都没有处理过。

虾线其实吃了也不会有问题，这其中的原因也很简单，虾线只是虾的消化道，里面全都是虾体内还没有消化的东西，而且一般小龙虾都是经过高温烹煮的，烹饪过程中可以起到杀菌作用，正常来说不会影响人体健康，只是口感会稍差一些，有些还会混有沙粒。

另外，虾线的味道比较大，如果你是一个对味道比较敏感的人的话，就非常容易感受到虾线的异味，所以很多人都会选择把虾线去掉不吃。

虾线可以吃，但小龙虾有一个部位是不能吃的，那就是虾头，虾头集中了大部分虾的器官，是不建议食用的，里面还会有虾的排泄物，最重要的是，虾头是重金属聚集的部位，如果一次性吃大量的虾头，会让体内的重金属含量升高，不利于人体健康。

总的来说，虾线不符合大众的口感，很多人都会选择不吃，但吃了也没问题。虾头不建议吃，但只要不是大量食用其实也不会有太大的影响。在吃小龙虾时，一定要彻底煮熟，不要吃生的或者是半生半熟的小龙虾，不然不能杀灭微生物，很容易引起腹泻等肠胃不适。

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