有哪一些食材，烹饪之前要焯水呢?

发布时间：2019-06-03 02:21:04: 家庭医生在线疾病查询

现在有很多人都喜欢吃美食，吃美食可以让人的心情变得更好，在做美食的时候其实也是一个享受的过程，但是想要做好一道非常好吃的美食也并不是一件容易的事情，特别是有一些食材在做之前是要焯水的，大家知道有哪些食材在烹饪之前要焯水吗？

第1种食物就是西兰花

西兰花其实也是属于一种比较难清洗且难炒熟的青菜，因为西兰花的顶端有很多的小颗粒，容易藏有泥土，在煮之前用水焯一下就会将里面的脏东西清洗出来，人吃了之后也不会导致肚子不舒服了。西兰花焯水可以起到一种杀菌消毒的作用，炒的时候也可以更快的将西兰花炒出来了，这样炒出来的西兰花营养价值会更加的丰富，用的时间也会比较短。

第2种食物就是豆制品

比如腐竹、豆腐皮，这些食物其实不焯水的话，是非常难以煮熟的，即使煮熟之后也会干巴巴的，所以在煮之前就必须要焯一下水，有些豆制品的腥味会比较重，直接煮会让这种腥味变得更加明显，用水焯一下之后就会让这种味道减少，而且让细菌不容易残留在里面，直接将这些细菌杀死，所以晒干之后的豆制品尽量也要用水焯一下再煮。

第3种食物是较腥的海鲜

这种海鲜也比较难以清洗，用水焯了之后就容易将这些腥味去除，而且也会将海鲜里面的一些杂质以及泥沙去除掉。其实海鲜的腥味是非常浓重的，不用水焯一下，在煮的时候就会发现味道特别大，而且煮出来的海鲜也并不好吃。

第4种食物就是肉类

对于很多人来说，在做肉类的时候都不会过一下水，但其实肉类里面也是会有腥味的，用水焯了之后再继续煮可以让这些食物里面的腥味去除掉。而且最重要的一点就是用水焯了之后的肉类煮出来的味道会比较好，就算是熬汤看起来颜色也没有那么浑浊了，在很大程度上改善人的食欲。

上面的这些食物都是需要用水焯一下再烹饪的。

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