老年人健康胃口好的食谱

　　1、勾芡淋汁好味道

　　一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

　　2、代糖代盐保健康

　　另一个方法是以代糖和代盐取代白糖和食盐。这样既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康，其法也适用于有糖尿病毛病的老年人。此外，也可采用低钠盐和低盐酱，不过肾功能较差的老年人则不适合。色泽诱人的食物可以刺激人脑，引发进食的欲望。

　　3、趁热食用味正香

　　食物香味的控制也很重要，因为香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃，或者上桌时才浇上热汤汁，都可以取得相当不错的效果。

　　另一做法是在食物中加入一些香味增强剂。这一类调味品，是以天然食物香气来源浓缩制成，不会刺激胃部，对因丧失味觉而厌食的老年人很有帮助。

　　4、良好环境助食欲

　　另外，也可从营造良好的进餐环境，加强食物的整体色调来提高食欲。色泽诱人的食物，或者花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人脑，引发进食的欲望。

　　5、食物新鲜又卫生

　　此外，老年家的味觉、嗅觉不灵敏，对已腐败的食物，或不当化学物质的辩识能力都会减退。所以准备食物时，一定要注意食物的安全与卫生。

胃口好的老年人才能寿命长

　　俗话说，安谷则昌，绝谷则亡。也就是说，吃得下饭、胃口好，自然就能长寿。国外的研究同样证实了这一观点。用9年的时间，对1258名70—82岁的老年病人进行了跟踪研究后，以色列本古里安大学的丹尼特·沙哈博士发现，老年人胃口好坏会直接影响其能否长寿，如果能及时予以改善，就能延长其寿命。

　　进入老年后，人们的各种生理机能开始减退。味蕾迟钝、胃酸分泌不足，加上老人的嗅觉细胞减少，所以，对食物的香味不敏感，如果再受到生病的影响，胃口自然会越来越差。有胃气则生，无胃气则亡，一旦肠胃受损、胃口不好，会引发老人多器官紊乱，出现多种临床症状，甚至诱发死亡。

　　因此，让老人拥有一个好胃口，至关重要。饮食上，首先，饭菜要软硬适中，以利于吞咽和消化。烹调菜肴时，在蔬菜表面淋一些用姜、蒜、醋、辣椒和淀粉做成的芡，既可以增加食物的色香味，还可减少糖、盐用量。其次，三餐规律，定时、定量，切忌暴饮暴食，力争做到干稀搭配、粗细搭配，每餐吃到八分饱。再次，多吃山楂、陈皮等一些健胃消食的食物，少吃甜食。后，尽量细嚼慢咽，有利于食物充分消化吸收。此外，保持良好的心情，也可以帮助增加胃口，因此要减缓生活节奏、及时休息，选择良好的就餐环境。同时，对于胃口不好的老年人，平时还可以多按摩足三里穴位于膝盖外侧下方3寸，胫骨外侧约一横指处和然谷穴脚内侧，足弓弓背中部的位置，可以摸到一个骨节缝隙，对提高脾胃功能也非常有利。

老年人不想吃饭没胃口怎么办

　　1.偏食;老年人偏食是不符合生理对营养的需要的。如有些老年人不吃牛奶、鸡蛋、肉食、只吃素食。口感觉得什么好吃就吃什么，长期偏食，这样就会使体内各营养素失去平衡，从而导致过于消瘦、贫血、脱钙等现象的出现。

　　2.消化机能的衰退。人到老年牙齿松动或脱落，影响对食物的咀嚼，使味觉、嗅觉、视觉逐渐减退，从而引不起食欲。胃的运动功能也在不如前，吃点食物不容易消化，也影响了食欲。

　　3.自做自食;有的老年人是自己做饭菜，自己食用，由于对付的思想存在，而使饭菜过于简单，往往是用开水泡点剩饭了事，限制了自己的食欲。

　　4.活动减少，精神不快;老年人活动逐渐减少，或情绪不稳定，精神不愉快都会影响食欲，尤其是单身老人，情绪更是不好，有的引起消化功能紊乱，如腹胀、腹泻，便秘等。

　　解决办法如下

　　向老年人讲清偏食害处，同时要想办法用其它食品代替。如不吃羊肉，可食牛肉、鸡蛋，以补充蛋白质的需要。尽可能使饭菜可口，不食荤可食蛋、奶等补充。当然老年人克服偏食的现象。

　　对味觉嗅觉减弱的老年人，可增加菜肴的调料和佐科，如加入香油、味精等。使鲜味、香味浓度增大，以提高老年人食欲。为了增加味觉，老年人在刷牙时刷一下舌面。吸烟的老年人如忌烟，有益食欲增加。

　　老年人要有人照料，以增加生活乐趣。单身老人要有人陪伴，不妨找个老伴。老年人早睡早起，清晨到空气新鲜的地方进行体育锻炼，如打太极拳、散步等，可促进机体新陈代谢对增加食欲有益。

哪些绝招使老年人胃口大开

　　1.情绪开朗，精神愉快，讲究用餐的心理卫生，吃饭时不想不谈不快之事，戒烟少酒，起居正常，这些都会使味蕾的敏感性增加。还要多进行室外锻炼和力所能及的劳动，促进胃的排空，使饭前饥饿感增强，食欲就可增加。

　　2.要讲究口腔卫生，坚持饭后漱口和早晚刷牙，及时清洗牙缝的食物残渣，防止细菌孳生。

　　3.有牙病要早治，脱落要及时镶补，以保持咀嚼功能，把菜肴嚼碎，与味蕾充分接触，以增加食欲。

　　4.要增加微量元素锌的摄取，锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如牡蛎、瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。

　　另外，味蕾对汤类食物比对固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。

　　后一点是，饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的温度为20℃~25℃。

三大西瓜餐让老年人胃口好

　　把西瓜做成各种菜式，可以帮老年人开胃解暑，并且增加维生素和蛋白质的摄入。如西瓜与苦瓜配合，可以起到更好的利尿作用，把西瓜汁做成西瓜酪，可以补充大量的蛋白质琼脂中含有，西瓜浇点辣汁，可以适当地提高老人食欲和消化系统功能。做法为

　　椒油瓜条把西瓜皮外的青衣去掉，红色的瓤切干净，把瓜皮切成一寸见方的小段，在锅里煮水，放入瓜段，水开后瓜皮浮起来就可以用勺捞出盛盘了。在瓜皮里放点盐、糖、鸡精搅拌，再在瓜条上浇一层辣椒油。

　　西瓜酪用中火煮西瓜汁，放入少量琼脂超市有卖，加热至琼脂融化，按照个人口味放白糖，搅匀后出锅晾凉，放入冰箱冷藏，半小时后把冷藏凝固后的西瓜冻取出，用刀划开，放入小碗里，吃的时候加点蜂蜜。

　　双色果汁剖开西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁机里榨汁，然后倒入酒杯里，把苦瓜也炸成汁，加入蜂蜜调匀，把苦瓜末舀出，两种汁混合。

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