补钙壮骨的靓汤

　　苋菜滚鲫鱼汤

　　原料苋菜250g，鲫鱼一尾重约300g，姜片、蒜蓉各10g，油适量。

　　制作①将苋菜洗净，切短。②将鲫鱼宰杀后，刮去鳞，去除内脏洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。③烧热锅，放入油2汤匙，下姜及鲫鱼，煎至两面黄色铲起。④放人蒜蓉爆香，加入水适量烧沸，放入鲫鱼大火煮约5分钟，放入苋菜煮约IO分钟，加盐调味即可。

　　功效此汤清热利湿，补脾生肌，增高身体，适用于儿童后天脾胃虚弱而致身材矮小，体重不足，发育缓慢，或见水肿等病症。

　　说明苋菜含有多种维生素及丰富的铁、钙等矿物质，一向被视为补血佳蔬。苋菜具有解毒清热、补血、通利小便的功效。鲫鱼功能利水消肿、益气健脾、清热解毒。

　　海米菠菜豆腐汤

　　原料豆腐3块，海米20g，香菇15g，猪油20g，麻油SmL.鸡精2g，精盐5g，姜末lg，菠菜200g，葱花5g，烧酒适量。

　　制作①将海米用开水泡软洗净，放在碗中，加烧酒、姜末、葱花上屉蒸一会儿。菠菜洗净，根削成箭头形，切成1.7cm长的段。香菇去蒂，切成薄片。豆腐切成3cm长、lcm宽、0.5cm厚的片。②将炒勺置火上烧热，放人猪油，放豆腐片一面煎至淡黄色，另一面不煎，起勺倒入漏勺中控净油。⑧将汤锅置火上，放入清水、海米、香菇片、菠菜、煎好的豆腐片、精盐、姜末。待汤开时，撇去浮沫，加入鸡精，淋上麻油，起锅盛人汤碗内即成。

　　功效此汤补铁补钙，健齿固齿。适用于儿童缺钙而致牙齿萌出不全，或乳牙早脱、自汗盗汗、消瘦纳少等。

　　鸭肉囊皮汤

　　原料熟鸭肉50g，豆腐皮20g，精盐2g，鸡精2g，烧酒半匙，鲜姜5g，鸡油10g，鸭汤1000mL，豆苗5棵。

　　制作①将鸭肉切成细末，放入清汤内。豆腐皮用手撕碎用清水泡上。鲜姜切成细末，放入清水内浸泡取其汁。②将汤锅置旺火上，放人鸭汤、精盐、烧酒、姜汁、鸭肉末、鸡精和控净水的豆腐皮。待汤开后，撇去浮沫，调好口味，放入鸡油，起锅盛入汤碗内撤上豆苗即成。

　　功效此汤补钙，增高，助消化。适用于儿童因钙质吸收不良或消化功能减退而致缺钙，身材矮小骨软腿弱等。

​补钙不只有牛奶 木耳菜补钙也超好

　　1、补钙

　　木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的蔬菜。因富含维生素a、b、c和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。

　　2、清热解毒

　　木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

　　3、滋补健体

　　木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。

补钙吃什么好

　　一 茄子虾皮饼

　　先把茄子洗干净，切成丝，用盐泡15分钟之后挤去他的多余水分，然后再加入用酒浸泡好的虾皮，并且加入姜丝，白糖，味精，酱油和麻油，搅拌均匀做成馅儿。在面粉里加入鸡蛋水调成面浆，锅里倒油，等到油烧到六成热的时候，舀一勺面浆，摊成面饼，再在中间放上馅，再盖上半勺面浆，然后把这饼两面煎黄就可以做好了。经常吃茄子虾皮饼可以活血，补钙，有很好的解毒作用。

　　二 排骨豆腐汤

　　先把排骨洗干净，切成块儿之后，放在加好水的锅里煮沸，然后把浮沫用勺子撇掉，再加上姜和葱段，用小火煮到肉烂，等到肉煮熟之后，把豆腐块儿加进去，再把虾皮煮熟，加入一些洋葱和蒜头，煮上几分钟后调味煮沸就可以了。排骨里有丰富的钙含量，也有许多蛋白质和维生素，而豆制品同时也可以帮助我们补钙，对身体有很大的好处。因此常吃这道排骨豆腐汤有助于我们强筋壮骨，润滑肌肤，清热，解毒，有补充钙的作用。

　　三 桃酥豆泥

　　把扁豆放在烧开的水里煮，半个小时之后，把豆皮去掉，再把豆仁蒸到非常软熟，取掉他的水，把它捣成泥状，然后把芝麻炒香，研成芝麻末，在锅里倒油，等到油烧至六成热之后，把扁豆泥翻炒，等到把水分炒尽的时候，再放入一点白糖炒匀，后放入一些白糖，芝麻，核桃仁，炒匀了之后就可以食用了。这道桃酥豆泥有健脾胃，润脏腑的作用，可以补钙，补充一些维生素，可以作为中老年的保健食品。

补钙的误区有哪些

　　以为吃蔬菜与骨骼健康无关

　　很多人有偏食的毛病，不爱吃蔬菜也很少吃蔬菜。他们以为蔬菜只是提供人体的膳食纤维和维生素，与钙没有什么关起。

　　其实相反，蔬菜中的钾、镁等元素能起到制衡酸碱平衡的作用，这在很大程度上减少了钙的流逝。小白菜、芹菜等绿叶蔬菜是钙的中等来源，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素形成的重要元素。

　　以为菠菜对补钙毫无益处

　　许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。

　　然而，这些人没看到问题的另一个方面菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。

　　菠菜是的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。

吃什么补钙快好

　　一、芝麻酱

　　不说不知道，很多人会认为钙含量丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。

　　芝麻酱的营养丰富，里面有大量的蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，保健价值很高，并且芝麻酱里有大量的钙，比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处不要与菠菜等蔬菜共食，否则与蔬菜中的草酸或可溶性草酸盐发生复分解反应生成草酸钙沉淀影响钙的吸收。 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落; 芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克好。

　　二、虾皮

　　虾皮里面有大量的钙，在一百克虾皮里面就有九百九十一毫克的钙，虾米的营养价值很高，有大量的蛋白质，蛋白质的量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　此外，虾米里面有大量的镁，镁可以很好的调节心脏活动，可以保护心血管系统，它能够减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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