树脂鸡蛋，是不法商贩利用碳酸钙、树脂等物质制作出“人造鸡蛋”。
树脂鸡蛋蛋壳的主要成分是碳酸钙，含有少量石膏。蛋清的主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黄”，最后用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成蛋壳将其封装。这种用化学原料制成的“鸡蛋”，对人体没什么好处，多食伤身。。
假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢?
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
